Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Proteiinit | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Rasvat | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Hiilihydraatit | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| vesi | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beetakaroteeni | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalsium, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natrium, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Rikki, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfori, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangaani, mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Kupari, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Sinkki, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.522 g | ~ | |||
| valiini | 0.95 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.818 g | ~ | |||
| leusiini | 1.473 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.518 g | ~ | |||
| metioniini | 0.454 g | ~ | |||
| treoniini | 0.832 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.184 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.801 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.979 g | ~ | |||
| glysiini | 2.16 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.037 g | ~ | |||
| proliini | 1.463 g | ~ | |||
| seriini | 0.894 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.596 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.291 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 133 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 20.8 g | enintään 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 1.43 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 7.26 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 20.47 g | väh. 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 4.42 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 linolihappo | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.38 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 rasvahapot | 4.04 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 86% | 15.6% |
Energia-arvo on 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- keppi = 20 g (110 kCal)
Naudanliha, savustettu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 24,2%, B12-vitamiini - 33,3%, PP-vitamiini - 22,7%, fosfori - 22,5%, rauta - 18,9%, kupari - 13% sinkki - 20,2%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 550 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä Naudanlihasauvat, savustettu, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Naudanlihasauvat, savustettu