Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Proteiinit | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
| Rasvat | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Hiilihydraatit | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
| orgaaniset hapot | 0.4 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| vesi | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
| Retinolin | 0.009 mg | ~ | |||
| beetakaroteeni | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
| PP-vitamiini, NE | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
| niasiini | 2.8 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
| Kalsium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
| Natrium, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
| Rikki, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
| Fosfori, P | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
| Kloori, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Jodi, minä | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
| Mangaani, mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Kupari, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Molybdeeni, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
| Nikkeli, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
| Kromi, kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
| Sinkki, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 36 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.8 g | enintään 18.7 г |
Energia-arvo on 110 kcal.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.