Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteiinit | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Rasvat | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
| Hiilihydraatit | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
| Ravintokuitu | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| vesi | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| Ash | 0.59 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
| beetakaroteeni | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
| Luteiini + zeaksantiini | 1150 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
| B4-vitamiini, koliini | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
| Betaiini | 0.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
| Kalsium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Natrium, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 122.7% | 544 g |
| Rikki, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
| Fosfori, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
| Mangaani, mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
| Kupari, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
| Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
| Sinkki, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.71 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.027 g | ~ | |||
| valiini | 0.029 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.023 g | ~ | |||
| leusiini | 0.037 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.035 g | ~ | |||
| metioniini | 0.009 g | ~ | |||
| treoniini | 0.015 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.006 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.022 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.033 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.078 g | ~ | |||
| glysiini | 0.024 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.068 g | ~ | |||
| proliini | 0.02 g | ~ | |||
| seriini | 0.026 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.017 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.007 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.072 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.007 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.029 g | väh. 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.151 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.094 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.094 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.058 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 1.2% | 8% |
Energia-arvo on 15 kcal.
- 0,5 kuppiviipaletta = 90 g (13.5 kCal)
- 0,5 kuppi, soseutettu = 120 g (18 kCal)
Kesäkurpitsa, kuori, keitetty, suolalla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: beetakaroteeni - 13,4%, C-vitamiini - 14,3%
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 15 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on kesäkurpitsa, kuorittu, keitetty, suolalla, kaloreita, ravinteita, hyödyllisiä ominaisuuksia kesäkurpitsa kuorella, keitetty, suolalla