Tämä Puolassa hyvin tunnettu herkku on alkamassa saada suosiota myös muualla maailmassa. Marinoidut kurkut sopivat voileipiin, illalliseen, salaatteihin tai alkoholiin. Osoittautuu, että meidän pitäisi arvostaa niitä paitsi niiden maun, myös niiden terveysominaisuuksien vuoksi. Jo muinaisina aikoina tiedettiin niiden ainutlaatuisesta vaikutuksesta – Julius Caesar käytti suolakurkkumehua keskittymiskyvyn parantamiseen, Aristoteles piti sitä tehon parantajana.
- lähde vitamiinit – On totta, että kurkkumehu parantaa henkistä suorituskykyä. Siksi sitä suositellaan sekä krapulaan että keskittymiskyvyn parantamiseen ennen esim. kokeita ja tenttejä. Lisäksi käymisprosessi tuottaa isotiosyaniineja, joilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Muita mehun ominaisuuksia ovat yskän oireiden hoito, apua päänsäryn ja migreenin torjunnassa, tulehdusta ehkäisevät, verenpainetta alentavat, rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien käsittelyssä. Lisäksi se on diureetti ja lievittää nivelkipuja. Tämä johtuu muun muassa siitä, että se sisältää monia arvokkaita vitamiineja: B-ryhmän (vaikuttaa ihon, kynsien ja hiusten ulkonäköön), C, A, E, K. Se sisältää myös kivennäisaineita, kuten rautaa, fosforia, sinkkiä, magnesiumia, kalium, kalsium.
- Lisää koskemattomuutta – Kurkkujen terveysominaisuudet liittyvät ensisijaisesti peittausprosessiin, jonka aikana muodostuu maitohappoa. Tämän ansiosta mehu on luonnollinen probiootti, joka vahvistaa elimistön vastustuskykyä ja parantaa happo-emästasapainoa. Siksi syys- ja talvikaudella on suositeltavaa juoda kurkkumehua, joka auttaa estämään virusinfektioita.
- Suositellaan laktoosi-intoleranssille – Probioottisten bakteerien vuoksi suositellaan laktoosi-intoleranssista kärsiville. Lisäksi se suojaa kehoa sieni-infektioilta, tukee kehoa taistelussa haavaumia vastaan, lisää veren lipidien pitoisuutta.
- Taistelee loisia vastaan – Tämä on yksi sen tunnetuimmista ominaisuuksista. Marinoidun kurkkumehun juomista suositellaan lapsille ja aikuisille, joilla on kandidiaasi eli hiivatulehdus. Tämän mehun vaikutus tiedettiin kauan sitten ja valmistettiin erityinen madotusseos, joka sisälsi marinoitujen kurkkujen mehua ja 10 päätä valkosipulia. Murskatut päät lisätään happoon, suljetaan sitten purkkiin ja jätetään 10 päiväksi varjoisaan paikkaan. Tämän ajan jälkeen juo 10 ml seosta päivittäin kuukauden ajan.
- Auttaa taistelemaan ylipainoa vastaan – Maitohapposisällön ansiosta se tukee mahahapon erittymistä ja vaikuttaa suotuisasti suoliston bakteeriflooraan. Tämä nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lisää ruoan imeytymistä, mikä auttaa laihtuvassa ruokavaliossa. Kaikki maitohappoa sisältävät tuotteet sisältävät runsaasti kuitua, mikä edelleen parantaa aineenvaihduntaa. Kurkkumehu auttaa myös poistamaan vettä kehosta vähentäen turvotusta, poistaen haitallisia myrkkyjä ja nesteen pysähtymistä. Lisäksi marinoiduissa vihanneksissa on vähemmän kaloreita kuin raakana.