Päätin aloittaa Cocktails-kolumnin paitsi yhdellä klassisista IBA-cocktaileista (International Bartending Association), myös suosikkicocktailillani. Whiskey Sour -cocktailin luominen johtuu Eliot Stubbista, joka asettui Peruun vuonna 1872 ja avasi siellä baarinsa. Jotkut lähteet kuitenkin antavat myös kirjoittajan "professorille", samalle Jerry Thomasille. Hänen ensimmäisessä Bartender's Handbookissa vuodelta 1862 mainittiin cocktail nimeltä Whiskey Sour. No, historia on historiaa viskihapan cocktail kaikkien pitäisi yrittää.
En vieläkään tiedä, missä muodossa esittelen sinulle cocktaileja therumdiary.ru:ssa, mutta minulla ei ole paljon valinnanvaraa, joten kokeilen =). Haluan heti huomauttaa, että otan vain klassisten cocktailien reseptejä virallisella IBA-verkkosivustolla, mikä on melko reilua, ja lisään sitten muunnelmia tästä cocktailista. Haluan rauhoittaa sinut heti käsittämättömistä sanoista: yritän täyttää blogin nopeasti teknisillä tiedoilla (tarjoiluruoat, ruoanlaittotyypit, alkoholityypit jne.) ja laitan linkit näihin artikkeleihin vanhoihin viesteihin. No kokeilen tätä:
WHISKEY SOUR (aperitiivi, pirtelö)
Sisävuoro:
- vanha muoti tai lasihapan;
Ainekset:
- 45 ml (3/6) bourbonia (amerikkalaista viskiä);
- 30 ml (2/6) tuoretta sitruunaa;
- 15 ml (1/6) sokerisiirappia.
Valmistelu:
- shaker (koska teemme kaiken ammattimaisesti, puhun vain Bostonin shakerista) täytä 1/3 jäällä;
- kaada kaikki ainekset ja vatkaa;
- siivilöi valmis juoma lasiin, jossa on jäätä siivilän läpi;
- koristele appelsiiniviipaleella ja maraschino-kirsikalla.
lisäykset:
- Halutessasi voit lisätä cocktailiin ripaus (2-3 tippaa tai 1,5 ml) kananmunanvalkuaista shakeriin kaatamisen vaiheessa;
On erittäin mielenkiintoista tietää mielipiteesi tästä cocktailien suunnittelusta blogissa.
Kuten huomasit, viskihapan cocktail resepti äärimmäisen yksinkertainen eikä vaadi supertaitoja sen valmistukseen. Itse ihailen tätä cocktailia, siinä yhdistyvät kaikki ihanteellisen cocktailin makuominaisuudet: lievä katkeruus, happamuus ja makeus – kirjailijacocktaileja luotaessa on parempi ohjata näitä indikaattoreita. Klassikoidenkaan kokeilua ei tarvitse pelätä, olen varma, että useimmat nerokkaat kirjailijacocktailit perustuvat klassikoihin, sillä ne ovat klassikoita siihen. Mutta baarisi vieraiden kanssa sinun on oltava varovainen, koska klassikko on takuu, että kun menet mihin tahansa laitokseen maailmassa, sinulle tarjoillaan juuri se cocktail, jonka joit kotona.
Itse yritin lisätä cocktailiin erilaisia siirappeja. Karamelli ja suklaasiirappi sopivat tänne hämmästyttävän hyvin, ole vain varovainen, jotkut siirapit eivät siedä hyvin sitruunaa. Samaan aikaan en aina käyttänyt shakeria, minulle riitti rakentelun valmistustapa, kun yksinkertaisesti kaadoin ainekset lasiin suoraan jäälle ja sitten sekoitin sisältöä lusikalla (n. tietenkin, baarilusikalla, olen loppujen lopuksi baarimikko =)). Ehkä siinä kaikki. Odotan innolla uusia cocktaileja, hyödyllistä tietoa ja päivityksiä vanhoihin artikkeleihin. Ja jotta et jää paitsi uutisista, tilaa blogipäivitykset ja saat heti tiedon uusien cocktailien ilmestymisestä blogiin. Hyvää juomista!