Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteiinit | 12.56 g | 76 g | 16.5% | 11.5% | 605 g |
| Rasvat | 9.51 g | 56 g | 17% | 11.9% | 589 g |
| Hiilihydraatit | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30417 g |
| vesi | 76.15 g | 2273 g | 3.4% | 2.4% | 2985 g |
| Ash | 1.06 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 g |
| Retinolin | 0.16 mg | ~ | |||
| beetakryptoksantiini | 9 μg | ~ | |||
| Luteiini + zeaksantiini | 503 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.457 mg | 1.8 mg | 25.4% | 17.8% | 394 g |
| B4-vitamiini, koliini | 293.8 mg | 500 mg | 58.8% | 41.1% | 170 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.533 mg | 5 mg | 30.7% | 21.5% | 326 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 5.9% | 1176 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 2 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.05 mg | 15 mg | 7% | 4.9% | 1429 g |
| beeta-tokoferoli | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferoli | 0.5 mg | ~ | |||
| tokoferoli | 0.06 mg | ~ | |||
| K-vitamiini, filokinoni | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.075 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26667 g |
| Betaiini | 0.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 g |
| Kalsium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Natrium, Na | 142 mg | 1300 mg | 10.9% | 7.6% | 915 g |
| Rikki, S | 125.6 mg | 1000 mg | 12.6% | 8.8% | 796 g |
| Fosfori, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 17.3% | 404 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 g |
| Mangaani, mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Kupari, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 g |
| Seleeni, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 g |
| Fluori, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 g | ||
| Sinkki, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.37 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 0.37 g | ~ | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.82 g | ~ | |||
| valiini | 0.858 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.309 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.671 g | ~ | |||
| leusiini | 1.086 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.912 g | ~ | |||
| metioniini | 0.38 g | ~ | |||
| treoniini | 0.556 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.167 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.68 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.735 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.329 g | ~ | |||
| glysiini | 0.432 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 1.673 g | ~ | |||
| proliini | 0.512 g | ~ | |||
| seriini | 0.971 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.499 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.272 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 372 mg | enintään 300 mg | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.038 g | enintään 1.9 г | |||
| monityydyttymättömät transrasvat | 0.026 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 3.126 g | enintään 18.7 г | |||
| 4: 0 öljyinen | 0.004 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryyli | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoiikka | 0.008 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.231 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.811 g | ~ | |||
| 20: 0 arakiininen | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 3.658 g | väh. 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.007 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.201 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.198 g | ~ | |||
| 16: 1 käännös | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadekeeni | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 3.411 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.388 g | ~ | |||
| 18: 1 käännös | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.911 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 17.1% | 12% | |
| 18: 2 linolihappo | 1.555 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeeri, ei määritelty | 0.012 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.531 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugoitu linolihappo | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma-linoleeninen | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 3 eikosatrieeni | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.188 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.101 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 11.2% | 7.8% | |
| 22: 4 Dokosatetraeeni, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.058 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 1.784 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 38% | 26.6% |
Energia-arvo on 143 kcal.
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- kuppi (4.86 iso) = 243 g (347.5 kCal)
- erittäin suuri = 56 g (80.1 kCal)
- jumbo = 63 g (90.1 kCal)
- suuri = 50 g (71.5 kcal)
- väliaine = 44 g (62.9 kcal)
- pieni = 38 g (54.3 kcal)
Kananmuna runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 17,8%, B2-vitamiini - 25,4%, koliini - 58,8%, B5-vitamiini - 30,7%, B9-vitamiini - 11,8%, B12-vitamiini - 29,7%, D-vitamiinia - 20%, fosforia - 24,8%, seleeniä - 55,8%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 143 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä? Kananmuna, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet