Omenamyyttien valmistusprosessi ei ole pysähtynyt tähän päivään, muuten miksi New Yorkia kutsutaan Big Appleksi, legendaariseksi Beatlesiksi, joka julkaisee ensimmäiset levyt levy-yhtiössä, laittaa ylpeänä kannelle omenan ja Macintosh-tietokonevaltakunnan valitsitko omenan tunnukseksi?
Näiden tuttujen ja samalla hämmästyttävien hedelmien kotimaa on Vähä -Aasia. Ne levisivät Euraasiaan suuren kansakuntamuuton aikana - paimentolaiset kantoivat mukanaan omenoita, jotka täyttivät tiensä tynkillä ja siten omenasiemenillä. Tähän asti omenatarhat - antiikin antiikin perintö - kahisevat Kaukasuksen, Itä- ja Etelä -Euroopan muinaisimpien ihmisten tapoja.
Omenat arvostettiin ja arvostetaan paitsi maustaan. Vanha englantilainen sananlasku
"Omena päivässä pitää lääkärin poissa" - "Yksi omena päivässä - asut ilman lääkäreitä"
onnistuneesti ratkaistu monilla kielillä, koska se heijastaa omenoiden todellisia ominaisuuksia, jotka nykyaikainen lääketiede on testannut ja vahvistanut.
Kaikista lääkinnällisistä ominaisuuksistaan huolimatta omena on ensinnäkin arvokas elintarvike, joka on silmiinpistävä monipuolisuudessaan. Onko luonnossa vielä jotain sellaista, jota voidaan keittää, höyryttää, paistaa, paistaa, suolakurkkua, suolaa, kuivattua, hyytelömäistä, täytettyä, pakastettua, säilytettävää kaikilla kuviteltavissa olevilla ja käsittämättömillä tavoilla? Lisäksi ruokalajivalikoima on valtava. Voit helposti valmistaa kokonaisen aterian omenoista, salaatista ja keitosta sekuntiin ja jälkiruokaan ja useampaan - vaihtoehtoja on kymmeniä.
Omenat sopivat hyvin naudanlihan, sianlihan, siipikarjan, riistan, äyriäisten, mustan kaviaarin kanssa (gourmet -testattu!). Niitä voidaan maustaa kermalla, sokerilla, kanelilla, vaniljalla, suolalla, valkosipulilla, pippurilla, voilla ja siiderillä ja kalvadoksella omenan maun parantamiseksi.
Maailmassa ei ole kansallista ruokaa, jossa omenoita ei käytettäisi resepteissä. Tässä tapauksessa on otettava huomioon vain yksi asia: lajike. Koska, kuten tiedätte, on omenoita, jotka ovat hapan, makea ja makea ja hapan, on pehmeitä ja rapeita, on kesä, syksy ja talvi ...
Kesäomenat tulisi syödä heti sadonkorjuun jälkeen - niitä pidetään tuoreina enintään kaksi viikkoa.
Syksy päinvastoin viikko tai kaksi sadonkorjuun jälkeen alkaa paljastaa vain heidän maunsa. Mutta ne eivät myöskään sovellu pitkäaikaiseen varastointiin: niiden käyttöikä on rajoitettu puolitoista kahteen kuukauteen.
Mutta talviomenat, vaikka niistä tulee hyviä vasta kuukauden kuluttua tai jopa vähän sadonkorjuun jälkeen, säilytetään pitkään - seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
Kaikki tämä sekä maku ja koostumus määräävät omenoiden käytön ruoanlaitossa. Itse asiassa emme itse tee kebabeja pehmeästä, makeasta, murenevasta valkoisesta täytteestä, vaan otamme simirenkon tai mummon smithin - muuten kaikki kebabimme romahtavat paahtimeen. Aivan kuten emme leipoa Jonathania hunajalla ja pähkinöillä - tällä lajikkeella ei voi valmistaa mitään arvokasta.