Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteiinit | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| Rasvat | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Hiilihydraatit | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| orgaaniset hapot | 0.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| vesi | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| beetakaroteeni | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| niasiini | 0.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Kalsium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Pii, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesium, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Rikki, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Fosfori, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Kloori, Cl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 100.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Jodi, minä | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Kupari, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Molybdeeni, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Nikkeli, Ni | 25 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Strontium, vanhempi | 10 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Kromi, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Sinkki, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.8 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.1 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 0.008 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.036 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Energia-arvo on 22 kcal.
Suolaheinä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 46,3%, beetakaroteeni - 50%, B1-vitamiini - 12,7%, C-vitamiini - 47,8%, E-vitamiini - 13,3%, K-vitamiini - 37,5%, kalium - 20%, magnesium - 21,3%, fosfori - 11,3%, rauta - 11,1%, koboltti - 17%, mangaani - 17,5%, kupari - 13,1%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
RESEPTEJÄ HAPOTUOTTEEN KANSSA
Tunnisteet: kaloripitoisuus 22 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mistä suolaheinä on hyödyllinen, kalorit, ravinteet, suolaheinä hyödylliset ominaisuudet
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.