Kun menemme metsään kesätatiasta (Leccinum), et voi huolestua: näillä lajeilla ei ole myrkyllisiä kollegoja. Kesäkuussa kypsyvät sienet ovat vain vähän samanlaisia kuin sappi Tylopilus felleus, mutta näillä syötäväksi kelpaamattomilla hedelmäkappaleilla on vaaleanpunainen liha, joten niitä on vaikea sekoittaa Leccinumiin. Alkukesällä metsään ilmestyvä boletus boletus jatkaa hedelmää syksyn puoliväliin asti.
Tautisienet tuntevat kaikki. Kesäkuun lajikkeet ovat erityisen toivottavia, koska ne ovat putkimaisten arvokkaiden sienien joukossa ensimmäisiä. Kesäkuussa, kun metsässä on vielä vähän hyttysiä, on mukava kävellä syntyvällä vihreällä metsäkaistalla. Tällä hetkellä he suosivat puiden eteläisiä avoimia puolia ja pieniä ylänköjä kanavien varrella sekä jokien ja järvien rannoilla.
Tällä hetkellä löytyy useimmiten seuraavan tyyppisiä tatteja:
- kellanruskea
- Tavallinen
- suo-
Kaikkien näiden lajikkeiden boletussienten valokuvat, kuvaukset ja tärkeimmät ominaisuudet esitetään tässä materiaalissa.
Boletus kellanruskea
Missä keltaruskea tatti (Leccinum versipelle) kasvaa: koivu-, havu- ja sekametsät.
Kausi: kesäkuusta lokakuuhun.
Korkki on mehevä, halkaisijaltaan 5-15 cm ja joissakin tapauksissa jopa 20 cm. Korkin muoto on puolipallon muotoinen ja pinta on hieman villainen, iän myötä se on vähemmän kupera. Väri - kelta-ruskea tai kirkkaan oranssi. Usein iho roikkuu korkin reunan yli. Alapinta on hienojakoinen, huokoset vaaleanharmaita, kelta-harmaita, okranharmaita.
Tämän tyyppisissä boletussienissä jalka on ohut ja pitkä, väriltään valkoinen, peitetty koko pituudelta mustilla suomuilla, kypsymättömissä yksilöissä se on tumma.
Liha on tiheää valkeahkoa, leikkauksessa se muuttuu harmaa-mustiksi.
Jopa 2,5 cm paksu putkimainen kerros, jossa erittäin hienot valkoiset huokoset.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta kellanruskeaan ja tummanruskeaan. Kun sieni kypsyy, korkin iho voi kutistua paljastaen sitä ympäröivät tubulukset. Huokoset ja tubulukset ovat aluksi valkoisia, sitten kellanharmaita. Varren suomut ovat aluksi harmaita, sitten melkein mustia.
Myrkyllisiä kaksosia ei ole olemassa. Samanlaisia kuin nämä tatakappisienet (Tylopilus felleus), joiden liha on vaaleanpunaista ja niillä on epämiellyttävä haju ja erittäin katkera maku.
Keittomenetelmät: kuivaus, peittaus, purkitus, paistaminen. On suositeltavaa poistaa jalka ennen käyttöä ja vanhemmilla sienillä iho.
Syötävä, 2. luokka.
Katso, miltä keltaruskea tatti näyttää näistä kuvista:
Tavallinen tatti
Kun tavallinen tatti (Leccinum scabrum) kasvaa: kesäkuun alusta lokakuun loppuun.
Kasvupaikat: lehtimetsät, useammin koivumetsät, mutta myös sekametsissä, yksittäin tai ryhmissä.
Korkki on mehevä, halkaisijaltaan 5-16 cm ja joissakin tapauksissa jopa 25 cm. Korkin muoto on puolipallon muotoinen, sitten tyynyn muotoinen, sileä ja hieman kuitumainen pinta. Vaihteleva väri: harmahtava, harmaanruskea, tummanruskea, ruskea. Usein iho roikkuu korkin reunan yli.
Jalka 7-20 cm, ohut ja pitkä, lieriömäinen, hieman paksuuntunut alaspäin. Nuorissa sienissä se on mailan muotoinen. Varsi on valkoinen ja suomuilla, jotka ovat lähes mustia kypsissä sienissä. Vanhojen yksilöiden jalkakudoksesta tulee kuitumainen ja jäykkä. Paksuus 1-3,5 cm.
Massa on tiheää, valkoista tai murenevaa. Tauolla väri muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi tai harmaa-vaaleanpunaiseksi, jolla on hyvä tuoksu ja maku.
Hymenofori on lähes vapaa tai lovettu, iältään valkeasta tai harmahtavasta likaharmaaseen ja koostuu 1–2,5 cm pituisista tubuluksista. Tubulusten huokoset ovat pieniä, kulmikkaasti pyöristettyjä, valkoisia.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan. Kun sieni kypsyy, korkin iho voi kutistua paljastaen sitä ympäröivät tubulukset. Huokoset ja tubulukset ovat aluksi valkoisia, sitten kellanharmaita. Varren suomut ovat aluksi harmaita, sitten melkein mustia.
Myrkyllisiä kaksosia ei ole olemassa. Kuvauksen mukaan. tämä tatti on jossain määrin samanlainen kuin sappisieni (Tylopilus felleus), jolla on punertava liha, epämiellyttävä haju ja erittäin karvas maku.
Keittomenetelmät: kuivaus, peittaus, purkitus, paistaminen.
Syötävä, 2. luokka.
Näistä kuvista näkyy, miltä tavallinen tattisieni näyttää:
Boletus suo
Kun marsh boletus sieni (Leccinum nucatum) kasvaa: heinäkuusta syyskuun loppuun.
Kasvupaikat: yksittäin ja ryhmissä sfagnum-suissa ja kosteissa sekametsissä, joissa on koivuja, vesistöjen läheisyydessä.
Korkin halkaisija on 3-10 cm ja joissakin tapauksissa jopa 14 cm, nuorilla sienillä se on kupera, tyynynmuotoinen, sitten litteämpi, sileä tai hieman ryppyinen. Lajin erottuva piirre on korkin pähkinä- tai kermanruskea väri.
Varsi on ohut ja pitkä, valkeahko tai vaalean kermanvärinen. Toinen lajin erottuva piirre on suuret suomut varressa, erityisesti nuorilla yksilöillä, jolloin pinta näyttää erittäin karkealta ja jopa kuoppaiselta.
Korkeus - 5-13 cm, joskus saavuttaa 18 cm, paksuus - 1-2,5 cm.
Massa on pehmeää, valkoista, tiheää, siinä on lievä sienen aromi. Hymenofori on valkeahko, muuttuen ajan myötä harmahtavaksi.
Putkimainen kerros 1,2-2,5 cm paksu, nuorissa yksilöissä valkoinen ja myöhemmin likaisen harmahtava, pyöristetyillä kulmikasputkihuokosilla.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee pähkinänruskeasta vaaleanruskeaan. Tubulukset ja huokoset – valkoisesta harmaaseen. Valkoinen jalka tummuu iän myötä ja peittyy ruskeanharmailla suomuilla.
Myrkyllisiä kaksosia ei ole olemassa. Korkin väriltään nämä tatakat muistuttavat syötäväksi kelpaamattomia sappisieniä (Tylopilus felleus), joiden lihassa on punertava sävy ja karvas maku.
Syötävä, 2. luokka.
Täällä voit nähdä kuvia boletusista, joiden kuvaus on esitetty tällä sivulla:
