Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteiinit | 16.36 g | 76 g | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Rasvat | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 12% | 471 g |
| vesi | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3256 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 g |
| Retinolin | 0.283 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 g |
| B4-vitamiini, koliini | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 13.3 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 g |
| Natrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 g |
| Rikki, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 g |
| Fosfori, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 g |
| Mangaani, mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 g |
| Kupari, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Seleeni, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 g |
| Sinkki, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.979 g | ~ | |||
| valiini | 0.843 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.482 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.754 g | ~ | |||
| leusiini | 1.33 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.503 g | ~ | |||
| metioniini | 0.484 g | ~ | |||
| treoniini | 0.717 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.183 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.639 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.99 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.676 g | ~ | |||
| glysiini | 0.785 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.443 g | ~ | |||
| proliini | 0.579 g | ~ | |||
| seriini | 0.668 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.552 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.175 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 32 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 1.741 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.654 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.888 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.199 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 5.484 g | väh. 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 2.665 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 2.274 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.639 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 1.746 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.268 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.612 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.528 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Energia-arvo on 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
Siika, savustettu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 31,4%, koliini - 19%, B6-vitamiini - 13,4%, B12-vitamiini - 142%, D-vitamiini - 133%, PP-vitamiini - 11,6%, kalium - 11,7%, fosfori - 18,8%, kupari - 21,5%, seleeni - 32,9%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 177 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten siika on hyödyllinen, savustettu, kaloreita, ravinteita, hyödyllisiä ominaisuuksia Siika, savustettu