Sisällys
"Hiljaiseen metsästykseen" kärsimättömät eivät voi odottaa pääsienikausia ja lähteä keväällä korin kanssa metsään.
Tässä tapauksessa kannattaa kuitenkin olla erittäin varovainen: tällä hetkellä syötäviä sieniä ei ole niin paljon kuin syksyllä, on suuri riski saada kotiin myrkyllisiä hedelmäkappaleita, jotka naamioituvat helposti syötäväksi lajiksi.
Tässä artikkelissa on valokuvia, nimiä ja kuvauksia syötävistä ja syötäväksi kelpaamattomista kevätsienistä, joita löytyy Moskovan lähellä olevista metsistä.
Kevätsienien poimiminen metsässä Moskovan lähellä (videolla)
Kylien kevätsienet tunnetaan hyvin, mutta kaupunkien ja esikaupunkien asukkaat tuntevat ne huonosti. Tänä aikana voit löytää hyvänmakuisia morelleja, osterisieniä ja kesäsieniä. Kuitenkin keväällä ensimmäiset hallusinogeeniset ja myrkylliset sienet ilmestyvät, esimerkiksi tavalliset linjat.
Varhain keväällä, kun lumi ei ole vielä kokonaan sulanut ja ensimmäiset sulaneet läiskit ovat ilmaantuneet, näkyy syksyisiä osterisieniä. Niitä kutsutaan syksyksi, koska ne ilmestyvät syksyllä, mutta piiloutuvat lumen alle koko talven. Ne voidaan katsoa samanaikaisesti talvi- ja alkukevään sieniksi. Ne säilyvät hyvin keväällä. Varhain keväällä metsäraivauksilta löytyy kaikkialta: strobiliuruksia, sarkoskyyppejä, kseromfoliineja.
Keväällä metsissä alkavat kasvaa intensiivisesti tindersienet (toukokuu, vaihtelevat) ja monet muut lajit.
Kevätkävelyt tai retket metsässä eivät ole pelkästään hyväksi terveydelle, vaan ne antavat myös energiaa ja herättävät sisäistä voimaa. Tämä aika on hyvä myös siksi, että metsässä ei ole vielä hyttysiä ja hirvikärpäsiä, eikä mikään estä nauttimasta luonnosta. Keväällä ei voi vain poimia sieniä, vaan myös kuulla lintujen ihanaa laulua, nauttia kuvista niiden nykyisestä lennosta, kun uros kohoaa, räpyttää siipiään ja laulaa ihania trillejään.
Kevätkauden alussa ei ole muita verta imeviä hyönteisiä, mutta punkkeja ilmestyy jo toukokuussa, ja niiden aktiivisuus on erityisen korkea toukokuun lopussa ja kesäkuun alussa, joten tänä aikana kannattaa sinulla on tiukat vaatteet, hattu tai nenäliina, käytä asianmukaisia vaatteiden kyllästämisvälineitä.
Tämä video kertoo yksityiskohtaisesti kevätsienistä Moskovan lähellä sijaitsevissa metsissä:
Strobiliurus syötävä ja pistokkaat
Lumien sulamisen jälkeen metsään ilmestyvät ensimmäiset kymmenen kopeikkan kokoiset syötävät sienet käpyihin ja kuusen pentueeseen. Niitä kutsutaan strobiliuruksiksi. Nämä varhaisen kevään sienet kasvavat ryhmissä. Vaikka strobiliurut ovat syötäviä, ne eivät ole kovin maukkaita ja niiden kerääminen on ongelmallista niiden pienen koon vuoksi.
Alla on valokuva ja kuvaus erityyppisistä kevätstrobilurus-sienistä:
Strobilurus syötävä tai mehukas (Strobilurus esculentus).
Kasvupaikat: kuusimetsät, kuusen pehkulla tai käpyillä, kasvaa ryhmissä.
Kausi: varhainen sieni, huhti-toukokuu.
Kärki on halkaisijaltaan 1-2 cm, joskus jopa 3 cm, aluksi kupera, myöhemmin maaperä, litteä. Lajille erottuva piirre on ruskehtava tai kastanjanvärinen liukas hattu, jonka keskellä on tubercle ja ohut reuna. Korkin keskellä oleva väri on tummempi, ruskeanruskea.
Kuten kuvasta näkyy, näillä kevätsienillä on ohut varsi, 3-5 cm korkea ja 1-3 mm paksu, lieriömäinen, ylhäältä kellertävä, alhaalta kellertävänruskea:
Toinen lajin erottuva piirre on pitkä pörröinen juurtuminen, jossa on villaisia säikeitä, jotka ulottuvat kartiota kohti.
