Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteiinit | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 13.4% | 685 g |
| Rasvat | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9% | 1018 g |
| Hiilihydraatit | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.2% | 4132 g |
| Ravintokuitu | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| vesi | 76 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 2991 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 g |
| Retinolia | 0.15 mg | ~ | |||
| beetakaroteeni | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 7.2% | 1282 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 8.5% | 1071 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.76 mg | 1.8 mg | 42.2% | 38.7% | 237 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.5% | 6429 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 21.1% | 435 g |
| niasiini | 2.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 3.5% | 2604 g |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 2.2% | 4167 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | 2222 g |
| Natrium, Na | 447 mg | 1300 mg | 34.4% | 31.6% | 291 g |
| Fosfori, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 15.6% | 588 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 19.9% | 462 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 185 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 2.2 g | enintään 18.7 г |
Energia-arvo on 109 kcal.
Naudan munuaiset haudutettuna, 1-430 kpl runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 23,9%, B2-vitamiini - 42,2%, PP-vitamiini - 23%, fosfori - 17%, rauta - 21,7%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- V2-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Tarvikkeet on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista on liitteessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 109 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllistä naudanmunan haudutettu, 1-430 kpl, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Naudan munuaisten haudutetut, 1-430 kpl
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.