Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 113 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
| Proteiinit | 24.69 g | 76 g | 32.5% | 28.8% | 308 g |
| Rasvat | 0.88 g | 56 g | 1.6% | 1.4% | 6364 g |
| vesi | 72.97 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3115 g |
| Ash | 1.54 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 g |
| Retinolin | 0.024 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 4% | 2239 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.077 mg | 1.8 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 15.4% | 575 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6% | 1481 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 3.7% | 2368 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 12.4% | 714 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 331 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.7% | 755 g |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 6.5% | 1370 g |
| Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Natrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2653 g |
| Rikki, S | 246.9 mg | 1000 mg | 24.7% | 21.9% | 405 g |
| Fosfori, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 31.2% | 284 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2535 g |
| Mangaani, mn | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 13.7% | 645 g |
| Kupari, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 g |
| Seleeni, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 g |
| Sinkki, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 6.4% | 1395 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.477 g | ~ | |||
| valiini | 1.272 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.727 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.138 g | ~ | |||
| leusiini | 2.007 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.267 g | ~ | |||
| metioniini | 0.731 g | ~ | |||
| treoniini | 1.082 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.277 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.964 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.493 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.528 g | ~ | |||
| glysiini | 1.185 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.685 g | ~ | |||
| proliini | 0.873 g | ~ | |||
| seriini | 1.007 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.833 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.265 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 50 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.151 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.023 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.023 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.201 g | väh. 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.072 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.259 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.182 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 20.2% | 17.9% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.077 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 1.6% | 1.4% |
Energia-arvo on 113 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.1 kCal)
- 0,5 filee = 155 g (175.2 kCal)
Yleinen hauki kypsennetty kuumuudessa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 17,4%, B12-vitamiini - 76,7%, PP-vitamiini - 14%, kalium - 13,2%, fosfori - 35,3%, mangaani - 15,5% , seleeni - 29,5%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 113 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä helteessä kypsennetystä haukasta, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Kuumassa kypsennetty hauki