Syömme sitä joka päivä – vaaleaa, tummaa, jyvistä. Emme kuitenkaan tiedä, mitä se voi taata meille, miten se voi auttaa ja syömmekö todella hyvää leipää. Tässä on 4 syytä, miksi sinun pitäisi syödä leipää
- Suojaa syöpää vastaan. Pääasiassa hapanleipää. Se sisältää maitohappoa, joka helpottaa ruoansulatusta ja ehkäisee ummetusta. Samalla se happamoi elimistöä ja estää patogeenisten bakteerien kasvua. Se edistää hyvien bakteerien kehittymistä, mikä lisää vastustuskykyä ja estää syöpäsolujen kehittymistä.
- Se tukee hoikan vartalon säilyttämistä kuitupitoisuuden ansiosta. Eniten sitä on täysjyväleivässä – jo 4 keskiviipaletta kattaa puolet päivittäisestä kuiduntarpeesta. Tämän leivän pureskelu kestää kauemmin, joten syöt sitä vähemmän. Jos syöt 2-4 siivua päivässä, paino ei nouse.
- Se vahvistaa tulevien äitien kehoa. Leipä sisältää runsaasti sikiön kehitystä tukevaa foolihappoa, vastustuskykyä parantavaa sinkkiä ja rautaa – mikä lisää elimistön tehokkuutta ja suojaa anemialta.
- Se parantaa muistia ja keskittymiskykyä. Vehnä ja ruisleipä ovat runsaasti stressin oireita lievittävän ja masennusta ehkäisevän magnesiumin lähteitä sekä hermoston toiminnalle välttämättömiä B-vitamiineja.
Tiedämme jo kuinka leipä voi auttaa. Mutta mitä leipää valita, kun hyllyillä on niin laaja valikoima? Niistä löytyy kolme leipää: ruis, sekoitettu (vehnä-ruis) ja vehnä. Jokaisella on omat puolensa, joten kannattaa tarttua erilaisiin.Täysjyväinen ruisleipä – viljan jauhatuksen aikana arvoravinteita sisältävä ulompi siemenkerros ei poistu. Tämän seurauksena tämä leipä sisältää suuren määrän polyfenoleja, ligaaneja ja fytiinihappoa. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on liikalihavuus, ummetus, sydän- ja verenkiertoelimistön sairaudet. Pelkkää täysjyväleipää ei kuitenkaan suositella syömään, koska se voi haitata ruoansulatusta. Siksi se tulisi yhdistää muuntyyppisten leipien kanssa.Vehnäleipä – se on paistettu ensisijaisesti puhdistetuista jauhoista. Se sisältää pienen määrän kuitua, joten liian suuri määrä voi edistää painonnousua. Samalla se on helposti sulavaa. Sitä suositellaan toipilaisille ja ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia, ylihappoisuutta, haavaumia ja muita ruoansulatuskanavan sairauksia.Sekoitettu leipä – Se leivotaan vehnä- ja ruisjauhoista. Se sisältää enemmän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin vehnäleipä. Sitä suositellaan ensisijaisesti eläkeläisille ja lapsille.
Näkkileipä – onko se aina dieettiä?Tämän tyyppistä leipää valittaessa kannattaa miettiä, onko sillä pidempi säilyvyys. Jos on, se on täynnä kemikaaleja. Lisäksi tämäntyyppinen leipä voi homehtua muutaman päivän kuluttua. Oikein säilytetty hapanleipä ei koskaan homehdu. Se kuivuu ja vanhenee noin viikon kuluttua. Siksi pakattu leipä ei ole terveellisin vaihtoehto. On parasta hakea oikeaa leipää.