Persilja ja endiivi, tammilehtisalaatti ja jäävuori, romano ja pinaatti, rucola ja mangoldi, vesikrassi ja lehtikaali - vihreiden lehtivihannesten valikoima on niin suuri, ettei niiden sisällyttäminen ruokavalioon ole vaikeaa! Lisää ne salaatteihin ja smoothieihin, tarjoa lisukkeena tai keitä pääruoaksi. Miksi tehdä tämä? Tässä on kuusi syytä.
1. Pidä nuoret
K-vitamiini on erittäin tärkeä ikään liittyvien muutosten estämisessä. Sen puute voi johtaa sydän- ja verisuonitauteihin, luiden haurauteen ja valtimoiden ja munuaisten kalkkeutumiseen. Yksi kuppi tuoreita lehtivihanneksia tarjoaa vähintään päivittäisen K -vitamiinitarpeen. Kaali tai lehtikaali sisältää kuusi kertaa päivittäisen tarpeen, voikukan vihreät viisi kertaa päivittäisen tarpeen ja mangoldit kolme ja puoli kertaa päivittäisen tarpeen.
2. Alenna kolesterolitasoja
Maksa käyttää kolesterolia sappihappojen valmistukseen auttaakseen aineenvaihduntaan. Kun sappihappo sitoutuu näiden vihreiden kuituihin, se erittyy kehosta. Toisin sanoen maksan on käytettävä enemmän kolesterolia uuden sappihapon valmistamiseksi. Tämän seurauksena kolesterolitasot vähenevät. Höyrytetyt sinappivihreät ja lehtikaali tekevät tämän jopa paremmin kuin raaka.
3. Paranna silmien terveyttä
Lehtivihannekset, erityisesti lehtikaali, voikukka, sinappivihannekset ja sveitsiläinen sarda, sisältävät runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia. Nämä karotenoidit auttavat vähentämään kaihiriskiä ja parantamaan näöntarkkuutta.
4. Tule energisemmäksi
Kuppi raakaa endiivia tarjoaa kymmenesosan kehon päivittäisestä B5-vitamiinin (pantoteenihappo) tarpeesta. B -vitamiinit auttavat muuntamaan hiilihydraatit glukoosiksi, jota keho voi käyttää energiaksi. Nämä ovat vesiliukoisia vitamiineja, mikä tarkoittaa, että kehomme ei varastoi niitä, joten sinun on saatava ne päivittäin ruoasta.
5. Vahvista luita
Katkerot elintarvikkeet, jotka sisältävät monia lehtivihanneksia, auttavat maksassa puhdistamaan verta ja stimuloivat ruoansulatusmehujen tuotantoa. Ja myös katkera maku osoittaa kalsiumin läsnäolon. On epätodennäköistä, että syöt tarpeeksi vihreitä päivässä saadaksesi 1000 milligrammaa kalsiumia (suositeltu saanti naisille). Mutta yhdessä muiden tämän makroravinteiden lähteiden kanssa vihreät voivat auttaa selviytymään tästä tehtävästä. Esimerkiksi voikukkalehdet (100 grammaa) sisältävät lähes 20%päivittäisestä kalsiumin arvosta, rucola - 16%ja sinappi - 11%.
6. Estä paksusuolen syöpä
Kaali- ja sinappivihannekset kuuluvat kaaliperheeseen - ja ne ovat todellisia superruokia. Erityisesti vuonna 2011 julkaistu tutkimus Päiväkirja of Ishayoiden opettaman Amerikkalainen Dietettinen Yhdistyson osoittanut yhteyden näiden vihannesten kulutuksen ja pienentyneen paksusuolisyövän riskin välillä.
Sovelluksessani reseptejä Live-up! iOS: lle ja Androidille löydät monia ideoita vihreiden ruoanlaittoon yksinkertaisesti ja herkullisesti.