Veganismi leviää nopeasti ympäri maailmaa. Julkkikset mainostavat sitä, mutta kriitikot sanovat, että se on kestämätön valinta. Onko se todella? Päätimme selvittää, miten voit siirtyä vegaaniseen elämäntapaan, puhua veganismin vaikeuksista, terveyshyödyistä ja tavoitteista hiilidioksidipäästöjen vähentämisessä.
"Veganismi" on ollut suosittujen elämäntapasanojen joukossa viime vuosikymmeninä. Veganismi on saavuttanut suosiota julkkisten keskuudessa jo jonkin aikaa, ja kyllä, se on terveydellisesti parempi kuin kasvissyönti. Assosiaatiot tähän termiin ovat kuitenkin edelleen nykyaikaisimpia. "Vegaani" kuulostaa modernilta "temppulta" – mutta idässä ihmiset ovat eläneet tällä tavalla jo vuosisatoja, varsinkin niemimaalla, ja vasta lännessä veganismi yleistyi muutama vuosikymmen sitten.
Väärinkäsitykset veganismista ovat kuitenkin hyvin yleisiä. Ensinnäkin monet ihmiset eivät erota sitä kasvissyömisestä. Veganismi on edistynyt kasvissyönnin muoto, joka sulkee pois lihan, kananmunat, maidon ja kaikki maitotuotteet sekä kaikki valmisruoat, jotka sisältävät eläin- tai maitotuotteita. Ruoan lisäksi oikealla vegaanilla on vastenmielisyyttä eläinperäisiä asioita, kuten nahkaa ja turkkia kohtaan.
Saadaksemme lisää tietoa veganismista haastattelimme paikallisia vegaaneja ja asiantuntijoita Arabiemiirikunnissa. Monet heistä tulivat veganismiin äskettäin etsiessään terveyttä ja kestävämpää elämäntapaa. Löysimme hämmästyttävän asian: veganismi ei ole vain hyväksi terveydelle. Vegaanina oleminen on todella helppoa!
Vegaanit Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa.
Dubaissa sijaitseva eteläafrikkalainen Alison Andrews ylläpitää www.loving-it-raw.com-sivustoa ja isännöi 607-jäsenistä Raw Vegan Meetup.com -ryhmää. Hänen verkkosivuillaan on tietoa siitä, miten pääset alkuun matkallasi kohti vegaanisuutta, vegaani- ja raakaruokien reseptejä, tietoa ravintolisistä, laihduttamisesta ja ilmainen e-kirja raakavegaaniksi ryhtymisestä. Hänestä tuli kasvissyöjä vuonna 1999, viisitoista vuotta sitten, ja hän aloitti vegaaniksi vuonna 2005. ”Se oli asteittainen siirtyminen vegaaniksi, joka alkoi vuoden 2005 toisella puoliskolla”, Alison sanoo.
Alison, vegaani harjoittaja ja ohjaaja, on omistautunut auttamaan ihmisiä siirtymään veganismiin. ”Käynnistin Loving it Raw -verkkosivuston vuonna 2009; Sivuston ilmaista tietoa käyttävät ihmiset ympäri maailmaa, se auttaa heitä ymmärtämään: hei, minä pystyn siihen! Kuka tahansa voi juoda smoothien tai mehua tai tehdä salaatin, mutta joskus kun kuulet veganismista ja raakaruoasta, se pelottaa sinut, ajattelee, että "ulkopuolella" on pelottavaa. Itse asiassa kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyminen on hyvin yksinkertaista ja edullista”, hän sanoo.
Toisen suositun paikallisen verkkosivuston, www.dubaiveganguide.com, takana oleva tiimi haluaa pysyä nimettömänä, mutta heillä on sama tavoite: helpottaa vegaanien elämää Dubaissa vinkeillä ja hyödyllisillä tiedoilla. ”Itse asiassa olemme olleet kaikkiruokaisia koko ikämme. Kasvissyönti on meille epätavallista, veganismista puhumattakaan. Kaikki muuttui, kun päätimme ryhtyä kasvissyöjäksi eettisistä syistä kolme vuotta sitten. Silloin emme edes tienneet, mitä sana "vegaani" tarkoittaa", sanoo Dubai Vegan Guiden tiedottaja sähköpostissa.
"Veganismi on herättänyt meissä "Voimme!"-asenteen. Kun ihmiset alkavat ajatella veganismia (tai jopa kasvissyöntiä), he ajattelevat ensimmäisenä: "En voi luopua lihasta, maidosta ja kananmunista". Niin mekin luulimme. Kun katsomme nyt taaksepäin, toivomme, että tietäisimme silloin, kuinka helppoa se oli. Lihasta, maidosta ja kananmunista luopumisen pelko lisääntyi suuresti.”
