Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Proteiinit | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| Rasvat | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Hiilihydraatit | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| vesi | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| Ash | 4.55 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| B4-vitamiini, koliini | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Kalsium, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Magnesium, mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Natrium, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Rikki, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfori, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Mangaani, mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Kupari, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Seleeni, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Sinkki, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 4.812 g | ~ | |||
| valiini | 6.17 g | ~ | |||
| Histidiini * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 5.023 g | ~ | |||
| leusiini | 7.172 g | ~ | |||
| lysiiniä | 5.076 g | ~ | |||
| metioniini | 3.204 g | ~ | |||
| treoniini | 3.665 g | ~ | |||
| tryptofaania | 1.266 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 5.181 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 5.313 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 7.291 g | ~ | |||
| glysiini | 3.085 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 11.496 g | ~ | |||
| proliini | 3.098 g | ~ | |||
| seriini | 6.078 g | ~ | |||
| tyrosiini | 3.309 g | ~ | |||
| kysteiini | 2.044 g | ~ |
Energia-arvo on 376 kcal.
- rkl = 7 g (26.3 kCal)
- seulottu kuppi = 107 g (402.3 kCal)
Kananmunanvalkuainen, kuivattu, jauhe, alennettu glukoosi runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 128,7%, B5-vitamiini - 39,2%, B9-vitamiini - 24%, B12-vitamiini - 17,7%, kalium - 44,6%, magnesium - 18%, fosfori - 11,1%, kupari - 17%, seleeni - 227,5%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 376 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten se on hyödyllistä? Kananmunanvalkuainen, kuivattu, jauhe, alennettu glukoosi, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Kananmunanvalkuainen, kuivattu, jauhe, alennettu glukoosi