Kuparia sisältävät ruoat

Kupari on kemiallinen alkuaine jaksollisessa taulukossa numerolla 29. Latinankielinen nimi Cuprum tulee Kyproksen saaren nimestä, joka tunnetaan tämän hyödyllisen hivenaineesiintymistä.

Tämän mikroelementin nimi tunnetaan kaikille koulun penkistä. Monet muistavat kemian tunnit ja kaavat, joissa on Cu, tästä pehmeästä metallista valmistettuja tuotteita. Mutta mitä hyötyä siitä on ihmiskeholle? Miten kupari vaikuttaa terveyteemme?

Osoittautuu, että kupari on yksi ihmiselle välttämättömimmistä hivenaineista. Kun se on joutunut kehoon, se varastoituu maksaan, munuaisiin, lihaksiin, luihin, vereen ja aivoihin. Kupin puute johtaa monien kehon järjestelmien toiminnan häiriintymiseen.

Keskimääräisten tietojen mukaan aikuisen kehossa on 75-150 mg kuparia (kolmanneksi suurin raudan ja sinkin jälkeen). Suurin osa aineesta on keskittynyt lihaskudokseen – noin 45 prosenttia, toiset 20 prosenttia hivenaineista varastoituu luihin ja maksaan. Mutta maksan katsotaan olevan kehon kuparivarasto, ja yliannostuksen tapauksessa hän kärsii ensisijaisesti. Ja muuten, raskaana olevien naisten sikiön maksa sisältää kymmenen kertaa enemmän Cua kuin aikuisen maksa.

Päivittäinen tarve

Ravitsemusasiantuntijat ovat määrittäneet aikuisten keskimääräisen kuparin saannin. Normaaleissa olosuhteissa se vaihtelee 1,5 - 3 mg:n vuorokaudessa. Mutta lasten normi ei saa ylittää 2 mg päivässä. Samanaikaisesti alle vuoden ikäiset vauvat voivat saada jopa 1 mg hivenainetta, alle 3-vuotiaat lapset - enintään puolitoista milligrammaa. Kuparin puute on erittäin epätoivottava raskaana oleville naisille, joiden päivittäinen saanti on 1,5-2 mg ainetta, koska kupari vastaa syntymättömän vauvan sydämen ja hermoston asianmukaisesta muodostumisesta.

Jotkut tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että tummatukkaiset naiset tarvitsevat suuremman annoksen kuparia kuin blondit. Tämä selittyy sillä, että ruskeissa hiuksissa Cu kuluu intensiivisemmin hiusten värjäämiseen. Samasta syystä varhaiset harmaat hiukset ovat yleisempiä tummatukkaisilla. Ruoat, joissa on runsaasti kuparia, voivat auttaa estämään pigmentin muodostumista.

Nosta kuparin päivittäistä määrää kannattaa ihmisille, joilla on:

• allergiat;
• osteoporoosi;
• nivelreuma;
• anemia;
• sydänsairaus;
• parodontaalinen sairaus.

Edut keholle

Kuten rauta, myös kupari on tärkeä veren normaalin koostumuksen ylläpitämiseksi. Erityisesti tämä hivenaine osallistuu punasolujen tuotantoon, on tärkeä hemoglobiinin ja myoglobiinin synteesille (sydämessä ja muissa lihaksissa oleva happea sitova proteiini). Lisäksi on tärkeää sanoa, että vaikka elimistössä olisi riittävästi rautavarastoja, hemoglobiinin muodostuminen ilman kuparia on mahdotonta. Tässä tapauksessa on järkevää puhua Cu:n täydellisestä välttämättömyydestä hemoglobiinin muodostumiselle, koska mikään muu kemiallinen elementti ei voi suorittaa kuprumille määritettyjä toimintoja. Myös kupari on tärkeä entsyymien komponentti, josta riippuu erytrosyyttien ja leukosyyttien oikea vuorovaikutus.

Cu:n välttämättömyys verisuonille koostuu mikroelementin kyvystä vahvistaa kapillaarien seinämiä, jolloin niille saadaan joustavuutta ja oikea rakenne.

