Liha tarvitsee lämpökäsittelyä. Mutta mikä on parempi - paista, keitä tai hauduta?
Illinoisin yliopiston tutkijat ovat havainneet, että haudut ja keitetty liha ovat paljon terveellisempää kuin paistetut. On käynyt ilmi, että tapa, jolla ruoka valmistetaan, vaikuttaa sen hyötyihin.
Muuten, sekä paistettaessa että haudutettaessa tai keitettäessä lihaa vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät. Mutta paistettu liha voi joissakin tapauksissa aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja.
Asia on, että paistettaessa lihaa muodostuu glykosylaatiotuotteita, jotka kerääntyvät verisuonten seinille ja edistävät niiden tuhoutumista.
Mutta kypsennyksen tai haudutuksen aikana näitä vaarallisia aineita ei muodostu.
Muistakaamme, että aiemmin puhuimme siitä, mikä liha on terveellistä syödä ja mikä ei ole toivottavaa.
Voi hyvin!