Kersty Cullen, bloggaaja House of Veganista, kertoo siirtyneensä kasvissyöjästä vegaaniksi vuonna 2011. ”Löysin Internetissä MeatVideo-nimisen videon, joka esitti kaikki meijeriteollisuuden kauhut. Tajusin, etten voinut enää juoda maitoa tai syödä munia. Minulla ei ollut aavistustakaan, että asiat menivät näin. Harmi, että minulla ei syntymästä lähtien ole ollut sitä tietoa, elämäntapaa ja koulutusta kuin nyt, Kersti sanoo. "Monet ihmiset eivät ymmärrä, mitä meijeriteollisuudessa tapahtuu."
Veganismin edut.
Lina Al Abbas, harjoitteleva vegaani, Dubai Vegansin perustaja sekä Arabiemiirikuntien ensimmäisen ympäristöystävällisen ja luomukauneussalongin Organic Glow Beauty Loungen toimitusjohtaja ja perustaja, sanoo, että veganismin on kliinisesti todistettu tarjoavan valtavia terveyshyötyjä. ”Terveyshyötyjen lisäksi veganismi opettaa ihmisiä olemaan eettisempiä ja ystävällisempiä eläimiä kohtaan. Kun ymmärrät mitä tarkalleen kulutat, sinusta tulee tietoisempi kuluttaja”, Lina sanoo.
"Nyt minulla on paljon enemmän energiaa ja parempi keskittymiskyky", Alison sanoo. ”Pienet ongelmat, kuten ummetus ja allergiat, häviävät. Ikääntymiseni on hidastunut huomattavasti. Nyt olen 37, mutta harvat ajattelevat, että olen yli 25. Mitä tulee maailmankuvaani, minulla on paljon enemmän empatiaa, tunnen oloni onnellisemmaksi. Olen aina ollut optimisti, mutta nyt positiivisuus on täynnä."
”Tunnen oloni niin rauhalliseksi ja rauhalliseksi sisältä ja ulkoa. Heti kun minusta tuli vegaani, tunsin vahvan yhteyden maailmaan, muihin ihmisiin ja itseeni”, Kersti kertoo.
Vaikeudet vegaaneille Arabiemiirikunnissa.
Dubai Vegan Teamin jäsenet kertovat, että kun he muuttivat ensimmäistä kertaa Dubaihin, he olivat turhautuneita vegaanisuuden mahdollisuuksien puutteesta. Heidän piti surffata Internetissä tuntikausia kootakseen tietoa vegaaniravintoloista, vegaaniruokakaupoista, kosmetiikasta ja niin edelleen. He päättivät muuttaa sen.
Noin viisi kuukautta sitten he avasivat verkkosivuston ja loivat Facebook-sivun, jonne he keräävät kaiken löytämänsä tiedon Dubain veganismista. Sieltä löydät esimerkiksi luettelon ravintoloista, joissa on vegaanisia ruokia eri maiden keittiöiden mukaan lajiteltuina. Siellä on myös osio ravintoloiden vinkeistä. Facebook-sivulla albumit on lajiteltu supermarkettien ja niiden tarjoamien vegaanituotteiden mukaan.
On kuitenkin olemassa toinen lähestymistapa. "Vegaanina oleminen on helppoa kaikkialla", Lina sanoo. — Emirates ei ole poikkeus, olemme onnekkaita saadessamme asua maassa, jossa on suuri kulttuurinen monimuotoisuus, mukaan lukien Intian, Libanonin, Thaimaan, Japanin jne. keittiö ja kulttuuri. Kuusi vuotta vegaanina olemista on opettanut minulle, mitä ruokalistoja voin valita. tilaa, ja jos olet epävarma, kysy!"
Alison sanoo, että niille, jotka eivät ole vielä tottuneet, se voi tuntua vaikealta. Hän kertoo, että lähes joka ravintolassa on suuri valikoima vegaanisia ruokia, mutta usein joutuu tekemään muutoksia ruokiin ("Voiko tähän lisätä voita? Onko tämä ilman juustoa?"). Lähes kaikki ravintolat ovat mukavia, ja thaimaalaisissa, japanilaisissa ja libanonilaisissa ravintoloissa on yleensä paljon vegaanivaihtoehtoja, joita ei tarvitse muuttaa.
Dubai Vegan Guide uskoo, että intialaiset ja arabialaiset keittiöt sopivat hyvin vegaaneille ruokavalinnan suhteen. – Vegaanina voi pitää juhlat intialaisessa tai arabialaisessa ravintolassa, sillä vegaaniruokia on todella laaja valikoima. Japanilaisessa ja kiinalaisessa keittiössä on myös melko paljon vegaanivaihtoehtoja. Tofu voidaan korvata lihalla useimmissa ruoissa. Vegaaninen sushi on myös erittäin maukasta, koska nori antaa sille kalamakua”, tiimi sanoo.
