Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiinit | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Rasvat | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Hiilihydraatit | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| vesi | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beetakaroteeni | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| B4-vitamiini, koliini | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niasiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalsium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Rikki, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfori, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Kloori, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 6.5 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jodi, minä | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Kupari, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molybdeeni, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikkeli, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Strontium, vanhempi | 40 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Kromi, kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Sinkki, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 15.3 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.1 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 0.004 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.039 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energia-arvo on 67 kcal.
- Pala = 85 g (57 kcal)
Kaki runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, beetakaroteeni - 24%, B5-vitamiini - 152%, C-vitamiini - 16,7%, H-vitamiini - 15%, kalsium - 12,7%, magnesium - 14%, rauta - 13,9%, jodi - 40%, koboltti - 36,4%, mangaani - 17,8%, kupari - 11,3%, molybdeeni - 15%, kromi - 15,8%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 67 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka kakiot ovat hyödyllisiä, kalorit, ravintoaineet, kakiin hyödylliset ominaisuudet
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.
Hei,
voisitko pls lähettää näiden arvojen lähteen?
– Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus: Viitetaulukot elintarvikkeiden välttämättömien ravintoaineiden pitoisuuksista ja energia-arvosta. Kirja. Minä: / Toim. IM Skurikhin ja MN Volgarev. – 2. painos, tarkistettu. ja muita – M.: Agropromizdat, 1987;
– Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus: Viitetaulukot aminohappojen, rasvahappojen, vitamiinien, mikro- ja makroelementtien, orgaanisten happojen ja hiilihydraattien pitoisuuksista. Kirja. II: / Toim. IM Skurikhin ja MN Volgarev. – 2. painos, tarkistettu. ja muita – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA