Sisällys
Ovatko pakatut kasvisvoiteet ja -soseet terveellisiä?
Tunnisteet
On tärkeää huomata, että ainesosaluettelosta emme löydä perunoita, tärkkelyksiä tai makua parantavia aineita
Soseet ja voiteet, jotka on jo pakattu ja joita voimme ostaa mistä tahansa supermarketista, ovat helppoja ja erittäin nopeita vaihtoehtoja, jotka voivat ratkaista lounaan tai illallisen. Mutta vaikka a priori vaikuttaa hyvältä vaihtoehdolta (terveellinen kasvisruoka), meidän on pidettävä mielessä, että kyseessä on jalostettu ruoka.
Ovatko ne sitten hyviä vaihtoehtoja? Júlia Farré -keskuksen ravitsemusterapeutti Patricia Nevot sanoo, että kaikki riippuu valitsemamme tuotteen ainesosista. "Nykyään voit löytää soseita ja voiteita sopivassa pakkauksessa, koska ainesosat näkyvät: vihannekset, vesi, oliiviöljy ja jos mahdollista, suola. Mutta on myös muita, joissa on myös voita, kermaa tai juustoa, maitojauhetta, perunaa… tai pitkä luettelo lisäaineista ”, hän sanoo.
Jotta tiedämme, onko edessämme terveellinen sose vai ei, on tärkeää paitsi tarkastella, mitä ainesosia se sisältää, myös missä järjestyksessä ne näkyvät tuotteen etiketissä, koska kuten jo tiedetään, Ensimmäinen ainesosa on se, jossa on eniten voiteita tai soseitaja viimeinen ainesosa on se, jota on vähemmän. ”Meidän on toivottava, että ensimmäinen ainesosa on vihannes, jonka pakkaus kertoo meille sen olevan; Jos ostat kesäkurpitsa kermaa, sinun pitäisi löytää kesäkurpitsa ensimmäisenä ainesosana, ei toisena ainesosana ”, ammattilainen selittää. Se varoittaa myös, että jos he ovat käyttäneet öljyä, meidän on varmistettava, että tämä on oliiviöljyä, mieluiten neitsytöljyä. "Suolan osalta ihanteellinen idea on noin 0,25 g suolaa 100 grammaa ruokaa kohden ja enintään 1,25 grammaa suolaa 100 grammaa kohti", ravitsemusterapeutti sanoo.
Onko terveellistä, jos siinä on perunaa?
Toisaalta hän varoittaa voiteista tai soseista, joiden ainesosissa on perunaa tai tärkkelystä. Jos näin on, sen pitäisi aina olla ainesosaluettelon lopussa. "Usein ne lisäävät perunaa tai tärkkelystä, jotta ne eivät saisi tekstuuria, vaan alentavat kustannuksia ja vähentävät siten vihannesten pitoisuutta", hän sanoo. Se myös suosittelee vältä voiteiden ja soseiden ostamista, joiden ainesosien joukossa on makua parantavia ainesosia kuten mononatriumglutamaatti (E-621). "Sinun on myös hävitettävä voiteet tai soseet, joissa on pitkä ainesosaluettelo, eikä se johdu siitä, että ne ovat käyttäneet paljon erilaisia vihanneksia", hän lisää.
Ja pakatut liemet?
Jos puhumme "terveen" pakatun liemen valitsemisesta, meillä on tapaus, joka on hyvin samanlainen kuin soseet ja voiteet. Tässä tapauksessa on huomionarvoista katsoa suolaa liemessä, koska se on yleensä erittäin korkea. ”Niissä on yleensä noin 0,7–0,8 g suolaa 100 ml: aa kohti. Jos ne ylittävät tämän määrän, katsomme tuotetta, jossa on paljon suolaa ”, kertoo ravitsemusterapeutti-ravitsemusterapeutti ja elintarviketeknologi Beatriz Robles.
Kun tarkastelemme, mitkä ainesosat ovat meille parhaita, Roblesin suositus on nähdä, onko tuotteen ainesosat ovat samat, joilla tekisimme liemen: vihannekset, liha, kala, ylimääräinen oliiviöljy… ”Jos alamme nähdä monia ainesosia, joita emme käytä keittiössämme, kuten lihauutetta, väriaineita tai makua parantavia aineita, on parempi valita toinen liemi”, hän suosittelee .
Mitä tulee parhaisiin voiteisiin, ravitsemusterapeutin suositus on valita ne, jotka sisältävät vain kasviksia. ”Kerman tavoitteena on kuluttaa kasviksia, joten se ei tarvitse muuta ruokaryhmää, kuten kanaa. Ravintotasolla se ei anna meille tarpeellista lisäystä, koska myöhemmin lounaalla tai illallisella sisällytetään riittävä proteiinilähde (kana, kalkkuna, kananmuna, tofu, palkokasvit, kala jne.), sanoo ammattilainen. . Juustoa tai muita maitotuotteita sisältävistä soseista hän sanoo, että se ei ole välttämätöntä, sillä se myös tekee voideista tai soseista kaloripitoisempia ja niissä on korkeampi tyydyttyneen rasvan pitoisuus.
Se voi antaa tunteen, että lasipurkkeihin pakatut tai jääkaapissa olevat soseet ja voiteet ovat terveellisempiä. Patricia Nevot sanoo, että "yleensä ne ovat." "Niistä voideista, jotka tulevat lasipurkkeihin tai löydämme supermarketeista jääkaapissa, on helpompi löytää vaihtoehtoja, joissa on sopivampia ainesosia tai vähemmän ainesosia kuin brikeistä", hän toistaa. Muista kuitenkin lopuksi, kuinka tärkeää on aina katsoa pakatun tuotteen ainesosia, joita haluamme kuluttaa. "Sinun on katsottava kaikkea, ja älä valitse pakkausta, tuotemerkkiä tai ostopaikkaa», Hän päättää.