Australialainen keittiö

Nykyaikainen australialainen keittiö on eksoottista, omaperäistä ja monipuolista. Ja myös koko kaleidoskooppi runsasta, terveellistä ja uskomattoman maukasta ruokaa, joka on tuotu melkein kaikkialta maailmasta ja joka elää rauhallisesti rinnalla samalla mantereella satojen vuosien ajan.

Mielenkiintoista on, että Australian kulinaariset perinteet sanelivat ennen kaikkea itse maan historia. Alun perin tässä maassa asuivat aborigeenit. Hyvin vähän tiedetään heidän ruokailutottumuksistaan. Mutta ajan myötä täällä alkoi ilmestyä maahanmuuttajia kaikkialta maailmasta, jotka tavalla tai toisella toivat mukanaan palasia kotimaastaan. Niiden joukossa oli reseptejä suosikkiruokasi.

Nykyään Australian väkiluku on noin 23 miljoonaa. Suurin osa heistä on eurooppalaisia. Heidän joukossaan ovat britit, ranskalaiset, kreikkalaiset, saksalaiset, italialaiset ja muiden kansallisuuksien edustajat. Lisäksi Australiassa on paljon ihmisiä Aasiasta, Venäjältä, Amerikasta ja valtameren saarilta. Jokaisen perheessä he kunnioittavat kotimaisia ​​kulinaarisia perinteitään vain mukauttamalla heitä nykyisiin olosuhteisiin.

Siksi jotkut kiistävät aidon australialaisen keittiön olemassaolon. Selittämällä tämä sillä, että sen sijaan alkuperäiskansalaiset brittiläiset, saksalaiset, ranskalaiset, turkkilaiset, marokkolaiset, kiinalaiset ja italialaiset ruokalajit eivät vain “tule toimeen” maan alueella.

Itse asiassa se ei ole niin. Itse asiassa sellainen naapurusto on puhtaassa muodossaan yksinkertaisesti mahdoton. Tämä tuli erityisen havaittavaksi vain ajan myötä, kun alkoi ilmestyä pohjimmiltaan uusia ruokia, jotka perustuivat maailmankuuluihin, mutta hieman muokattuihin resepteihin. Useimmiten nämä olivat Välimeren ruokia, jotka oli maustettu thaimaalaisilla mausteilla ja päinvastoin.

Pian tällaiset mukautukset antoivat mahdollisuuden puhua uuden ainutlaatuisen keittiön syntymisestä, jossa yhdistyvät harmonisesti ympäri maailmaa olevien ruokien kulinaariset perinteet. Tietenkin se koski Australian kansallista ruokaa.

Mielenkiintoista on, että maailma alkoi puhua siitä vasta 90-luvun lopulla, kun ravintoloita alkoi avata kaikissa Australian kaupungeissa tarjoten vierailijoilleen maistaa monia herkullisia australialaisia ​​ruokia. Muuten he voittivat uskollisten vierailijoidensa rakkauden runsauden ja halpuuden ansiosta.

Analysoitaessa Australian modernia ruokaa, minun on sanottava, että kaikki lihatyypit pitävät täällä kovasti. Linnut, siat, vasikat, krokotiilit, emut, kengurut tai possumit – sen ulkonäöllä ei ole paikallisille väliä. Pääasia on erinomainen maku. Myös paikalliset rakastavat maitotuotteita, kalaa ja äyriäisiä, vihanneksia ja hedelmiä. Muuten, maahanmuuttajien ja suotuisten sääolosuhteiden ansiosta täällä viljellään melkein kaikkea – karhunvatukoista, kiiveistä, perunoista, kurpitsoista, tomaateista ja kurkuista kwandongiin (aavikkopersikka), tasmanialaisiin omenoihin ja päärynöihin, limeihin, avokadoihin ja papaijaan. Tämän lisäksi Australiassa rakastetaan pizzaa, pastaa, muroja, erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, sieniä, palkokasveja ja kaikenlaisia ​​pähkinöitä. Ja jopa toukat ja kovakuoriaiset, joista joissakin ravintoloissa valmistetaan todellisia herkkuja. Suosituimmat juomat Australiassa ovat kahvi, tee, viini ja olut. Voit jopa löytää venäläistä olutta monista paikoista.

Tärkeimmät ruoanlaittomenetelmät:

Australialaisen keittiön erikoisuus on se, että se edistää kokeilua, jonka ansiosta Australian kansallisen keittiön "allekirjoitus" -annokset ilmestyivät. Lisäksi jokaisessa osavaltiossa ne ovat erilaisia. Mutta suosituimmat niistä ovat:

Lihapiirakka on australialaisen keittiön tunnusmerkki. Tämä on kämmenen kokoinen piirakka, joka on täynnä jauhelihaa tai jauhelihaa.

Australialainen lihapiirakka koristelulla.

Vegemite on hiivauutteesta valmistettu tahna. Suolainen, hieman karvas maku. Tuotetta käytetään pullan, paahtoleivän ja keksejen levitteenä.

BBQ. Australialaiset rakastavat paistettua lihaa, jota kulutetaan sekä tavallisina päivinä että lomapäivinä.

Herne keitto + piirakka tai kelluva piirakka.

Kenguryatina, jota paikalliset aborigeenit käyttivät muinaisista ajoista lähtien. Se on erittäin herkkä ja sisältää suuren määrän linolihappoa. Nyt australialaisten keskuudessa kenguryaatilla on vähäinen kysyntä ja noin 70% tuotannosta viedään muihin maihin harvinaisena herkkuna.

Fish and chips, ruokalaji Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Se koostuu paistetuista perunoista ja kalanpaloista.

Barracuda.

Pavlova on perinteinen australialainen jälkiruoka, marenkista ja hedelmistä valmistettu kakku. Tämä ruokalaji on nimetty yhdelle XNUMX-vuosisadan kuuluisimmista ballerinoista - Anna Pavlovasta.

Anzac - kookoshiutaleisiin ja kaurapuuroon perustuvat evästeet. On syytä huomata, että ANZAC -päivää (Australian ja Uuden -Seelannin armeijajoukkoja) vietetään Uudessa -Seelannissa ja Australiassa 25. huhtikuuta siviilien uhrien muistoksi kaikissa sotilaallisissa konflikteissa.

Lamington on sokerikakku, joka on peitetty kookoshiutaleilla ja suklaa-ganacheilla. Herkku on nimetty Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillien mukaan, joka oli Lamingtonin paroni.

Sydän Tam.

Haltialeipä on paahtoleipää, voideltu ja ripoteltu värikkäillä dražeilla.