Viinin kanssa kaikki on selvää: punainen tarjoillaan lihan kanssa, valkoinen - kalan ja kanan kanssa. Oluessa on myös muutamia yleisiä sääntöjä, jotka voivat kertoa, mihin suuntaan etsiä.
Ensinnäkin, muista, että ale menee hyvin lihan kanssa ja kevyt lager sopii kalan ja kanan kanssa. Toiseksi, kiinnitä huomiota humalan havaittavuuteen oluessa, ts. Maun katkeruuteen. Täältä voit tehdä analogian viinin happamuudesta: mitä voimakkaampi katkeruus, sitä kirkkaampi astian maku on. Lopuksi, jos järjestät erityisen oluen illallisen, muista aloittaa kevyemmillä juomilla ja lopettaa painavammilla.
Vaaleissa ja kultaisissa aleissa ei-karvas lagereita maltaiden tai humalan maut eivät ole erityisen voimakkaita, ja ne ovat erinomaisia janoiden sammuttimia. Mausteinen, mausteinen ja suolainen ruoka havaitaan parhaiten, kun ne ovat mukana. Jos valmistat kuumia meksikolaisia tai intialaisia ruokia, et yksinkertaisesti voi tehdä ilman kevyttä lageria: vain se pystyy virkistämään makuhermoja, viini menetetään kokonaan eikä vesi anna toivottua vaikutusta. Kevyt lager on hyvä sekä eksoottisen thaimaalaisen ruoan että japanilaisen sushin kanssa. Totta, jotta yhdistelmä olisi täydellinen, kannattaa etsiä näissä maissa valmistettuja juomia.
Alkuperäinen maku valkoinen tai vehnäolutHiiva-rikas on tarpeeksi lempeä juoma, joka sopii rauhallisiin makuihin, kuten vähärasvaisiin keittoihin, kevyisiin pastoihin ja mietoihin juustoihin, ja sopii myös grillattujen vihannesten ja kanan kanssa. Sitä voidaan tarjota jälkiruokia, joissa on sitrushedelmiä - ne korostavat samanlaisia sävyjä oluessa.
Amber tai amber ale, - loistava vaihtoehto monenlaisiin ruokiin. Tärkeintä on, että ne eivät ole makeita - sokeri keskeyttää mallasen maun. Amber ale tarjoillaan voileipien, runsaskeittojen, pizzan kanssa; se täydentää täydellisesti tex-mex-annoksia tai mausteisia grilliruokia.
Kuten keltainen, Wienin lager, saksalainen martzen ja bock voidaan kutsua universaaleiksieivätkä ne ole yhtä kaloreita kuin ale. Nämä lagerit sopivat täydellisesti ylellisiin liharuokiin, kuten kanapaprikaan, gulashiin tai haudutettuun sianlihaan. Saksalaiset ovat oppineet luomaan täydellisiä yhdistelmiä sianlihamakkaraa ja olutta. Tässä paljastuu täydellisesti periaate, joka sopii oluen makean mallasmaun ja rasvaisen, mutta ei raskaan mausteiden, sianlihan kanssa.
Katkeroiden, saksalaisen ja tšekkiläisen Pils-oluen pääpiirre - tämä on kirkas humalakatkeruus, jonka ansiosta ne toimivat erinomaisena aperitiivina. Kun valitset gastronomisia pareja näille juomille, sinun on oltava varovainen, koska ne voivat "tappaa" ruokien maun. Mutta oikeat yhdistelmät jättävät unohtumattoman kokemuksen, kuten paistettujen merenelävien tapauksessa: katkeruus, kuten terävä veitsi, kulkee rasvaisten ruokien maun läpi. Nämä oluet loistavat myös hankalassa, etikkaa sisältävässä ruuassa. Katkerot ja pilsnerit täydentävät täydellisesti savustettuja, keitettyjä, haudutettuja mereneläviä ja korostavat mausteita mausteisissa ruuissa. Englannissa katkeruuden yhdistelmä mausteisen cheddarjuuston ja jopa sinisen stiltonin kanssa on jo tullut klassikko.
Englanti ja Amerikan ruskea ale sopii hyvin hampurilaisten ja makkaroiden sekä paksun sienikastikkeen kanssa kanalle tai kalkkunalle. Englantilainen ale on hyvä savustetun kalan kanssa, ja karkeampi amerikkalainen olut sopii riistaruokiin.
Paksut kuivat tukit ja kantajat Tarjoillaan pääasiassa raskaiden, runsaiden ruokien kanssa: liha kastikkeella ja grillatulla, haudut ja liharuoat. Irlantilainen stout ja osteri tunnetaan laajalti täydellisenä yhdistelmänä: palanut ohra saa aikaan meren antimien suolaisen maun. Nämä juomat sopivat myös mausteisten juustojen kanssa.
Hedelmäolut, belgialainen lambic he valitsevat välipaloja, joissa on hedelmäkomponenttia, kuten ankanrinta vadelmakastikkeessa sekä kevyitä hedelmäsuffleita.
Makeat stoutit tarkoitettu suklaalle. Erityisen hyvä pariliitos on keisarilliset stoutit ja tumma suklaa. Kokeilemisen arvoisia ovat myös suklaajälkiruoat hedelmillä, juustokakku vadelmakastikkeella tai jälkiruoat karamellilla ja pähkinöillä.
Vahva olutesim. "ohra viini" on epäilemättä paras digestif. Voidaan tarjoilla erittäin mausteisen juuston, tumman suklaan ja korkean kaakaopitoisuuden kanssa. Tai käytä sitä konjakin vaihtoehtona.