Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| Proteiinit | 26.63 g | 76 g | 35% | 18.4% | 285 g |
| Rasvat | 8.47 g | 56 g | 15.1% | 7.9% | 661 g |
| vesi | 63.36 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3587 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
| Retinolin | 0.019 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| PP-vitamiini, NE | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 g |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 g |
| Rikki, S | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 g |
| Fosfori, P | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
| Mangaani, mn | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 g |
| Kupari, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 g |
| Seleeni, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 g |
| Sinkki, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.593 g | ~ | |||
| valiini | 1.372 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.784 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.227 g | ~ | |||
| leusiini | 2.164 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.446 g | ~ | |||
| metioniini | 0.788 g | ~ | |||
| treoniini | 1.167 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.298 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 1.04 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.61 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.727 g | ~ | |||
| glysiini | 1.278 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.975 g | ~ | |||
| proliini | 0.942 g | ~ | |||
| seriini | 1.086 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.899 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.285 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 74 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 1.474 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.237 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.045 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.19 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 4.172 g | väh. 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.899 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.359 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 1.064 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.922 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.224 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.199 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.242 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 1.452 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 100% | 52.6% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.235 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.677 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.466 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 9.9% | 5.2% |
Energia-arvo on 190 kcal.
- 3 oz = 85 g (161.5 kCal)
- filee = 62 g (117.8 kCal)
Kaikenlaisia taimenia, kuumana keitettyjä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 28,4%, B2-vitamiini - 23,5%, B5-vitamiini - 44,8%, B6-vitamiini - 11,6%, B12-vitamiini - 249,7%, PP-vitamiini - 28,8%, kalium - 18,5%, fosfori - 39,3%, mangaani - 54,6%, kupari - 24,1%, seleeni - 29,5%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 190 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä Taimen, kaikentyyppiset, kuumassa keitetyt, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Taimen, kaikki tyypit, kuumassa