Ns. verisuonirungon – elastiinin sisäpinnoitteen – vahvuus riippuu kehon kuparipitoisuudesta.

Ilman kuparia hermoston ja hengityselinten normaali toiminta on myös vaikeaa. Erityisesti kuprumi on merkittävä myeliinivaipan komponentti, joka suojaa hermosäikeitä vaurioilta. Hyöty endokriiniselle järjestelmälle on myönteinen vaikutus aivolisäkkeen hormoneihin. Ruoansulatuksessa kupari on välttämätön aineena, joka vaikuttaa mahanesteen tuotantoon. Lisäksi Cu suojaa ruoansulatuskanavan elimiä tulehduksilta ja limakalvovaurioilta.

Yhdessä askorbiinihapon kanssa Cu pystyy vahvistamaan immuunijärjestelmää, suojaamaan kehoa virusten ja bakteerien haitallisilta vaikutuksilta. Entsyymit, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, sisältävät myös kuparihiukkasia.

Melaniinin komponenttina se vaikuttaa ihon pigmentaatioprosesseihin. Aminohappotyrosiini (vastaa hiusten ja ihon väristä) on myös mahdoton ilman Cua.

Luukudoksen vahvuus ja terveys riippuvat tämän mikroravinteen määrästä kehossa. Kupari, joka edistää kollageenin tuotantoa, vaikuttaa luurangolle välttämättömien proteiinien muodostumiseen. Ja jos henkilö kokee usein murtumia, on järkevää ajatella mahdollista Cu-puutetta kehossa. Lisäksi kupri estää muiden mineraalien ja hivenaineiden huuhtoutumista elimistöstä, mikä toimii osteoporoosin ennaltaehkäisynä ja ehkäisee luusairauksien kehittymistä.

Solutasolla se tukee ATP:n toimintoja, suorittaa kuljetustoiminnon, mikä helpottaa tarvittavien aineiden saantia kehon jokaiseen soluun. Cu osallistuu aminohappojen ja proteiinien synteesiin. Se on tärkeä komponentti kollageenin ja elastiinin muodostuksessa (sidoskudosten tärkeät komponentit). Tiedetään, että kuprumi on vastuussa kehon lisääntymis- ja kasvuprosesseista.

Viimeaikaisten tutkimusten mukaan Cu on olennainen ainesosa endorfiinien – mielialaa parantavien ja kipua lievittävien hormonien – tuotannossa.

Ja vielä yksi hyvä uutinen kuparista. Riittävä määrä mikroaineita suojaa varhaiselta ikääntymiseltä. Kupari on osa superoksididismutaasia, antioksidanttientsyymiä, joka suojaa soluja tuhoutumiselta. Tämä selittää, miksi kuprumia sisältyy useimpiin kosmeettisiin ikääntymistä estävissä tuotteisiin.

Muita hyödyllisiä kupariominaisuuksia:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vahvistaa hermoston kuituja;
• suojaa syövän kehittymiseltä;
• poistaa myrkylliset aineet;
• edistää asianmukaista ruoansulatusta;
• osallistuu kudosten uudistamiseen;
• aktivoi insuliinin tuotannon;
• parantaa antibioottien vaikutuksia;
• sillä on bakteereja tappavia ominaisuuksia;
• vähentää tulehdusta.

Kuparipula

Kuparin puute, kuten minkä tahansa muun hivenaineen, aiheuttaa monenlaisia ​​häiriöitä ihmisen järjestelmien ja elinten toiminnassa.

Mutta tässä on tärkeää huomata, että Cu:n puute on melkein mahdotonta tasapainoisella ruokavaliolla. Cu-puutoksen yleisin syy on alkoholin väärinkäyttö.

Kupumin riittämätön kulutus on täynnä sisäisiä verenvuotoja, kohonneita kolesterolitasoja, patologisia muutoksia sidekudoksissa ja luissa. Lapsen elimistö reagoi Cu-puutteeseen useimmiten kasvun hidastumisella.

