Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteiinit | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Rasvat | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Hiilihydraatit | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Ravintokuitu | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| vesi | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Ash | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| B4-vitamiini, koliini | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Rikki, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfori, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangaani, mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Kupari, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Sinkki, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.7 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.043 g | ~ | |||
| valiini | 0.073 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.051 g | ~ | |||
| leusiini | 0.074 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.057 g | ~ | |||
| metioniini | 0.013 g | ~ | |||
| treoniini | 0.036 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.012 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.045 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.208 g | ~ | |||
| glysiini | 0.043 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.162 g | ~ | |||
| proliini | 0.041 g | ~ | |||
| seriini | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.02 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.008 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| fytosterolit | 15 mg | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.203 g | enintään 18.7 г | |||
| 8: 0 kapryyli | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.017 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.154 g | väh. 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.154 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.034 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.12 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energia-arvo on 80 kcal.
- tl = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 kuppiviipaletta (1 tuuman dia) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 viipaletta (1 ″ päivä) = 11 g (8.8 kCal)
Inkiväärijuuri raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: kalium - 16,6%, mangaani - 11,5%, kupari - 22,6%
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 80 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka inkiväärijuuri on hyödyllinen, kalorit, ravintoaineet, inkiväärijuuren hyödylliset ominaisuudet