Muutaman viime vuosikymmenen aikana monet lääkärit ympäri maailmaa ovat julistaneet rasvaisten ruokien vaaroja keholle. He väittivät esimerkiksi, että rasvainen liha voi aiheuttaa useita sydänsairauksia.
Mitä tulee liikaa sokeria sisältävien ruokien syömiseen, niiden vaaroista puhuttiin ensimmäisen kerran vasta muutama vuosi sitten. Miksi näin kävi, koska sokeria on syöty jo pitkään? Kalifornian tutkijat havaitsivat, että tämä saattoi tapahtua sokerimagnaattien oveluuden vuoksi, jotka kykenivät maksamaan tutkijoille pyöreän summan tarvittavan tuloksen julkaisemisesta.
Tutkijoiden huomion kiinnitti vuoden 1967 julkaisu, joka sisältää tietoa rasvan ja sokerin vaikutuksista sydämeen. Tuli tiedoksi, että kolme sokerin vaikutusta ihmiskehoon tutkivaa tutkijaa sai 50.000 1967 dollaria (nykyaikaisten standardien mukaan) Sugar Research Foundationilta. Itse julkaisu kertoi, että sokeri ei johda sydänsairauksiin. Muut lehdet eivät kuitenkaan vaatineet tutkijoilta rahoitusselvitystä, tulokset eivät herättäneet epäilyksiä silloisessa tiedeyhteisössä. Ennen skandaalijulkaisun julkaisemista amerikkalainen tiedeyhteisö Yhdysvalloissa noudatti kahta versiota sydän- ja verisuonitautien leviämisestä. Toinen niistä koski sokerin väärinkäyttöä, toinen kolesterolin ja rasvan vaikutusta. Tuolloin Sokeritutkimussäätiön varapuheenjohtaja tarjoutui antamaan taloudellista tukea tutkimukselle, joka siirsi kaiken epäilyn pois sokerista. Tutkijoille valittiin asiaankuuluvat julkaisut. Päätelmät, jotka tutkijoiden oli tehtävä, muotoiltiin etukäteen. Ilmeisesti sokerimagnaattien oli hyödyllistä kääntää kaikki epäilykset pois valmistettavasta tuotteesta, jotta sen kysyntä ostajien keskuudessa ei putoaisi. Todelliset tulokset olisivat saattaneet järkyttää kuluttajia, jolloin sokeriyhtiöt kärsivät suuria tappioita. Kalifornian tutkijoiden mukaan juuri tämän julkaisun ilmestyminen mahdollisti sokerin kielteisten vaikutusten unohtamisen pitkäksi aikaa. Jopa "tutkimuksen" tulosten julkistamisen jälkeen Sugar Research Foundation jatkoi sokeriin liittyvän tutkimuksen rahoittamista. Lisäksi järjestö on aktiivisesti edistänyt vähärasvaista ruokavaliota. Loppujen lopuksi vähärasvaisissa ruoissa on yleensä huomattavasti enemmän sokeria. Tietysti yksi tärkeimmistä sydän- ja verisuonisairauksien syistä on runsasrasvaisten ruokien kulutus. Viime aikoina terveysviranomaiset ovat alkaneet varoittaa makean rakastajia siitä, että myös sokeri vaikuttaa sydänsairauksiin. Vuoden 2015 skandaalijulkaisu ei valitettavasti ole ainoa tapaus väärentää tutkimuksen tuloksia. Joten esimerkiksi vuonna XNUMX tuli tunnetuksi, että Coca Cola -yhtiö myönsi valtavia varoja tutkimukseen, jonka pitäisi kieltää hiilihapotetun juoman vaikutus liikalihavuuden esiintymiseen. Myös suosittu amerikkalainen makeisten tuotantoa harjoittava yritys meni temppuun. Hän rahoitti tutkimuksen, jossa verrattiin karkkia syöneiden lasten painoa ja niiden, jotka eivät syöneet. Tuloksena kävi ilmi, että makeat hampaat painavat vähemmän.