Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteiinit | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.8% | 9500 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 8.92 g | 219 g | 4.1% | 10.3% | 2455 g |
| Ravintokuitu | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 18.8% | 1333 g |
| vesi | 87.78 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2589 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 g |
| beetakaroteeni | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 g |
| Luteiini + zeaksantiini | 38 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 g |
| Kalsium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Rikki, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 g |
| Fosfori, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Mangaani, mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 g |
| Kupari, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 g |
| Seleeni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 g |
| Sinkki, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.044 g | ~ | |||
| valiini | 0.034 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.031 g | ~ | |||
| leusiini | 0.045 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.029 g | ~ | |||
| metioniini | 0.01 g | ~ | |||
| treoniini | 0.024 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.011 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.031 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.033 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.086 g | ~ | |||
| glysiini | 0.029 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.14 g | ~ | |||
| proliini | 0.028 g | ~ | |||
| seriini | 0.031 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.027 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.007 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.021 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.002 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.007 g | väh. 16.8 г | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.042 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.026 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.016 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Energia-arvo on 40 kcal.
- kuppi, kuutiot = 140 g (56 kCal)
- (4 tuuman halkaisija) = 431 g (172.4 kCal)
Tammenterho kurpitsa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 12,2%, kalium - 13,9%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 40 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllinen tammenterho kurpitsa, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet