Suklaa pääsiäismunat maapähkinävoin kanssa
– 3/4 kuppia luonnollista maapähkinävoita ilman lisättyä sokeria
- 2 st. l. kookosöljy
– 1 tl vaniljauutetta
– 1/2 tl nestemäistä steviaa
– 1 kuppi suklaahippuja (mieluiten suklaata ilman lisättyä sokeria)
- 2 st. l. kookosöljy
1. Sulata kookos- ja maapähkinävoi ja sekoita sitten huolellisesti. 2. Sekoita vaniljauute ja stevia. 3. Kaada seos munanmuotoisiin muotteihin ja laita pakastimeen tunniksi. 4. Poista muotista, levitä leivinpaperille. 5. Päällystä varten sulata kookosöljy ja suklaalastut, sekoita tasaiseksi. 6. Kaada saatu seos muotteihin puoleen asti. 7. Kasta nyt jäädytetyt maapähkinävoimunat suklaaseen, kunnes se peittää ne kokonaan.
8. Laita jääkaappiin, odota kunnes se kovettuu.
Valmis!
Tofu pääsiäinen rusinoilla ja sokeroidulla kuorella
– 200 ml kasviskermaa (tai soijamaitoa halutusta koostumuksesta riippuen)
– 300 g tofua/tofua
– 3 rkl. l. kasvismargariini / levite
– 2 rkl. l. lusikat ruokosokeria
– 100 g manteleita, paahdettuja ja hienonnettuja
– 100 g sokeroitua kuorta tai sokeroituja hedelmiä
– 50 g rusinoita hienonnettuna
– 1 appelsiinin raastettu kuori
– 3 rkl. l. sitruunamehua
– 2 tl vaniljasokeria
1. Vatkaa tofu/tofu, kerma ja voi tasaiseksi vaahdoksi.
2. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti
Tässä vaiheessa on tärkeää säätää makua: pääsiäisen tulee olla kohtalaisen makeaa ja samalla hapanta. 2. Peitä siivilä sideharsolla ja levitä massa
3. Aseta siivilä syvän kulhon päälle, peitä kannella ja laita jääkaappiin yöksi
5. Koristele sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla.
Valmis!
Vegaaninen porkkanakakku
- 1 iso porkkana
— 5. vuosisadan l. vaahterasiirappi
– 2/3 st. soija- tai kookosmaito
– 2,5 kuppia jauhoja
– 20 g tuorehiivaa
- ripaus suolaa
– 2 tl vaniljauutetta tai 1 vaniljan siemen
– 4 rkl. ruokalusikallista kasvi- tai kookosöljyä
– 220 g tomusokeria
– 2 rkl appelsiinimehua/sitruunamehua
1. Keitä porkkanaa 20-25 minuuttia, kuori, leikkaa viipaleiksi ja soseuta tehosekoittimessa
2. Laimenna hiiva lämpimään maitoon
3. Laita vaahterasiirappi, vaniljauute, hiivamaito kulhoon ja sekoita huolellisesti
4. Lisää porkkanasose tähän seokseen ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja
5. Lisää lopuksi öljy ja suola
6. Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1-1.5 tunniksi.
7. Vuoraa lomakkeet leivinpaperilla ja levitä taikina niihin; peitä liinalla ja laita jälleen nostautumaan 30-40 minuutiksi (taikinan tulee kaksinkertaistua)
8. Paista pääsiäiskakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia
9. Peitä jäähtyneet pääsiäiskakut kuorrutteella.
Valmis!
Muuten, voit myös pyhittää hedelmiä, vihanneksia, leipää ja terveellisiä makeisia.
No, valmiina pääsiäiseen! Anna sinun olla herkullinen!