Sisällys
Historiallisesti monet kokit ovat ammattilaisia. Mutta mikä johti nämä ihmiset menestykseen ja joitain mielenkiintoisia faktoja heidän elämäkerrastaan?
François Vatel '
Ranskalainen kokki oli todellisuudessa maansa kunniamerkki. Hän teki itsemurhan huonon lounaan vuoksi.
Vatel oli yksi 17-luvun parhaista kokkeista. Hän aloitti matkansa kiekkojen myynnillä, jotta ainakin tekisi jotain talonpoikaisperheensä auttamiseksi. Kasvanut Francois'n isä lähetti hänet pääkaupunkiin kummisetäänsä luokse, joka toimi leivonnaiskokkina. Käyttäjä aloittaa Condé Prince -palvelun, josta tuli kohtalokas tapahtuma kokin elämässä.
Conden prinssi on suunnitellut suuren vastaanoton Chateau de Chantillyssä ollakseen lähempänä kuningas Ludvig XIV: tä. Pöydän järjestäminen on käyttäjän harteilla. Vastaanotto oli loistava: kaksi tuhatta vierasta on saanut neljä ateriaa päivässä. Mutta kalakaupan omistaja pettää hänet, joka ei onnistunut tuomaan tuoretta kalaa linnaan. Perjantaina paastona kuningas ei voinut palvella mitään muuta; Vertel meni huoneeseensa ja pudotti rintaansa miekkaansa välttääkseen häpeän.
Lucian Olivier
Kokki, joka on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa vain yhdellä ruokalajilla. Aluksi Olivier -salaatin salaattiresepti koostui kuutioituista kiruista, tuurista, rapuista ja muista herkuista, jotka oli järjestetty lautaselle, jonka keskelle nousi Provencal -kastikkeella peitetty perunamäki.
Tässä muodossa Olivier-kauppiaiden ravintolassa käymisen nautinnot syövät kaiken muodottomaksi sotkuksi. Mikä suututti kokkia suuresti. Lopulta hänet määrättiin tarjoamaan salaattia jo sekoitetussa muodossa, mikä lisäsi ravintolan voittoa useita kertoja. Kokki ei ollut tyytyväinen tulokseen ja myi ravintolan.
Ferran Adrià
Kokki Ferran adrià tuli kuuluisaksi vahingossa. Seuraavan lomasi aikana hän palveli asepalvelustaan ja päätti ansaita rahaa rannalla. Ferrand oli keittiössä, mikä miellyttää omistajia ja sai kutsun töihin. Kolmen vuoden kuluttua Ferran Adria sai kokin viran ja alkoi luoda uusia makuja ja kehittää uutta ruoanlaittotekniikkaa.
Nykyään Ferran adrià - molekyyligastronian avantgarde-genren guru. Espanjassa kokit rakastavat heitä, koska hänen kykynsä on verrattavissa Daliin, Gaudiin tai Picassoon.
Gordon Ramsay
Englantilainen Ramsay haaveili yhdistää elämänsä jalkapalloon. Vahinko esti kuitenkin näiden suunnitelmien toteuttamisen. Hän epäonnistui myös poliisin tai laivaston pääsykokeissa. Siksi hän päätti kokata.
Vuonna 1998 kokki avasi oman paikkansa, Gordon Ramsayn Royal Hospital Roadilla, josta syntyi hänen kasvava imperiuminsa. On vaikea kuvitella, mikä voi menettää kulinaarisen maailman, antaa Gordon Ramsayn kohtalon joka tapauksessa.
heston blumenthal
Blumenthal on tullut tunnetuksi intohimostaan molekulaariseen gastronomiaan. Hänen ruoistaan tulee kansainvälisiä bestsellereitä - kyyhkysen rinta panchitasilla, jäätelö pekonilla ja munilla, hyytelö, laventeli, osterit, passionhedelmä, etanat.
Heston omistaa ja ylläpitää brittiläistä The Fat Duck -ravintolaa. Tämä paikka nimettiin maailman parhaaksi ravintolaksi. Blumenthal on poistanut sarjan ohjelmia Discovery -kanavalle tieteestä ja ruoanlaitosta, kirjoitti bestseller “The Science of Cooking”.
Jamie Oliver
Silti monet ihmiset ajattelevat, että kuullessaan "alastomasta kokista" herätti heidän huomionsa kokki-to-person -ajatteluun ekshibitionismin puolesta. Tämä epiteetti on kuitenkin huolissaan ruoasta – Oliverin tarjoilusta ilman kokin "vaatteita" vakuuttaen yleisölle, että laadukkaat ja maukkaat tuotteet ovat hyviä sinänsä.
Jamie - brittiläisten terveellisen ruokavalion taistelija. Hän pystyi muuttamaan vanhentunutta kouluruokailujärjestelmää Englannissa. Nuorin brittiläisistä kokkeista hän on Ison-Britannian ritarikunnan ritari.
kunniallinen escoffier
Escoffierin lapsuus oli luova luonteeltaan, ihastunut kuvataiteeseen ja runouteen. Kokinaan hän käytti usein kirjallisia vertailuja; esimerkiksi sammakonjalat, joita kutsutaan rumpukapulan nymfeiksi. 13 vuodessa Auguste otti kokkityön töitä setän mukavassa ravintolassa.
Escoffier esitteli ensin uuden tavan tarjoilla ruokia - a la carte -menu, joka on edelleen suosittu kaikissa maailman ravintoloissa. Vuonna 1902 Escoffier julkaisi "kulinaarisen oppaan", joka sisältää yli 5,000 reseptiä. Tästä teoksesta on tullut klassikko kokkeille ympäri maailmaa.