Kantarelli vaalea (Cantharellus pallens)

Systematiikka:
  • Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
  • Järjestys: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
  • Heimo: Cantharellaceae (Cantharellae)
  • Suku: Cantharellus
  • Tyyppi: Cantharellus pallens (Pale Chanterelle (White Chanterelle))

Kantarelli kalpea (Lat. Kantarelle pallens) on keltainen kantarellilaji. Sientä kutsutaan myös vaaleat kantarellit, kettuja Chantharellus cibaruis var. pallenus Pilat tai valkoiset kantarellit.

Sienen ulkoinen kuvaus

Vaalean kantarellin korkin halkaisija on 1-5 cm. Joskus on hedelmäkappaleita, joiden halkaisija on 8 cm. Tämän sienen tunnusomaisia ​​piirteitä ovat korkin mutkainen reuna ja epätavallinen suppilon muotoinen muoto. Nuorissa vaaleankantarelleissa korkin reunat pysyvät tasaisina, mutta samalla ne ovat taipuneet alas. Sen kypsyessä muodostuu mutkainen reuna ja kaarevuus pienenee. Vaalea kantarelli eroaa muista kantarelliperheen lajikkeista suppilomaisen hatun yläosan vaaleankeltaisella tai valkokeltaisella sävyllä. Samanaikaisesti väri pysyy epätasaisena vyöhykkeellä sijaitsevien epäselvien täplien muodossa.

Vaalean kantarellin jalka on paksu, kellertävänvalkoinen. Sen korkeus on 2-5 cm, jalan alaosan paksuus 0.5-1.5 cm. Sienijalka koostuu kahdesta osasta, ala- ja yläosasta. Alaosan muoto on lieriömäinen, hieman nuijamainen. Jalan yläosan muoto on kartiomainen, alaspäin kapeneva. Vaalean kantarellin hedelmärungon massa on valkoista, tiheää. Jalan ylemmässä kartiomaisessa osassa laskeutuvat alas suuret ja ikään kuin kiinnittyneet levyt. Ne ovat väriltään samanlaisia ​​​​kuin hattu, ja niiden itiöille on ominaista kermainen kultainen sävy.

Kasvupaikka ja hedelmäkausi

Vaalea kantarellisieni (Cantharellus pallens) on harvinainen, mieluummin lehtimetsät, luonnonmetsäpohjaiset tai sammal- ja ruohopeitteet. Periaatteessa sieni kasvaa ryhmissä ja pesäkkeissä, kuten kaikki kantarelliperheen lajikkeet.

Vaalean kantarellin hedelmä alkaa kesäkuussa ja päättyy syyskuussa.

Syötävyys

Vaaleat kantarellit kuuluvat 2. syötävyysluokkaan. Huolimatta pelottavasta nimestä, jonka monet yhdistävät välittömästi vaalean uimaan ja sen myrkyllisyyteen, vaaleat kantarellit eivät aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle. Lisäksi tämäntyyppinen sieni on maukasta ja terveellistä. Maultaan vaalea kantarelli (Cantharellus pallens) ei ole huonompi kuin tavalliset keltaiset kantarellit.

Samanlaisia ​​​​lajeja, niistä erottuvia piirteitä

Vaaleat kantarellit ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin väärät kantarellit (Hygrophoropsis aurantiaca). Väärällä kantarellilla on kuitenkin rikas oranssi väri, se kuuluu syötäväksi kelpaamattomien (myrkyllisten) sienten luokkaan, ja sille on ominaista toistuva lautasten järjestely, jota on vaikea havaita, jos et katso tarkasti. Väärän kantarellin jalka on hyvin ohut ja sisältä tyhjä.

Mielenkiintoisia faktoja vaaleasta ketusta

Sieni, jota kutsutaan valkoiseksi kantarelliksi, erottuu värinsä vaihtelevuudesta. Luonnollisissa olosuhteissa voit löytää tämän lajin sieniä, joissa levyjen ja korkkien väri voi olla joko vaalean kerma tai vaaleankeltainen tai kellanruskea.

Kantarelle vaalealla on hyvä maku. Se, kuten muut kantarelliperheen sienet, voidaan marinoida, paistaa, hauduttaa, keittää, suolata. Tämän tyyppinen syötävä sieni ei ole koskaan matoinen.

Jätä vastaus