Ruoat rasvaisista sioista: ruoanlaittoreseptejä

Sikoja pidetään yhtenä suosituimmista alueellamme kasvavista hedelmäkappaleista. Niitä löytyy melkein kaikkialta: havu- ja lehtimetsistä, vadelmista, puutarhoista, puistoista jne. Tämäntyyppiset sienet luokitellaan ehdollisesti syötäväksi luokkaksi. Tästä huolimatta siansienien kypsentämiseen on olemassa paljon reseptejä, jotka löydät askel askeleelta tältä sivulta.

Sikoja on kahta tyyppiä – paksuja ja ohuita. Jälkimmäinen on myrkyllistä, joten sen syöminen on kielletty. Lihaporsaan osalta tämä laji kerää myös myrkkyjä itsessään, mikä voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Tältä osin on tarpeen kerätä sika vain nuorena ja vain ekologisesti puhtaissa paikoissa, välttäen moottoriteitä, tehtaita ja muita teollisuusyrityksiä.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sikojen lämpökäsittely

Sikojen maku ja tuoksu ovat erittäin miellyttävät. Jokaisen kotiäidin, kun hän päättää sienisadon käsittelystä, tulisi tietää, kuinka ensimmäinen valmistelu suoritetaan. Pitääkö sinun esimerkiksi osata keittää sikoja paistamista, marinointia, ensiruokien keittämistä varten jne.? Kuitenkin valinnastasi riippumatta puhdistuksen ja lämpökäsittelyn periaatteet pysyvät samoina.

• Puhdista tuoreet hedelmäkappaleet lialta ja roskista, huuhtele vedessä.
• Siirrä syvään astiaan, kaada suolalla maustettua vettä ja anna seistä 5-6 tuntia.
• Toista liotusprosessi uudelleen ja vaihda vesi uuteen.
• Leikkaa suuret näytteet paloiksi, jätä pienet kokonaisiksi.
• Keitä sikoja vähintään 2 kertaa 10 minuuttia. Prosessin aikana tuotteesta tulee melkein musta, mutta tämän ominaisuuden ei pitäisi pelotella sinua. Tämä on normaali tila lämpökäsittelyssä oleville sioille.

Kuinka valmistaa rasvaisia ​​sikoja: klassinen resepti

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy syömästä paistettuja sieniä! Keittiöstä tuleva ruokalajin houkutteleva tuoksu kokoaa perheen pöytään silmänräpäyksessä. "Metsän lahjojen" paistaminen on sopivin vaihtoehto, jolloin kärsimätön pääsee nopeasti maistamaan herkullista sieniruokaa.

[ »»]
• Sianrasva - 0,5 kg (määrä ilmoitetaan keitetyssä muodossa);
• Sipulit - 2 isoa palaa;
• Voi (pehmeä) ja kasvis - 2 rkl. l.;
• Suola, pippuri, suosikki mausteet;
• Tuoreet vihreät (valinnainen)

Kuinka keittää rasvainen sika paistamalla se klassisen reseptin mukaan?

[ »]

Resepti paistetuille sianlihasienille juustolla

Paistettujen sikojen keittämiseen sopii myös resepti, johon on lisätty juustoa. Tätä tuotetta rakastavat kaikki poikkeuksetta, etenkin yhdessä sienien kanssa.

Reseptissämme käytämme kovaa juustoa, mutta voit ottaa sulate- tai makkara- (savu)juustoa.

• Päätuote – 0,4 kg;
• Polttimo - 1 iso pala;
• kova juusto - 170 g;
• Suola pippuri;
• kasviöljy tai voi;
• Persilja, tilli.