Muita Cu-puutoksen oireita:

• sydänlihaksen atrofia;
• ihottumat;
• alentunut hemoglobiini, anemia;
• äkillinen laihtuminen ja ruokahalu;
• hiustenlähtö ja depigmentaatio;
• ripuli;
• krooninen väsymys;
• usein esiintyvät virus- ja tartuntataudit;
• masentunut;
• ihottuma.

Ylimääräistä kuparia

Kuparin yliannostus on mahdollista vain synteettisten ravintolisien väärinkäytöllä. Luonnolliset hivenainelähteet tarjoavat riittävän pitoisuuden ainetta, joka on välttämätön kehon toimintojen ylläpitämiseksi.

Keho voi ilmoittaa ylimääräisestä kuparista eri tavalla. Yleensä Cu:n yliannostukseen liittyy:

• hiustenlähtö;
• varhaisten ryppyjen esiintyminen;
• unihäiriöt;
• naisten kuukautiskierron toimintahäiriöt;
• kuume ja liiallinen hikoilu;
• kramppeja.

Lisäksi kuparin toksiset vaikutukset kehoon voivat aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa tai maha-suolitulehdusta. Epilepsiakohtausten ja mielenterveyshäiriöiden riski on olemassa. Kuparimyrkytyksen vakavin seuraus on Wilsonin tauti (kuparin tauti).

"Biokemian" tasolla kuparin yliannostus syrjäyttää sinkin, mangaanin ja molybdeenin kehosta.

Kupari ruoassa

Kupumin saamiseksi ruoasta ei tarvitse noudattaa erityisruokavaliota – tätä hivenainetta löytyy monista päivittäisistä ruoista.

Hyödyllisen aineen päivittäisen normin täydentäminen on helppoa: varmista vain, että pöydällä on erilaisia ​​pähkinöitä, palkokasveja ja muroja. Lisäksi maksassa (tuotteiden johtaja), raa'assa munankeltuaisessa, monissa vihanneksissa, hedelmissä ja marjoissa on vaikuttavat ravintoainevarannot. Älä myöskään unohda maitotuotteita, tuoretta lihaa, kalaa ja äyriäisiä. Esimerkiksi osterit (100 g:aa kohti) sisältävät 1-8 mg kuparia, mikä täyttää täysin jokaisen ihmisen päivittäiset tarpeet. Samaan aikaan on tärkeää huomata, että kuparin pitoisuus merenelävissä riippuu suoraan niiden tuoreudesta.

Kasvissyöjien kannattaa kiinnittää huomiota parsaan, soijapavuihin, itäneisiin vehnänjyviin, perunoihin ja leipomotuotteista ruisjauholeivonnaisiin. Erinomaisia ​​kuparin lähteitä ovat mangoldi, pinaatti, kaali, munakoiso, vihreät herneet, punajuuret, oliivit ja linssit. Ruokalusikallinen seesaminsiemeniä antaa keholle lähes 1 mg kuparia. Myös kurpitsan- ja auringonkukansiemenet hyötyvät. Joissakin kasveissa on myös Cu-varantoja (tilli, basilika, persilja, meirami, oregano, teepuu, lobelia).

On myös mielenkiintoista, että tavallinen vesi sisältää myös vaikuttavia kuparivarastoja: keskimäärin litra puhdasta nestettä pystyy kyllästämään kehon lähes 1 mg:lla Cu. Makealle on hyviä uutisia: tumma suklaa on hyvä kuparin lähde. Ja kun valitset hedelmiä ja marjoja jälkiruoaksi, on parempi antaa etusija vadelmille ja ananaksille, joissa on myös kuparin "talletuksia".

Kuten näet, älä erityisemmin "vaivaudu" kysymykseen "Mikä on kuparisin?". Tämän hyödyllisen mikroelementin tarvittavan päivittäisen normin saamiseksi riittää, että noudatat ravitsemusasiantuntijoiden ainoaa sääntöä: syödä järkevästi ja tasapainoisesti, ja keho itse "vetää" tuotteista juuri sen, mitä siltä puuttuu.