Polypore-lammas (Albatrellus ovinus) kuva ja kuvaus

Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

• Albatrellus lammas

• Lampaan nahka

Polypore lampaat, lampaan sieni (Albatrellus ovinus) kasvaa kuivissa mänty- ja kuusimetsissä. Kuuluu tunnettuun sieniperheeseen Trutovik.

Kuvaus:

Sienen pyöristetty korkki on halkaisijaltaan kymmenen senttimetriä. Vanhassa sienessä se halkeilee. Nuoren sienen korkin iho on kuiva ja silkkinen kosketettaessa. Sienikannen alapinta on peitetty melko tiheällä kerroksella valkoisia putkia, jotka erottuvat helposti sienen massasta. Korkin pinta on kuiva, paljas, aluksi sileä, silkkisen näköinen, sitten heikosti hilseilevä, vanhuudessa halkeileva (erityisesti kuivina aikoina). Korkin reuna on ohut, terävä, joskus karvainen, hieman aaltoilevasta lohkoon.

Putkimainen kerros laskeutuu voimakkaasti varteen, väri vaihtelee valkoisesta tai kermankeltaisesta sitruunankeltaiseen, vihertävän keltaiseen, muuttuu keltaiseksi painettaessa. Putket ovat hyvin lyhyitä, 1–2 mm pitkiä, huokoset ovat kulmikkaita tai pyöristettyjä, 2–5 per 1 mm.

Jalka on lyhyt, 3–7 cm pitkä, paksu (1–3 cm paksu), vahva, sileä, kiinteä, keskimmäinen tai epäkesko, tyvestä kaventunut, joskus hieman taipunut, valkoisesta (kermanvärinen) harmaaseen tai vaaleanruskeaan.

Itiöjauhe on valkoista. Itiöt ovat melkein pyöreitä tai munamaisia, läpinäkyviä, sileitä, amyloidisia, usein suuria rasvapisaroita sisällä, 4-5 x 3-4 mikronia.

Massa on kuivattua tiheää, juustomaista, hauras, valkoinen, keltainen tai kellertävän sitruunainen, muuttuu usein kellertäväksi puristettaessa. Maku on miellyttävän pehmeä tai hieman katkera (etenkin vanhemmissa sienissä). Tuoksu on melko epämiellyttävä, saippuamainen, mutta joidenkin kirjallisten tietojen mukaan se voi olla joko ilmaisuton tai miellyttävä, mantelimainen tai hieman jauhoinen. Pisara FeSO4:ää värjää massan harmaaksi, KOH värjää massan likaisen kullankeltaiseksi.

Spread:

Lammassientä esiintyy harvoin heinä-lokakuussa maaperällä kuusien alla kuivissa havu- ja sekametsissä avoimilla, raivauksilla, reunoilla, teiden varrella ja myös vuoristossa. Suosii neutraalia ja emäksistä maaperää, kasvaa usein sammalissa. Muodostaa klustereita ja ryhmiä tiiviisti toisiaan vasten puristuneilla, joskus yhteensulautuneilla jaloilla ja kärkien reunalla, hedelmäkappaleilla. Harvemmin esiintyvät yksittäiset yksilöt. Laji on laajalti levinnyt pohjoisella lauhkealla vyöhykkeellä: kirjattu Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, löytyy myös Australiasta. Maamme alueella: Euroopan osassa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Suosikki kasvupaikka on sammalpeite. Tinder sieni on melko suuri sieni. Se kasvaa yksin tai ryhmissä, joskus kasvaa yhdessä jalkojen kanssa.

Samankaltaisuus:

Lampaiden tinder-sieni on ulkonäöltään samanlainen kuin sulautuva hiiri, jonka väri on ruskeampi.

Keltainen siili (Hydnum repandum) erottuu sen hymenoforista, joka koostuu tiheistä vaaleista, varteen hieman laskeutuvista piikistä.

Albatrellus fused (Albatrellus confluens) on väriltään oranssin tai kellertävän ruskean sävyjä, ja maku on karvas tai hapan. On sulavia, yleensä halkeilemattomia korkkeja, kasvaa eri havupuiden alla.

Albatrellus-punasävy (Albatrellus subrubescens) on väriltään oranssi, vaalean okra tai vaaleanruskea, joskus violetilla sävyllä. Putkimainen kerros on vaalean oranssi. Se kasvaa mäntyjen ja kuusien alla, sillä on katkera maku.

Albatrellus-kampalla (Albatrellus cristatus) on ruskeanvihreä tai oliivihattu, se kasvaa lehtimetsissä, useimmiten pyökkilehdoissa.

Lila Albatrellus (Albatrellus syringae) tavataan sekametsissä, on värjätty kullankeltaisilla tai kellertävän ruskeilla sävyillä. Hymenofori ei laskeudu jalkaan, liha on vaaleankeltaista.

arviointi:

Lampaan polypore on vähän tunnettu neljännen luokan syötävä sieni. Sieni sopii kulutukseen vain kypsymättömänä. Tämän sienen nuoria korkkeja käytetään paistettuna ja keitettynä sekä haudutettuna. Ennen käyttöä sieni on keitetty poistamalla alustavasti sen jalkojen alaosa. Kiehumisprosessissa sienimassa saa kellertävän vihreän värin. Sieniä pidetään erityisen maukkaana raakana paistettuna ilman esikeittämistä ja lämpökäsittelyä. Lammaspala voidaan peittaa mausteilla pitkäaikaista säilytystä varten.

Laji on lueteltu Moskovan alueen punaisessa kirjassa (luokka 3, harvinainen laji).

Lääketieteessä käytetty: Scutigeral, eristetty lampaan tinder sienen hedelmäkappaleista, sillä on affiniteetti aivojen dopamiini D1-reseptoreihin ja se voi toimia suun kivunlievittäjänä.