Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| Proteiinit | 23.4 g | 76 g | 30.8% | 19.5% | 325 g |
| Rasvat | 6.45 g | 56 g | 11.5% | 7.3% | 868 g |
| vesi | 68.9 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3299 g |
| Ash | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Retinolin | 0.028 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 2.5% | 2542 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.102 mg | 1.8 mg | 5.7% | 3.6% | 1765 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.879 mg | 5 mg | 17.6% | 11.1% | 569 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 12% | 526 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 7.2% | 882 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| PP-vitamiini, NE | 7.667 mg | 20 mg | 38.3% | 24.2% | 261 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 4.9% | 1295 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.3% | 1940 g |
| Rikki, S | 234 mg | 1000 mg | 23.4% | 14.8% | 427 g |
| Fosfori, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.1% | 523 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Mangaani, mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Kupari, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.7% | 2326 g |
| Seleeni, Se | 16.3 μg | 55 μg | 29.6% | 18.7% | 337 g |
| Sinkki, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 5.9% | 1062 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.476 g | ~ | |||
| valiini | 1.132 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.681 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.156 g | ~ | |||
| leusiini | 1.693 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.891 g | ~ | |||
| metioniini | 0.618 g | ~ | |||
| treoniini | 0.963 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.259 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.906 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.378 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.087 g | ~ | |||
| glysiini | 1.572 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.407 g | ~ | |||
| proliini | 1.162 g | ~ | |||
| seriini | 0.829 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.748 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.314 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 74 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 1.77 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.3 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.37 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 2.43 g | väh. 16.8 г | 14.5% | 9.2% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 2 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.41 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 12.6% | 8% | |
| 18: 2 linolihappo | 1.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.1 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 11.1% | 7% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 1.26 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 26.8% | 17% |
Energia-arvo on 158 kcal.
- yksikkö (tuotto 1 lb -valmis guinea) = 359 гр (567.2 кКал)
- 0,5 guinea = 345 g (545.1 kCal)
Helmikana runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 17,6%, B6-vitamiini - 19%, B12-vitamiini - 11,3%, PP-vitamiini - 38,3%, fosfori - 19,1%, seleeni - 29,6 %
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 158 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka helmikanat ovat hyödyllisiä, kalorit, ravintoaineet, helmikanan hyödylliset ominaisuudet