Sisällys
Terveyshyödyt
Parsa sisältää runsaasti B9-vitamiinia, kuuluisaa folaattia, joka on tärkeä erityisesti raskauden aikana, sekä C-vitamiinia. Ne ovat myös detox-liittolaisia kaliumpitoisuutensa ansiosta. Ja niiden kuiduilla on mielenkiintoinen prebioottinen vaikutus suolistoflooran ylläpitämiseksi. Kaikki samalla kun on erittäin vähän kaloreita!
Videolla: superhelppo resepti vauvaparsa-risottoon
Videolla: Parsa risotto resepti vauvalle kokki Céline de Sousalta
Parsa: ammattilaisvinkkejä
Valitse ne hyvin. Suosimme niitä, joilla on kiinteä ja sileä varsi, hyvin suljettu eikä kuiva silmu.
Pitämään ne. Keittiöpyyhkeeseen kääritty parsat säilyvät 3 päivää jääkaapin kasvislaatikossa. Mutta kun ne on kypsennetty, on parempi syödä ne heti, koska ne menettävät kaikki makunsa jääkaapissa.
Valmistelu. Valkoinen ja violetti parsa tulee kuoria ennen pesua. Vihreät eivät vaadi kuorimista, riittää, kun valutat ne veden alle.
Kokkaamisessa. Upotamme ne kattilaan kylmään veteen ja laskemme valkuaisille ja orvokeille noin kaksikymmentä minuuttia. Vihreille riittää viisitoista minuuttia.
Hyvä tietää. Tasaisen kypsennyksen saavuttamiseksi on parasta laittaa parsat pystysuoraan, päät ylöspäin, suureen vesikattilaan.
Parsat: maagisia yhdistyksiä, jotka saavat lapset rakastamaan niitä
samettisena. Aloitamme keittämällä perunat, lisää sitten valkoiset parsat ja sekoita. Maistaa ripauksella crème fraîchea ja pieniä krutonkeja.
Pannulla paahdettu tilkka öljyä noin viisitoista minuuttia. Voit lisätä hieman balsamiviinietikkaa kypsennyksen lopussa.
Vinaigretten kanssa tai valkoinen juustokastike ja yrtit, parsat paljastavat kaiken maun.
Parmesan risotto. Kypsennyksen lopussa sinulla on vihreä parsa paloiksi leikattuina. Mehevä!
Kypsyyskysymys
Valkoiset parsat korjataan heti, kun parsan kärki nousee maasta, ja niillä on sulava rakenne ja lievä katkeruus. Violetit poimitaan hieman myöhemmin ja niillä on hedelmäisempi maku. Vihreät korjataan viimeisenä. Ne ovat rapeita ja voimakkaan makuisia.