Salvia Hispanica -kasvista, minttuperheen kukkivasta kasvista johdettu chia-siemenet ovat peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Legenda kertoo, että atsteekit ja mayat käyttivät chiaa energialähteenä jo 14- ja 15-luvuilla.
Ravintoarvo
Näillä pienillä siemenillä on vaikuttavia ravitsemuksellisia etuja.
Siemenet sisältävät runsaasti kuitua, ja 100 g sisältää noin 34 g kuitua, joten pienelläkin annoksella voi olla merkittävä panos ruokavalioosi.
100 g chia-siemeniä antaa noin 407 mg kaliumia (banaanit sisältävät noin 358 mg 100 g:ssa). Rasvan, proteiinin ja kuidun yhdistelmä tarkoittaa, että siemenet sulavat suhteellisen hitaasti, mikä tarjoaa pitkän, hitaan energian vapautumisen verensokeritason pitämiseksi vakaana.
Chia-siemenet sisältävät myös runsaasti omega-3-rasvoja, omega-6-rasvoja ja omega-9-rasvoja, ja ne ovat täynnä antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan terveyttämme ja vähentämään kehon tulehdusta. Mutta chia-siementen vaikuttavin ominaisuus on niiden kalsiumtaso: 100 g chia-siemeniä antaa noin 631 mg, kun taas 100 ml maitoa sisältää noin 129 mg kalsiumia.
Miten syön chiaa?
Sen lisäksi, että chia-siemeniä käytetään raa'ina, salaateissa, aamiaisissa ja muissa ruoissa, niistä voidaan myös jauhaa jauhoja tai puristaa niistä öljyä. Yleensä raa'at siemenet ovat loistava lisä muropatukoihin, ja jauhettuja siemeniä voidaan lisätä smoothieihin tai leivonnaisiin nopean ja helpon ravitsemuslisäyksen saamiseksi.
Chia-siemenet voivat imeä vettä 10-12 kertaa oman painonsa verran. Niitä voidaan liottaa paitsi vedessä, myös esimerkiksi mantelimaidossa. Liottamisen jälkeen siemenet muodostavat hyytelömäisen koostumuksen. Chia-siementen liotuksen oletetaan helpottavan niiden sulamista ja siten parantavan ravintoaineiden saatavuutta. Liotettuja siemeniä voidaan käyttää myös leivonnassa munien sijaan.
Reseptejä joka tilanteeseen
Chia vanukas. Sekoita kesähedelmiä, kuten vadelmia tai mansikoita, kookosmaitoon, chian siemeniin ja ripaus vaahterasiirappia tai vaniljauutetta maun mukaan. Jätä sitten jääkaappiin yön yli ja nauti vanukasta aamulla.
Naamio kasvoille. Pienen kokonsa ansiosta chi-siemenet voivat olla erinomainen kuorinta. Jauha chia-siemenet (hieman suurempia kuin ruoanlaittoon) ja lisää sitten vettä saadaksesi geelimäisen koostumuksen. Lisää sitten öljyjä halutessasi. Jotkut ihmiset haluavat lisätä laventeliöljyä ja teepuuöljyä.
Hinta
Vaikka chia-siemenet eivät ole halpoja, niitä tulisi käyttää vain pieniä määriä. Joten, mitä tulee terveyshyötyihin, joita saat pienestä määrästä, chia-siemenet ovat erinomaista vastinetta rahalle.
Pieni haittapuoli
Chia-siemenet lisäävät ravintoa jokaiseen ruokaan, mutta valitettavasti ne voivat viipyä hampaiden välissä. Käytä siis hammaslankaa ennen kuin otat selfien chia-vanukkaan kanssa.