Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 351 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteiinit | 76.92 g | 76 g | 101.2% | 28.8% | 99 g |
| Rasvat | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Hiilihydraatit | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.5% | 5252 g |
| vesi | 14.62 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 15547 g |
| Ash | 4.25 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 2.162 mg | 1.8 mg | 120.1% | 34.2% | 83 g |
| B4-vitamiini, koliini | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.829 mg | 5 mg | 36.6% | 10.4% | 273 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8696 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.675 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2963 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 1042 mg | 2500 mg | 41.7% | 11.9% | 240 g |
| Kalsium, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.4% | 1205 g |
| Magnesium, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 4.8% | 597 g |
| Natrium, Na | 1156 mg | 1300 mg | 88.9% | 25.3% | 112 g |
| Rikki, S | 769.2 mg | 1000 mg | 76.9% | 21.9% | 130 g |
| Fosfori, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 3% | 964 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7826 g |
| Mangaani, mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Kupari, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
| Seleeni, Se | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 g |
| Sinkki, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 4.492 g | ~ | |||
| valiini | 5.76 g | ~ | |||
| Histidiini * | 1.748 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 4.689 g | ~ | |||
| leusiini | 6.695 g | ~ | |||
| lysiiniä | 4.738 g | ~ | |||
| metioniini | 2.991 g | ~ | |||
| treoniini | 3.421 g | ~ | |||
| tryptofaania | 1.181 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 4.837 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 4.96 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 6.806 g | ~ | |||
| glysiini | 2.88 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 10.732 g | ~ | |||
| proliini | 2.892 g | ~ | |||
| seriini | 5.674 g | ~ | |||
| tyrosiini | 3.089 g | ~ | |||
| kysteiini | 1.908 g | ~ |
Energia-arvo on 351 kcal.
- 0,5 paunaa = 227 g (796.8 kCal)
Kananmunanvalkuainen, kuivattu, hiutaleina, alennettu glukoosi runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 120,1%, B5-vitamiini - 36,6%, B9-vitamiini - 22,3%, B12-vitamiini - 16,3%, kalium - 41,7%, magnesium - 16,8 , 23, 212,4%, kupari - XNUMX%, seleeni - XNUMX%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 351 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllistä Kananmunanvalkuainen, kuivattu, hiutaleina, alennettu glukoosi, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Kananmunanvalkuainen, kuivattu, hiutaleina, alennettu