Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteiinit | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
| Rasvat | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
| Hiilihydraatit | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
| vesi | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
| Ash | 10.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
| Retinolin | 0.149 mg | ~ | |||
| beetakryptoksantiini | 9 μg | ~ | |||
| Luteiini + zeaksantiini | 417 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
| B4-vitamiini, koliini | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 1.5 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
| Natrium, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
| Rikki, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
| Fosfori, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mangaani, mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
| Kupari, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
| Seleeni, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
| Sinkki, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.07 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 0.07 g | ~ | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.7 g | ~ | |||
| valiini | 0.673 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.273 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.56 g | ~ | |||
| leusiini | 0.94 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.793 g | ~ | |||
| metioniini | 0.303 g | ~ | |||
| treoniini | 0.483 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.226 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.577 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.607 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.113 g | ~ | |||
| glysiini | 0.363 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 1.417 g | ~ | |||
| proliini | 0.42 g | ~ | |||
| seriini | 0.85 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.463 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.24 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 387 mg | enintään 300 mg | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.09 g | enintään 1.9 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 3.178 g | enintään 18.7 г | |||
| 4: 0 öljyinen | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.039 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoiikka | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.297 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.82 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 4 g | väh. 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.005 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.26 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadekeeni | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.627 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 linolihappo | 1.324 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma-linoleeninen | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.17 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.081 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 1.527 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Energia-arvo on 138 kcal.
Kananmuna, jäädytetty, suolattu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 16,6%, B2-vitamiini - 24,6%, koliini - 59,4%, B5-vitamiini - 25,2%, B6-vitamiini - 11,3%, B9-vitamiini - 17,3%, B12-vitamiini - 40,3%, D-vitamiini - 15%, fosfori - 23,3%, seleeni - 55,3%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 138 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllinen Kananmuna, pakastettu, suolattu, kalorit, ravinteet, hyödylliset ominaisuudet Kananmuna, jäädytetty, suolattu