Toinen asia, joka tekee vegaaniksi ryhtymisestä Dubaissa helppoa, on vegaanituotteiden runsaus supermarketeissa, kuten tofu, keinotekoinen maito (soija-, manteli-, kvinoa-maito), vegaanihampurilaiset jne.
"Asenteet vegaaneja kohtaan ovat hyvin erilaisia. Monissa ravintoloissa tarjoilijat eivät tiedä mitä "vegaani" tarkoittaa. Siksi meidän on selvennettävä: "Olemme kasvissyöjiä, emmekä syö kananmunia ja maitotuotteita." Mitä tulee ystävä- ja tuttavapiiriin, jotkut ihmiset ovat kiinnostuneita ja haluavat tietää lisää. Toiset ovat töykeitä ja yrittävät todistaa, että tekemäsi on hauskaa”, sanoo Dubai Vegan Guide.
Vegaanien yleisiä ennakkoluuloja ovat "lihasta ei voi luopua ja olla terve", "no, kalaa voi syödä?", "proteiinia ei saa mistään" tai "vegaanit syövät vain salaatteja".
”Monet ajattelevat, että vegaaniruoka on erittäin helppoa ja terveellistä. Mutta se voidaan valmistaa erittäin epäterveellisellä tavalla. Esimerkiksi uuniperunat tai perunat ovat vegaanivaihtoehtoja”, Dubai Vegan Guide lisää.
Vegaaniksi ryhtyminen.
"Veganismi on elämäntapa, jota ei pidä nähdä "ruoasta luopumisena", Lina sanoo. ”Avainasemassa on kokeilla erilaisia ruokia, ainesosia, yrttejä ja mausteita ravitsevien vegaanisten aterioiden luomiseksi. Kun minusta tuli vegaani, opin lisää ruoasta ja aloin syödä monipuolisemmin.
"Mielestämme tärkein neuvo on tehdä kaikki vähitellen", sanoo Dubai Vegan Guide. – Älä pakota itseäsi. Se on erittäin tärkeää. Kokeile ensin yhtä vegaaniruokaa: monet ihmiset eivät ole koskaan maistaneet vegaaniruokia (useimmat sisältävät lihaa tai ovat vain kasvissyöjiä) – ja mene sieltä. Ehkä sitten voit syödä vegaaniruokaa kahdesti viikossa ja nostaa vauhtia vähitellen. Hieno uutinen on, että melkein mikä tahansa voi olla vegaanista kylkiluista ja hampurilaisista porkkanakakkuihin.”
Monet eivät tiedä tätä, mutta minkä tahansa jälkiruoan voi tehdä vegaaniseksi, eikä makueroa edes huomaa. Vegaaninen voi, soijamaito ja pellavansiemengeeli voivat korvata voin, maidon ja munat. Jos pidät lihaisesta koostumuksesta ja mausta, kokeile tofua, seitania ja tempehiä. Oikein kypsennettynä ne ovat lihamaisia ja saavat muiden ainesosien ja mausteiden maun.
"Kun aloitat vegaanin, myös maku muuttuu, joten et ehkä kaipaa vanhoja ruokia, ja uudet ainekset, kuten tofu, palkokasvit, pähkinät, yrtit jne., auttavat luomaan uusia makuja", Lina sanoo.
Proteiinin puutetta käytetään usein argumenttina veganismia vastaan, mutta on olemassa monia proteiinipitoisia vegaaniruokia: palkokasvit (linssit, pavut), pähkinät (saksanpähkinät, mantelit), siemenet (kurpitsansiemenet), viljat (quinoa) ja lihan korvikkeet ( tofu, tempeh, seitan). Tasapainoinen vegaaniruokavalio antaa elimistölle enemmän kuin tarpeeksi proteiinia.
”Kasviproteiinilähteet sisältävät terveellisiä kuituja ja monimutkaisia hiilihydraatteja. Eläintuotteet sisältävät yleensä paljon kolesterolia ja rasvaa. Suurien eläinproteiinien syöminen voi johtaa kohdun limakalvon, haima- ja eturauhassyöpään; Korvaamalla eläinproteiinin kasviproteiinilla voit parantaa terveyttäsi ja nauttia monipuolisesta herkullisista ruoista”, Kersti sanoo.
"Vegaaniksi ryhtyminen on mielen ja sydämen päätös", Alison sanoo. Jos haluat ryhtyä vegaaniksi vain terveydellisistä syistä, se on hienoa, mutta silloin on aina houkutus "huijata" vähän. Mutta joka tapauksessa, se on paljon parempi terveydelle ja planeetalle kuin ei muutosta. Katso nämä upeat dokumentit: "Earthlings" ja "Vegucated". Jos olet epävarma veganismin terveyshyödyistä, tutustu artikkeliin Forks Over Knives, Fat, Sick and Nearly Dead ja Eating.
Mary Paulos