Lehmänmaito on täydellinen ruoka… vasikoille
"Meijerituotteet ovat ihanteellista ravintoa luonnosta itsestään – mutta vain, jos olet vasikka.<…> Kehomme ei loppujen lopuksi ole sopeutunut maidon säännölliseen sulatukseen", ravitsemusasiantuntija tohtori Mark Hyman sanoo yhdessä julkaisustaan.
Evoluution näkökulmasta ihmisen riippuvuus toisen lajin maidosta on selittämätön ilmiö. Vaikka päivittäinen maidonkulutus näyttää useimmille luonnolliselta ja täysin viattomalta. Mutta jos asiaa tarkastellaan biologian näkökulmasta, käy selväksi, ettei luontoäiti ole valmistanut tällaista käyttöä tälle "juomalle".
Aloitimme lehmien kesyttämisen vasta kymmenentuhatta vuotta sitten. Ei ole yllättävää, että niin suhteellisen lyhyessä ajassa kehomme ei ole vielä sopeutunut vieraiden lajien maidon sulatukseen. Ongelmia syntyy pääasiassa laktoosin, maidosta löytyvän hiilihydraatin, käsittelyssä. ”Maidosokeri” hajoaa elimistössä sakkaroosiksi ja galaktoosiksi, ja tätä varten tarvitaan erityinen entsyymi, laktaasi. Ongelmana on, että tämän entsyymin tuotanto lakkaa useimmissa 75–2-vuotiaissa ihmisissä. Nyt on todistettu, että noin XNUMX % maailman väestöstä kärsii laktoosi-intoleranssista (XNUMX).
Älä unohda, että jokaisen eläimen maito on mukautettu tiukasti tietyn biologisen lajin pentujen tarpeisiin. Vuohenmaito on lapsille, kissanmaito kissanpennuille, koiranmaito pennuille ja lehmänmaito vasikoille. Muuten, vasikat painavat syntyessään noin 45 kiloa, emosta vieroittaessaan pentu painaa jo kahdeksan kertaa enemmän. Näin ollen lehmänmaito sisältää noin kolme kertaa enemmän proteiinia ja ravintoaineita kuin äidinmaito. Kaikista äidinmaidon ravitsemuksellisista eduista huolimatta samat vasikat lopettavat sen juomisen kokonaan tietyn iän jälkeen. Sama tapahtuu muiden nisäkkäiden kanssa. Eläinmaailmassa maito on yksinomaan vauvanruokaa. Vaikka ihmiset juovat maitoa koko elämänsä ajan, mikä on kaikilta osin vastoin asioiden luonnollista kulkua.
Epäpuhtaudet maidossa
Mainonnan ansiosta olemme tottuneet kuvaan iloisesta lehmästä, joka laiduntaa rauhallisesti niityllä. Kuitenkin harvat ihmiset ajattelevat, kuinka tämä värikäs kuva on kaukana todellisuudesta. Maitotilat turvautuvat usein varsin pitkälle kehitettyihin menetelmiin lisätäkseen ”tuotantomääriä”.
Esimerkiksi lehmä siemennetään keinosiemennyksellä, koska suuressa yrityksessä olisi liian resursseja järjestää yksittäisiä tapaamisia härän kanssa kullekin yksittäiselle lehmälle. Lehmän vasikoiden jälkeen se antaa maitoa keskimäärin 10 kuukautta, minkä jälkeen eläin siemennetään uudelleen keinosiemennyksellä ja koko kierto toistetaan uudestaan. Tätä tapahtuu 4-5 vuoden ajan, jonka lehmä viettää jatkuvassa tiineydessä ja kivuliaissa synnytyksissä (3). Samaan aikaan eläin antaa koko tämän ajan monta kertaa enemmän maitoa kuin se tapahtuu luonnollisissa olosuhteissa pentua ruokkiessaan. Tämä johtuu yleensä siitä, että eläimille annetaan tilalla erityistä hormonaalista lääkettä, rekombinanttia naudan kasvuhormonia (rBGH). Kun tämä hormoni joutuu ihmiskehoon lehmänmaidon kautta, se stimuloi insuliinin kaltaisen kasvutekijä-1-nimisen proteiinin tuotantoa, joka korkeina pitoisuuksina voi laukaista syöpäsolujen kasvun (4). Tohtori Samuel Epstein American Cancer Societysta sanoo: "Kun nautitaan maitoa, joka sisältää rBGH:ta (rekombinantti naudan kasvuhormoni), voidaan odottaa merkittävää veren IGF-1-pitoisuuden nousua, mikä voi edelleen lisätä riskiä sairastua rintasyöpään ja edistää sen invasiivisuutta” (5) .
