Cecina de León, hyvä liittolainen ravitsemukselle

Cecina on naudanliha -kinkku, eli lehmän takajaloista peräisin oleva valmistus kovetus- ja kuivausprosessin kautta.

Sen alkuperä on hyvin vanha, ja se on dokumentoinut todisteita sen valmistumisesta Leonon maissa jo XNUMX -luvulla eaa.

Tällä hetkellä tuote on liitetty IGP: hen “Leijona savustettu naudanliha”, Suojattu maantieteellinen merkintä, joka ohjaa yksinomaan Leónin maakunnassa valmistetun Cecinan tuotantoa.

Sen valmistukseen käytetyt palaset ovat vähintään viiden vuoden ikäisten ja vähintään neljäsataa kiloa painavan naudan takaosan neljäsosaa, mieluiten peräisin Castilla y Leónin alkuperäiskansoista.

Miten Cecina valmistetaan?

Sen valmistukseen käytetyt palaset ovat vanhempien, vähintään viiden vuoden ikäisten nautaeläinten takaosan neljäsosaa ja joiden elopaino on vähintään neljäsataa kiloa, mieluiten Castilla y Leónin alkuperäiskansoista.

Sen perinteisessä valmistusprosessissa naudanlihapalat profiloidaan, jotta ne saavat muodon, joka halutaan saavuttaa valmistuksen lopussa.

Seuraavaksi suolaus suoritetaan ja sitten jokainen niistä pestään ennen tupakointia tammella tai tammipuulla, mikä antaa sille ominaisen aromin.

Nykän valmistuksen lopettamiseksi kuivaus suoritetaan useita kuukausia, 7-20 kappaleen koosta riippuen, jolloin saavutetaan täydellinen kovettuminen.

Cecina de Leónin kulutuksen edut

Kuivattuna, suolatuna ja savustettuna liha antaa meille maukkaan vasikan maun ja erittäin pehmeän tekstuurin, mutta sen paras ominaisuus on koostumuksessa.

Sen alhainen kaloripitoisuus, korkea proteiiniarvo ja alhainen rasvataso tekevät siitä erinomaisen tasapainoisen ruokavalion liittolaisen, jos sitä kulutetaan kohtuudella.

Ruoka sopii myös kaikille urheilun ja liikunnan ystäville, jotka voivat lisätä sen ruokavalioonsa saadakseen lisäravinteita, joilla on korkea ravintoarvo.

Ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan ​​voimme korostaa mineraaleja, kuten:

• Rautaa, välttämätöntä veremme pitämiseksi terveenä
• Fosfori ja kalsium pitävät luut ja hampaat vahvana.
• Kalium, elintärkeiden sydän- ja aivotoimintojen säilyttämiseksi
• Magnesium, joka edistää aineenvaihduntaa ja auttaa vähentämään väsymystä.

Voimme myös korostaa sen hyödyistä ihmiskeholle A- ja B -vitamiinien merkittävää panosta, jotka toimivat antioksidantteina ja estävät ikääntymistä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että "Cecina de León" on erinomainen tuote, joka tarjoaa meille ravintoa ja terveyttä ohuina viipaleinaan, joko alkupaloja, salaattien lisukkeena tai maukasta voileipää.

Tuote, jonka voi ostaa erikoismakkaramyymälöistä tai online-ruokaportaaleista, kuten dobledesabor.com, josta löydät tuotteen eri muodoissa, kokonaisina kappaleina tai tyhjiöpakkauksina viipaloiduissa pakkauksissa, joissa ne säilyttävät kaikki ominaisuutensa.