Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteiinit | 16.85 g | 76 g | 22.2% | 14% | 451 g |
| Rasvat | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 11.4% | 552 g |
| vesi | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3093 g |
| Ash | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 g |
| B4-vitamiini, koliini | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 g |
| Rikki, S | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Fosfori, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 g |
| Mangaani, mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| Kupari, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Seleeni, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 g |
| Sinkki, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 g |
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 223 mg | enintään 300 mg | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.13 g | enintään 1.9 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 4.025 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.125 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.264 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 1.591 g | ~ | |||
| 20: 0 arakiininen | 0.02 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 3.59 g | väh. 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.202 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 3.32 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.892 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 8% | 5% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.724 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.021 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.871 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 18.5% | 11.6% |
Energia-arvo on 159 kcal.
- oz = 28.35 g (45.1 kCal)
- 4 oz = 113 g (179.7 kCal)
Porsaan vatsa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 11,2%, koliini - 39%, B5-vitamiini - 24,4%, PP-vitamiini - 12,4%, fosfori - 16,3%, kupari - 16,9% , seleeni - 56,5%, sinkki - 15,4%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 159 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä Sianliha, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Sian vatsa