Juustokeitto: 3 reseptiä. Video

Juustokeitot ovat erittäin suosittuja eurooppalaisessa keittiössä. Kotiäidit arvostavat heitä valmistusnopeudesta ja ravintoloiden ja kahviloiden omistajat näyttävästä ulkonäöstä. Annos voidaan tarjoilla keittoastiassa tai kulhoissa, mutta se tarjoillaan yleensä syvissä kulhoissa, joissa keitto säilyttää hyvin lämmön.

Yksi juustokeittojen pääsäännöistä on tarjoilun nopeus. Kaada ne kypsennyksen jälkeen ja laita ne heti pöydälle. Esilämmitä kulhot ja kulhot pitämään keitto lämpimänä. Tarjoile krutonkeja, krutonkeja, paahtoleipää erikseen ja lisää astiaan juuri ennen käyttöä.

Juustokeittoja voidaan valmistaa monin eri tavoin. Ne on valmistettu vettä, lihaa, kasvis- tai sienilientä varten. Erillinen luokka on sulatejuustoista valmistetut keitot. Ne kypsyvät hyvin nopeasti ja lapset rakastavat niitä erityisesti. Yritä valmistaa useita erilaisia ​​keittoja - niiden joukossa on varmasti yksi, josta pidät erityisesti.

Tämä ruokalaji on erittäin rikas maku, koska vahvan juuri keitetyn liemen lisäksi se sisältää mausteista cheddaria ja tomaatteja.

Tarvitset: – 1,5 litraa lientä; - 200 g cheddaria; – 2 keskikokoista sipulia; – 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä; – 2 ruokalusikallista makeaa sinappia; - 100 ml rasvaista maitoa; - 2 ruokalusikallista jauhoja; – 100 g raakasavukinkkua; - jauhettu punainen paprika; - muskottipähkinä; - kasviöljy paistamiseen; - suola.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää tomaattipyree, jauhot ja sinappi, sekoita kaikki ja kuumenna vielä muutama minuutti. Paista erillisessä pannussa ohuiksi nauhoiksi leikattu savustettu kinkku.

Kaada liemi kattilaan, kiehauta ja lisää maito, paahdettu sipuli tomaatin kanssa, raastettu cheddar ja kuullotettu kinkku. Keitä keittoa 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta astia ripauksella muskottipähkinää ja suolaa maun mukaan. Keitä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämpö ja ripottele päälle jauhettua pippuria. Anna keiton istua peitettynä 5-7 minuuttia ja kaada sitten lämmitettyihin kulhoihin. Tarjoile viljaleipää tai tuoretta patonkia erikseen.

Mausteiseen juustokeittoon voit tarjoilla tuoretta smetanaa tai mausta jokaisen annoksen parilla ruokalusikalla kermaa

Tällä keitolla on rikas maku. Tuoreiden ja mausteisten, rasvaisten ja vähärasvaisempien juustojen sekoitus antaa annokselle ihanteellisen koostumuksen, mielenkiintoisen aromin ja erittäin tehokkaan ulkonäön. Vaihtele juustotyyppejä – dor blue voidaan korvata millä tahansa vihreä- tai sinihomeisella juustolla, maasdamin sijaan ota damtaller tai jokin muu herkän makean makuinen tuote. Älä liioittele sitä mausteilla, juustokeiton herkkä maku ei saa katketa. Tavallisen mustapippurin sijasta on parempi ottaa valkoinen tai vaaleanpunainen, näillä lajikkeilla on herkempi tuoksu.

Tarvitset: – 100 g cheddaria; - 100 g parmesaania; – 100 g maasdamia; – 100 g dor blue; - 4 perunaa; - 200 ml kermaa; - persilja; – valkoisen ja vaaleanpunaisen jauhetun pippurin sekoitus.

Raasta cheddar, maasdam ja parmesan. Pilko ovi siniseksi ja laita se erilliseen astiaan. Kuori perunat, raasta ja keitä pienessä vedessä. Vatkaa seos tehosekoittimella ja kaada kerma siihen. Kuumenna keitto ilman kiehuvaa. Lisää raastetut juustot kattilaan.

Keitä keittoa koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin sileää. Kaada astia lämmitetyille levyille, kaada murentunut ovi siniseksi jokaiseen. Koristele persiljalla ja ripottele kevyesti tuoretta pippuria. Tarjoile heti.

Makeat katkaravut sopivat hyvin rasvaisen ja mausteisen juuston kanssa. Lisäksi tämä ruokalaji näyttää erittäin hyvältä. Lisää esikeitetyt merenelävät jokaiseen annokseen ennen tarjoilua. Katkarapujen ja juuston duettoa täydentävät mausteiset yrtit, kuten persilja tai korianteri.

Tarvitset: – 400 g sulatejuustoa; - 100 ml kermaa; – 200 g suuria katkarapuja; - 100 g sellerijuurta; – 3 keskikokoista perunaa; - 1,5 litraa vettä; – 2 sipulia; - 4 ruokalusikallista oliiviöljyä; – 2 ruokalusikallista voita; – 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä; - nippu persiljaa; - suola.

Juustokeiton tulee olla lasillinen kuivaa valkoviiniä tai ruusuviiniä

Kuori sipulit, selleri ja perunat. Pilko vihannekset hienoksi ja laita kattilaan, jossa on lämmitetty oliiviöljy. Paista kasvisseosta sekoittaen pehmeäksi. Kaada viini kattilaan, sekoita ja hauduta vielä 2 minuuttia. Lisää sitten kuumaa vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä keittoa 20 minuuttia.

Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää suola ja keitä katkaravut. Heitä ne siivilään ja kuori jättäen poninhäntä. Raasta juusto, hienonna persilja.

Aja keitto monitoimikoneen läpi ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää kerma ja raastettu juusto. Kuumenna seosta sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Kaada kuuma keitto lämmitetyille levyille, kussakin paikassa katkaravut hännät ylöspäin. Ripottele annoksia persiljaa ja tarjoile paahdetun leivän tai krutonkien kanssa.