Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 16 kCal | 1684 kCal | 1% | 6.3% | 10525 g |
| Proteiinit | 2 g | 76 g | 2.6% | 16.3% | 3800 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.3% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 2 g | 219 g | 0.9% | 5.6% | 10950 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 40.6% | 1538 g |
| vesi | 92.8 g | 2273 g | 4.1% | 25.6% | 2449 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 289.4% | 216 g |
| beetakaroteeni | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 312.5% | 200 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 8.1% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 51.9% | 1200 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 138.8% | 450 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 87.5% | 714 g |
| PP-vitamiini, NE | 1 mg | 20 mg | 5% | 31.3% | 2000 g |
| niasiini | 0.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 522 mg | 2500 mg | 20.9% | 130.6% | 479 g |
| Kalsium, Ca | 104 mg | 1000 mg | 10.4% | 65% | 962 g |
| Magnesium, mg | 48 mg | 400 mg | 12% | 75% | 833 g |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 11.3% | 5417 g |
| Fosfori, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 38.1% | 1633 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 118.1% | 529 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 16 kcal.
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.