Laboratoriokokeissa maidosta löytyy kuitenkin usein kasvuhormonin lisäksi jäämiä antibiooteista. Loppujen lopuksi itse maidon hankintaprosessi on julmaa hyväksikäyttöä teollisessa mittakaavassa. Nykyään lypsyssä lehmän utareeseen kiinnitetään erityisyksikkö tyhjiöpumpulla. Jatkuva konelypsy aiheuttaa lehmille utaretulehdusta ja muita tartuntatauteja. Tulehdusprosessin pysäyttämiseksi eläimille ruiskutetaan usein antibiootteja, jotka eivät myöskään häviä kokonaan pastörointiprosessin aikana (6).
Muita vaarallisia aineita, joita maidosta on joskus löydetty, ovat torjunta-aineet, dioksiinit ja jopa melamiini, joita ei voida poistaa pastöroimalla. Nämä toksiinit eivät poistu välittömästi kehosta, ja ne vaikuttavat negatiivisesti virtsaelimiin sekä immuuni- ja hermostojärjestelmään.
Terveet luut?
Vastauksena kysymykseen, mitä on tehtävä terveiden luiden ylläpitämiseksi, jokainen lääkäri sanoo ajattelematta: "Juo enemmän maitoa!". Huolimatta maitotuotteiden suosiosta leveysasteillamme osteoporoosista kärsivien määrä kasvaa tasaisesti joka vuosi. Venäjän Osteoporoosiliiton virallisen verkkosivuston mukaan Venäjän federaatiossa tapahtuu joka minuutti 17 vähän traumaattista perifeerisen luuston murtumaa osteoporoosin vuoksi, joka 5. minuutti - proksimaalisen reisiluun murtuma ja yhteensä 9 miljoonaa kliinisesti. merkittäviä osteoporoosin aiheuttamia murtumia vuodessa (7).
Tällä hetkellä ei ole sinänsä todisteita siitä, että maitotuotteilla olisi myönteinen vaikutus luuston terveyteen. Lisäksi viime vuosien aikana on tehty useita tutkimuksia, jotka osoittavat, että maidon kulutus ei periaatteessa vaikuta luuston vahvuuteen millään tavalla. Yksi kuuluisimmista on Harvard Medical Study, joka sisälsi lähes 78 tutkittavaa ja kesti 12 vuotta. Tutkimuksessa havaittiin, että enemmän maitoa kuluttaneet koehenkilöt olivat myös alttiita osteoporoosille, samoin kuin ne, jotka joivat vähän tai ei lainkaan maitoa (8).
Kehomme erottaa jatkuvasti vanhaa, hukkakalsiumia luista ja korvaa sen uudella. Näin ollen luun terveyden ylläpitämiseksi on välttämätöntä ylläpitää tämän elementin jatkuvaa "tarjontaa" kehoon. Päivittäinen kalsiumin tarve on 600 milligrammaa – tämä on enemmän kuin tarpeeksi elimistölle. Tämän normin kompensoimiseksi yleisen käsityksen mukaan sinun on juotava 2-3 lasillista maitoa päivässä. On kuitenkin olemassa vaarattomia kasviperäisiä kalsiumin lähteitä. ”Maito ja maitotuotteet eivät ole pakollinen osa ruokavaliota, ja niillä voi yleensä olla negatiivinen vaikutus terveyteen. On parempi antaa etusijalle terveellinen ruoka, jota edustavat viljat, hedelmät, vihannekset, palkokasvit ja vitamiinipitoiset ruoat, mukaan lukien aamiaismurot ja mehut. Näitä tuotteita nauttimalla voit helposti täyttää kalsiumin, kaliumin, riboflaviinin tarpeen ilman maitotuotteiden kulutukseen liittyviä ylimääräisiä terveysriskejä ”, suosittelevat virallisilla verkkosivuillaan lääkärit kasviperäisen ruokavalion kannattajien yhdistyksestä (9 ).