Sisällys
Kuinka valmistaa kiinalaisia nuudeleita
Kiinalainen keittiö on pitkään lakannut olemasta eksoottinen. Ja vaikka jotkut Lähi-kuningaskunnan ruokalajit ovat ruokia amatöörille, gourmet-rakastajat rakastavat kiinalaisia nuudeleita kaikkialla maailmassa. Tänään puhumme perinteisistä kiinalaisista resepteistä ja kuinka valmistaa nuudeleita.
Temppuja testin kanssa
Muuten, kiinalaiset itse eivät voi elää päivää ilman nuudeleita. Ja koska he rakastavat riisiä yhtä paljon, he tekevät siitä nuudeleita. Joskus jauhot valmistetaan soijasta ja vihreistä papuista. Kiinalaiset nuudelit omin käsin on työläs prosessi, joka vaatii kädentaitoa kaikin tavoin. Vaivaa ensin jyrkkä taikina, jossa on 250 g jauhoja ja 100 ml vettä, jäähdytä se hyvin ja rullaa se ohuen kimppuun. Sitten se venytetään sivuille heittämällä ylös ja alas. Kun kierre saavuttaa maksimipituutensa, se taitetaan puoliksi, mutta niin, että se ei sotkeudu ja jatkaa venymistä. Tällaiset manipulaatiot toistetaan, kunnes saadaan ohuimmat langat.
Vihannes mosaiikki
Koska kaikki eivät voi hallita kiinalaisten nuudeleiden valmistusta kotona, voit rajoittua myymälässä oleviin riisinuudeleihin. Helpoin ja nopein tapa valmistaa se vihannesten kanssa. Paista hienonnettu sipuli, 4 valkosipulinkynttä ja 1 rkl. L. inkivääri juuri kasviöljyssä. Levitämme ne viipaloiduilla kesäkurpitsailla, porkkanoilla ja paprikoilla. Hauduta kasviksia jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia. Kaada samalla kiehuvaa vettä 200 g nuudeleiden päälle ja höyryä 5 minuuttia. Sitten heitä se siivilään, yhdistetään vihannesten kanssa ja haudutetaan vielä 3 minuuttia. Peitä astia kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tämä ruokalaji monipuolistaa kesämenuasi onnistuneesti.
Kana tulella
Tyydyttävämpi vaihtelu on resepti kiinalaisille nuudeleille kanan ja vihannesten kanssa. Leikkaa 2 kananrintaa kuutioiksi ja marinoi niitä 20 minuuttia seoksessa, jossa on 3 rkl soijakastiketta ja 3 murskattua valkosipulinkynttä. Liota 200 g riisinuudeleita kiehuvaan suolattuun veteen 5 minuutiksi, heitä ne siivilään ja huuhtele kylmän veden alla. Paista kana kuumalla paistinpannulla öljyssä. Heti kun se muuttuu valkoiseksi, kaada chilipippuri ohuiksi renkaiksi ja 1 pieni sipuli, leikattu puolirenkaiksi. Lisää parin minuutin kuluttua nuudelit ja paista 5 minuuttia. Kaada lopuksi 1 rkl omenaviinietikkaa ja 2 rkl soijakastiketta. Haudutamme nuudeleita vielä minuutin ja kutsumme kotitalouden pöytään. Kana tällaisessa epätavallisessa esityksessä varmasti vetoaa heihin.
Lihan ilo
Jos riisinuudeleita ei löydy, se korvataan onnistuneesti munalla tai vehnällä. Kuinka valmistaa kiinalaisia nuudeleita kotona tässä tapauksessa? Sekoita 4 rkl vaaleaa soijakastiketta, ½ tl suolaa, 1 tl maissitärkkelystä ja 1 rkl vettä. Leikkaa 450 g sianlihaa ohuiksi viipaleiksi, täytä ne marinadilla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Paista sianliha syvässä pannussa suuressa määrässä öljyä kullanruskeaksi. Siirrämme sen paperipyyhkeeseen kaiken rasvan tyhjentämiseksi. Kaada puhtaaseen paistinpannuun ½ kupillista vettä, 4 rkl tummaa soijakastiketta ja 3 rkl hoisin -kastiketta. Levitämme sianlihan paloja tänne, kuumenna seos kiehuvaksi ja poista se heti liedeltä. Keitä 400 g nuudeleita, laita lautasille ja lisää sianlihaa.
Merilomat
Kalagourmetit nauttivat kiinalaisten nuudeleiden reseptistä merenelävien kanssa. Rikkaamman maun saamiseksi voit ottaa erilaisia ruokia, mutta voit rajoittua katkarapuihin-150 g. Kaada ne seokseen, jossa on 2 rkl soijakastiketta ja 2 rkl sitruunamehua ja marinoi 20 minuuttia. Liota 200 g riisinuudeleita kiehuvaan veteen ja heti kun ne turpoavat, heitä ne siivilään. Paista sipulipää kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää yksi porkkana ja paprika, leikattu suikaleiksi. Kun vihannekset ovat pehmenneet, levitä niihin katkarapuja ja nuudeleita ja hauduta jatkuvasti sekoittaen enintään 2 minuuttia. Tämä ruokalaji koristaa pöydän arkisin ja pyhäpäivinä.
Sienikori
Kiinalaiset nuudelit yhdistetään orgaanisesti moniin tuotteisiin, eivätkä sienet ole poikkeus. Aloitamme, kuten tavallista, sillä, että paistamme hienonnetun sipulin pään kasviöljyssä. Lisää 150 g pekingikaalia, porkkanaa ja paprikaa, leikattu ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Lopuksi laita 200 g karkeasti leikattuja sieniä. Keitä 300 g vehnänuudeleita suolatussa vedessä ja siirrä se vihanneksiin. Sekoita kulhossa 5 rkl soijakastiketta, 70 ml kuivaa valkoviiniä, 1 rkl maissitärkkelystä, 1 rkl hunajaa ja vatkaa voimakkaasti, jotta ei muodostu paakkuja. Kaada kastike vihannesten ja sienien päälle ja hauduta muutama minuutti keskilämmöllä. Ennen tarjoilua, ripottele astia seesamiöljyllä.
Kiinalaiset nuudelit kotona - yleinen ruokalaji koko perheelle. Tärkeintä on valita ainesosat, joista kaikki pitävät. Onnistuneita kulinaarisia kokeita ja hyvää ruokahalua!