Caesar sieni (Amanita caesarea)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Suku: Amanita (Amanita)
- Tyyppi: Amanita caesarea (Caesar sieni (Amanita caesar))
Kuvaus:
Hattu halkaisijaltaan 6-20 cm, munamainen, puolipallon muotoinen, sitten kupera-kuoreinen, oranssi tai tulenpunainen, kellastuu iän myötä tai kuihtuu, kalju, harvemmin suuria valkoisia yhteisen hunnun jäänteitä, uurrettu reuna.
Levyt ovat vapaita, toistuvia, kuperia, oranssinkeltaisia.
Itiöt: 8-14 x 6-11 µm, enemmän tai vähemmän pitkulaisia, sileitä, värittömiä, ei-amyloidisia. Itiöjauhe valkoinen tai kellertävä.
Jalka on vahva, mehevä, 5-19 x 1,5-2,5 cm, mailan muotoinen tai lieriömäinen, vaaleankeltaisesta kullanruskeaan, yläosassa leveä riippuva keltainen uurrerengas, lähellä pohja pussin muotoisella vapaalla tai puolivapaalla valkoisella Volvolla. Kurkivassa Volvossa on epätasainen lohkoreuna ja se näyttää munankuorelta.
Massa on tiheää, voimakasta, valkoista, reunakerroksessa kelta-oranssia, jossa on lievä hasselpähkinän tuoksu ja miellyttävä maku.
Spread:
Sitä esiintyy kesäkuusta lokakuuhun vanhoissa vaaleissa metsissä, kopissa, metsäkasveissa, lehtimetsien ja niittyjen rajalla. Se kasvaa perinteisesti kastanjoiden ja tammien alla, harvemmin pyökin, koivun, pähkinän tai havupuiden läheisyydessä happamassa tai kalkinpoistossa maaperässä, satunnaisesti, yksittäin.
Laji, jolla on disjunktiivinen levinneisyysalue. Löytyy Euraasiassa, Amerikassa ja Afrikassa. Länsi-Euroopan maiden joukossa sitä levitetään Italiassa, Espanjassa, Ranskassa ja Saksassa. IVY:n alueella sitä esiintyy Kaukasuksella, Krimillä ja Karpaateilla. Listattu Saksan ja Ukrainan punaiseen kirjaan.
Samankaltaisuus:
Voidaan sekoittaa punaiseen kärpäseen (Amanita muscaria (L.) Hook.), jolloin sen hatun hiutaleet huuhtoutuvat pois sateen vaikutuksesta, ja varsinkin sen lajikkeeseen Amanita aureola Kalchbr., jossa on oranssi hattu, melkein vailla valkoisia hiutaleita ja kalvoisella Volvolla. Tässä ryhmässä levyt, rengas ja varsi ovat kuitenkin valkoisia, toisin kuin Caesar-sienellä, jonka levyt ja varren rengas ovat keltaisia ja vain Volvo on valkoinen.
Se näyttää myös sahramikellukselta, mutta siinä on valkoisempi jalka ja lautaset.
arviointi:
Yksinomaan herkullinen syötävä sieni (1. luokka), erittäin arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Käytetty keitettynä, paistettuna, kuivattuna, marinoituna.