Liha on valkoista, tiheää, aluksi miellyttävän, hieman pistävä, myöhemmin hieman silakan tuoksuinen.
Levyt keskitaajuisia, lovettu-kiinnittyneitä, aluksi valkoisia, myöhemmin kellertäviä. Itiöjauhe on valkoista.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee ruskeasta ruskeanruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Syötävä strobiliurus on samanlainen kuin syötävä leikkausstrobiliurus (Strobilurus tenacellus), jolle on ominaista kuperampi keltaruskea korkki.
Nämä ensimmäiset kevätsienet ovat syötäviä, ne kuuluvat luokkaan 4. Ruokaan käytetään vain nuoria hattuja, ne paistetaan 15 minuutin alustavan keittämisen jälkeen.
Strobiliurus-pistokkaat (Strobiliurus tenacellus).
Syötävien strobiliurusten lisäksi on myös syötäväksi kelpaamattomia Lai, jotka erottuvat silakan tuoksusta. Niitä kutsutaan leikkausstrobiliuruksiksi.
Kasvupaikat: mänty- ja kuusimetsät, pehkulla tai käpyillä, kasvavat ryhmissä.
Näiden kevätsienien keräilykausi: touko-kesäkuu.
Hattu on halkaisijaltaan 0,7-1,5 cm, joskus jopa 2 cm, aluksi kupera, myöhemmin maastunut, litteä. Lajille on ominaista vaaleanruskea, vaaleanpunaisenruskea mattahattu, jonka keskellä on tylppä tubercle, epätasainen ja hieman uurrettu ohut reuna.
Näiden keväällä Moskovan alueella kasvavien sienien varsi on ohut, 2–5 cm korkea ja 1–2,5 mm paksu, lieriömäinen, rustomainen, tyvestä usein karvainen, ylhäältä valkoinen, alhaalta kellertävä. Toinen lajin erottuva piirre on pitkä pörröinen juurtuminen, jossa on villaisia säikeitä, jotka ulottuvat kartiota kohti.
Katso valokuvaa - näiden keväällä ensimmäisten joukossa esiintyvien sienien hedelmäliha on valkoinen, tiheä:
Massan tuoksu on aluksi miellyttävä, hieman silli, myöhemmin siitä tulee epämiellyttävä, hieman ummehtunut.
Levyt keskitaajuisia, lovettu-kiinnittyneitä, aluksi valkoisia, myöhemmin kellertäviä. Itiöjauhe on valkoista.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee ruskeasta ruskeanruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Leikkaava strobiliurus on samanlainen kuin syötävä strobiliurus (Strobilurus esculentus), jolle on ominaista kiiltävämpi, tummemman ruskeanruskea sävy, kirkkaampi varsi ja vähemmän voimakas tuoksu.
Näitä ensimmäisiä kevätsieniä pidetään ehdollisesti syötävinä silakan ominaishajun vuoksi.
Kevät xerompholin sieni
Huhtikuun lopussa ja toukokuun alussa ilmestyvät ensimmäiset sienipesäkkeet, jotka valtaavat kokonaan mädän kannnon tai mädän rungon. Nämä ovat ennen kaikkea varsimainen kseromphalina (Xeromphalina cauticinalis). Nämä Moskovan alueella kasvavat kevätsienet ovat söpöjä, muistuttavat pieniä keltaisia kantarelleja, joilla on pitkä ohut varsi. Näitä vähän tunnettuja hedelmäkappaleita voi nähdä maanteiden ja polkujen lähellä, märällä alueella.
Kasvupaikat: seka- ja havumetsissä kasvavat suurissa ryhmissä mätäneillä kannoilla.
Kausi: Touko-heinäkuu.
Hatun halkaisija on 0,5-3 cm. Lajille erottuva piirre on kiiltävä, tahmea kirkkaan keltainen tai kelta-oranssi sateenvarjon muotoinen hattu, jossa on pieni syvennys keskellä ja säteittäiset raidat läpikuultavista levyistä.
Jalka 2-6 cm korkea, 1-3 mm paksu. Korkista tulee kartio, sitten varsi on sileä, lieriömäinen, punertavanruskea tai kellertävän oranssi.
Näiden keväällä ensimmäisten joukossa kasvavien sienien lautaset ovat harvinaisia, aluksi kermaisia, myöhemmin kellertävän kermaisia, vartta pitkin kartiomaisesti laskeutuvia.
Liha on aluksi valkoinen, myöhemmin vaaleankeltainen, hauras, hajuton.
Vaihtuvuus. Korkin väri vaihtelee kelta-oranssista munaan.
Samanlaisia tyyppejä. Väriltään kseramfoliinivarsi muistuttaa tammen hygrocybea (Hygrocybe quieta), jonka väri on myös kellertävän oranssi, mutta korkissa on tuberkkeli.
Kseromfoliinisienet ovat syömättömiä.
Myrkkyä väärä sieni
Moskovan alueen massiivisimpia kevään myrkyllisiä sieniä ovat rikinkeltaiset pseudosienet. Ne kasvavat suurissa ryhmissä kaatuneiden puiden kannoilla ja rungoilla. Kaukaa katsottuna ne näyttävät syötäviltä kesäsieniltä, mutta eroavat toisistaan korkin alapuolen rikinkeltaisesta väristä. Useimmiten niitä löytyy sekametsistä, joissa kasvaa kuusi, koivu, tammi ja haapa.
Rikinkeltaisen valevaahdon (Hypholoma fasciculare) elinympäristöt: lehtipuiden ja havupuiden mätänevä puu ja kannot, jotka kasvavat suurissa ryhmissä.
Kasvupaikat: lehtipuiden ja havupuiden mätänevä puu ja kannot, jotka kasvavat suurissa ryhmissä.
Kausi: Huhtikuu - marraskuu
Korkin halkaisija on 2-7 cm, aluksi puolipallomainen, myöhemmin kupera. Lajin erottuva piirre on vaaleankeltainen tai vaaleanpunaisenruskea kupera-litteä korkki, jossa on havaittavissa oleva tubercle, jolla on kirkkaampi punatiilinen väri.
Varsi on ohut ja pitkä, kaareva, 3-9 cm korkea, 3-8 mm paksu, samanvärinen kuin korkki tai hieman vaaleampi, kellertävä, lieriömäinen, hieman kaventunut tyvestä, jossa on jälkiä sormus. Varren pohja on tummempi – oranssinruskea.
massa: rikinkeltainen, pehmeä ja kuitumainen, epämiellyttävä haju ja katkera maku.
Levyt ovat usein, leveitä, kiinnittyviä, rikinkeltaisia tai oliivinruskeita.
Vaihtuvuus. Korkin väri vaihtelee kellanruskeasta rikinkeltaiseen.
Samanlaisia tyyppejä. Syötävä rikinkeltainen valehunaja helttasieni voidaan sekoittaa syötäväksi rikinkeltaiseen valehunaja helttasieneen (Hypholoma capnoides), joka eroaa lautasten väriltään – vaaleanharmaa sekä kuperampi öljyinen kellertävän oranssi hattu.
Nämä sienet ovat myrkyllisiä ja myrkyllisiä.
Psatirell-sienien kerääminen metsästä keväällä
Harmaanruskean psatyrellan (Psathyrella spadiceogrisea) elinympäristöt: maaperä, mätä puu ja lehtipuiden kannot, jotka kasvavat ryhmissä.
Kausi: Touko-lokakuu.
Korkin halkaisija on 2-5 cm, aluksi kellomainen, myöhemmin kupera-kuormittu, jonka keskellä tylppä tubercle. Tämän kevään sienilajien erottuva piirre on harmaanruskea korkki, jossa on säteittäinen fibrillaatio, joka näyttää ohuilta viivoilta, sekä vaalea ohut reuna reunassa, tasainen väri nuorissa yksilöissä ja suuret värilliset vyöhykkeet aikuisissa sienissä. Näitä vyöhykkeitä on kahta tyyppiä: kellertävän vaaleanpunainen korkin keskellä tai harmaanruskea keskellä, ja edelleen, suunnilleen keskivyöhykkeellä, kellertävän hopeanvärinen samankeskinen vyöhyke, jossa on epäselvät reunat.
Jalan korkeus 4-9 cm, paksuus 3-7 mm, lieriömäinen, tyvestä hieman paksuuntunut, ontto, sileä, valkeahko, yläosasta jauhoinen.
Kiinnitä huomiota valokuvaan - tyvestä tämän syötävän kevätsienen jalka on tummempi, ruskehtava:
massa: vetinen, valkeahko, hauras, ohut, miellyttävä maku ja hyvä sienen tuoksu.
Levyt ovat kiinnittyviä, tiheitä, kapeita, punertavanruskeita.
Vaihtuvuus. Korkin väri voi vaihdella harmaanruskeasta punertavanruskeaan kellertävän vaaleanpunaisilla täplillä tai vyöhykkeillä.
