Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteiinit | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Rasvat | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Hiilihydraatit | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| vesi | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Ash | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnesium, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Rikki, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfori, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangaani, mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Kupari, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Seleeni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Sinkki, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.057 g | ~ | |||
| valiini | 0.072 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.053 g | ~ | |||
| leusiini | 0.091 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.065 g | ~ | |||
| metioniini | 0.014 g | ~ | |||
| treoniini | 0.05 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.016 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.058 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.077 g | ~ | |||
| glysiini | 0.046 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.219 g | ~ | |||
| proliini | 0.07 g | ~ | |||
| seriini | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.024 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.01 g | ~ |
Energia-arvo on 18 kcal.
- kuppi = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Portulaki, keitetty, ei suolaa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 11,7%, kalium - 19,5%, magnesium - 16,8%, mangaani - 15,4%, kupari - 11,4%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 18 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä Portulaki, keitetty, ilman suolaa, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Portulaki, keitetty, ilman suolaa