Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteiinit | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Hiilihydraatit | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Ravintokuitu | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| vesi | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beetakaroteeni | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Pii, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Rikki, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfori, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Kloori, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Hivenaineet | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 22 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jodi, minä | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangaani, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Kupari, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluori, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Kromi, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Sinkki, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 13.9 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 60 kcal.
- Rkl (”päälle” paitsi nestemäisiä ruokia) = 30 g (18 kcal)
- Teelusikka ("top" paitsi nestemäiset elintarvikkeet) = 10 g (6 kcal)
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.