Samanlaisia tyyppejä. Harmaanruskea psatyrella on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin samettinen psatyrella (Psathyrella velutina), jolle on tunnusomaista punertavan ruskea, tiheästi kuidun peittämä korkki, joka antaa samettisen ulkonäön.
Psatirrella-sienet ovat syötäviä, luokka 4, vähintään 15 minuutin alustavan keittämisen jälkeen.
Seuraavaksi saat selville, mitä muita sieniä kasvaa keväällä.
syötävä collibia-sieni
Toukokuun puolivälissä ja lopussa ilmestyvät ensimmäiset kollibialajit. Näitä ovat pääasiassa kastanja- tai öljykollibia. Nämä suloiset pienet sienet houkuttelevat näyttävällä ulkonäöllään, vaikka ne ovatkin pieniä. Vaikka ne ovat syötäviä, niitä ei korjata pienen koon ja ravintoominaisuuksiltaan alimman, neljännen luokan vuoksi.
Kastanjakollibian eli öljymäisen (Collybia butyracea) kasvupaikat: seka- ja havumetsät, metsäpohjassa, mätänevän puun päällä. Nämä sienet kasvavat yleensä ryhmissä kevätmetsässä.
Kausi: Touko-lokakuu.
Korkin halkaisija on 3-8 cm, aluksi puolipallon muotoinen, myöhemmin kupera pyöreällä tuberkulalla ja sitten kumartunut litteällä tuberkulalla ja kohotetuilla tai kuperilla reunoilla. Collibiaksi kutsutun kevätsienen erottuva ominaisuus on korkin kastanjanruskea väri, jossa on tummemman ruskean värinen litteä tubercle ja vaalean, kerman tai vaaleanruskeat reunat.
Jalka 4-9 cm korkea, ohut, 2-8 mm paksu, sylinterimäinen, sileä, ensin kermainen, myöhemmin vaaleanruskea. Jalan pohja on paksuuntunut.
Liha on vetistä, ohutta, pehmeää, valkeaa tai kellertävää, aluksi hajuton, myöhemmin hieman homeinen.
Levyt ovat kermanvärisiä tai kellertäviä, lovikasvuisia. Kiinnittyvien levyjen välissä on lyhyitä vapaita levyjä.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee sienen kypsyyden, kuukauden ja kauden kosteuden mukaan. Väri voi olla kastanjanruskea, varsinkin alkukesällä, punaruskea ruskealla sävyllä, ruskeanruskea tummalla keskitasolla, harmaanruskea oliivin sävyllä, lila-ruskea. Kuivan kauden aikana korkki haalistuu vaaleiksi keltaisen, kerman ja vaaleanruskean sävyiksi.
Samanlaisia tyyppejä. Kastanjakollibia on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin syötävä puurakaskollibia (Collybia dryophila), joka eroaa siinä, että sillä on paljon vaaleampi hattu.
Syötävyys: syötävä, mutta vaatii esikeittämistä kahdessa vedessä homeen hajun poistamiseksi. Ne kuuluvat luokkaan 2.
Syötävä otidea-sieni
Kevätmetsä tuo meille yllätyksiä. Yksi näistä yllätyksistä on sirot otideas. Heidän nimensä puhuu puolestaan. Kävelet metsän läpi ja yhtäkkiä näet metsäpohjassa herkkiä kellertäviä olkikorvia tai tulppaaneja. Ne kertovat meille: katso, mikä ainutlaatuinen ja monimuotoinen luonto. Varjele meitä!
Graceful otides (Otidea concinna) elinympäristöt: metsäpohjassa sekametsissä, kasvaa ryhmissä.
Kausi: Touko-marraskuu.
Hedelmärungon halkaisija on 2–8 cm ja korkeus 1–6 cm. Ulkoisesti nämä sienet ovat usein samanlaisia kuin tulppaanit. Ulkopinnalla on rakeinen tai jauhemainen pinnoite. Sisäpuoli on kelta-ruskea.
Kuten kuvassa näkyy, nämä ensimmäiset kevätsienet kasvavat ryhmissä, joita yhdistää yksi yhteinen perusta:
Hedelmärungon pohja on jalan muotoinen.
massa: hauras, lähes paksu, vaaleankeltainen.
Vaihtuvuus. Hedelmän rungon väri voi vaihdella vaaleanruskeasta kellanruskeaan ja sitruunankeltaiseen.
Samanlaisia tyyppejä. Graceful otidea on samanlainen kuin kupliva paprika (Peziza vesiculosa), joka erottuu kuplivasta muodostaan.
Graceful otideat ovat syömättömiä.
Näissä kuvissa näkyy Moskovan alueella kasvavia kevätsieniä:
