Punajuuret kaksoiskattiloissa: resepti
Punajuuri on terveellinen vihannes, jolla on miellyttävä makeahko maku, joka sopii paitsi muiden vihannesten ja yrttien, myös pehmeän juuston, raejuuston, hunajan, sitrushedelmien, suklaan ja muiden tuotteiden kanssa. Näin voit käyttää sitä monenlaisten ruokien valmistukseen: salaatteja, keittoja, lisukkeita, jälkiruokia. Punajuuret kaksoiskattilassa ovat erittäin yksinkertaisia keittää, ne ovat erityisen herkkiä ja aromaattisia, säilyttävät rikkaan värinsä ja hyödylliset ominaisuudet.
Punajuuret kaksoiskattiloissa: resepti
Punajuurikoriste kaksinkertaisessa kattilassa
Tarvitset: - 2 pientä punajuurta (300 g); - 1 rkl oliiviöljyä; - 1 rkl balsamiviinietikkaa; - tuoreita yrttejä (tilli, persilja, selleri); - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ennen kuin keität punajuuria kaksoiskattiloissa, valmista ne: pese huolellisesti, kuori ne. Huuhtele sitten uudelleen, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi.
Koska juurikkaat ovat erittäin värillisiä, on helpompaa leikata ne käsin, vaan käyttämällä mekaanista mandoliinileikkuria tai sähköistä vihannesleikkuria, jossa on leikkuulaite
Täytä höyrystimen säiliö vedellä maksimitasoon asti. Laita punajuuren pillit kulhoon. Kun kypsennät punajuuria, höyrystimen muovi saattaa tahrata. Siksi, jos laitteessa on lisäke tuotteiden värjäystä varten, käytä sitä. Aseta kansi kulhon päälle ja aseta ajastin 35-40 minuutiksi.
Poista oljet höyrystimestä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja yhdistä hienonnettujen yrttien, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa. Tarjoile haudun tai keitetyn lihan kanssa.
Höyrytetty punajuurivinaigretti
Tarvitset:-1-2 pientä punajuurta; -3-4 perunaa; -2-3 porkkanaa; - 2 marinoitua tai marinoitua kurkkua; - 1 sipuli; - 1 pieni purkki vihreitä herneitä; -3-4 ruokalusikallista kasviöljyä; - tuoreita yrttejä; - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Voit lisätä hapankaalia, tuoreita tai marinoituja omenoita, keitettyjä papuja, piparjuurta, etikkaa tai valkosipulia perusvinaigrette -reseptiin.
Ennen kuin valmistat punajuuria, perunaa ja porkkanaa kaksoiskattiloissa, pese, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Täytä höyrystin vedellä. Aseta punajuuret alempaan kulhoon. Sulje kansi ja aseta ajastin 40 minuutiksi. Noin 15 minuutin kuluttua laita perunat ja porkkanat ylempään kulhoon ja keitä kunnes ne ovat kypsiä.
Kun juuret jäähtyvät, leikkaa kurkut kuutioiksi ja sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Poista punajuuret höyrystimestä, sekoita osaan kasviöljyä ja anna seistä hetken. Tämän yksinkertaisen tekniikan ansiosta se ei tahraa, muiden vihannesten väri pysyy luonnollisena ja vinaigrette on tyylikkäämpi.
Yhdistä punajuuret perunoiden, porkkanoiden, kurkkujen ja sipulien kanssa. Lisää suola, pippuri ja hienonnetut yrtit. Sekoita ja mausta jäljellä olevalla öljyllä.
Nykyaikaisissa keittiöissä höyrylaiva korvataan yhä useammin monikeittimellä - yleislaitteella, joka ei ainoastaan höyrytettyä ruokaa vaan myös paistettua, haudutettua, paistettua. Voit valmistaa vielä mielenkiintoisempia ruokia punajuurista hitaassa liesissä, esimerkiksi perinteistä ukrainalaista borssia, pehmeitä lihapullia tai mausteista kaviaaria.