Pannussa juuston kanssa paistettujen siansienien kypsennysmenetelmä on jaettu vaiheisiin:

1. Kuori sipuli kuoresta ja huuhtele hyvin vedessä.
2. Leikkaa pieniksi viipaleiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Laita puhdistetut ja keitetyt hedelmäkappaleet kuumalle paistinpannulle öljyllä.
4. Paista keskilämmöllä noin 7 minuuttia ja lisää sipuli, sekoita ja jatka paistamista samalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Suolaa ja pippuria kevyesti, sekoita ja maista. Ruoan tulee olla hieman alisuolaa, koska juusto itsessään on suolaista.
6. Raasta juusto karkealla raastimella, ripottele vuoka päälle, vähennä lämpö minimiin, peitä ja hauduta 3-5 minuuttia.
7. Ota pois liedeltä ja koristele tuoreilla yrteillä.

Kuinka keittää hapankermalla paistettuja siansieniä

Kuten tiedät, todellisia kulinaarisia mestariteoksia luodaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista. Kotiruoassa paistetut sianlihasienet voidaan turvallisesti katsoa sellaisiksi mestariteoksiksi - kuinka valmistaa niin maukas ja suussa sulava ruokalaji? Olemme jo esitelleet sinulle tämän herkun klassisen reseptin. Nyt tarjoamme pysähdyksen hapankermassa paistettujen sikojen alkupalaan.

[ »»]
• Keitetty sianliha - 0,7 kg;
• Kotitekoinen tai ostettu smetana (rasvainen) - 3-4 rkl. l.;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Mausteet - suola, pippuri, suosikkimausteet;
• Vihreät – valinnainen.

Kuinka keittää hapankermalla paistettuja sikoja?

1. Ensimmäinen vaihe on kuori ja hienonna sipuli, valitse haluamasi leikkaustapa.
2. Kuumenna sitten tarvittava määrä kasviöljyä pannulla ja laita keitetyt sienet.
3. Paista keskilämmöllä muutama minuutti ja lisää sipuli, sekoita.
4. 10 minuutin paistamisen jälkeen lisää smetana, sekoita hyvin, vähennä lämpöä ja keitä vielä muutama minuutti. Voit ottaa majoneesia smetanan sijaan tai sekoittaa yhtä paljon molempia ainesosia.
5. Lisää suola, pippuri ja muut suosikkimausteet, sekoita ja poista lämmöltä.
6. Koristele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile erilaisten lisukkeiden kanssa: perunoiden, pastan, murojen jne.

Kuinka herkullista keittää perunoiden kanssa paistettuja sianlihasieniä

Onneksi paistettujen sikojen ruoanlaittoreseptit eivät päättyneet siihen. Joten monet kotiäidit haluavat yhdistää niitä perunoiden kanssa - tämä on sekä lisuke että maukas lisäys siihen. Ruokalaji osoittautuu ruokahaluiseksi ja erittäin tyydyttäväksi; se löytyy hyvin usein perheiden pöydältä.

• siat - 0,6 kg;
• perunat - 0,4;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kasviöljy;
• Suola pippuri.

Kuinka paistaa sikoja perunoiden kanssa, jotta tästä yhdistelmästä saadaan täysi lounas tai illallinen?

1. Valmistele sienet paistamista varten artikkelin alussa mainitulla tavalla.
2. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi, laita ne veteen ja anna hautua 20 minuuttia tärkkelyksen poistamiseksi.
3. Sillä välin kaada öljy pannulle ja laita valmistetut siat sinne.
4. Paista 10 minuuttia ja lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
5. Kuivaa viipaloidut perunat talouspaperilla ja lisää ne sienten joukkoon, paista kansi auki kypsiksi.

Kuinka keittää syötäviä sian sieniä paistamiseen

Kuinka muuten keittää syötäviä siansieniä kotona paistamalla? Monet ihmiset haluavat lisätä valkosipulia paistettujen sienien joukkoon. Tämä tuote tuo ruokaan miellyttäviä pikantiteettia. Se on erittäin helppo valmistaa, sillä otetaan yksinkertaisimmat ja edullisimmat ainekset. Joten 0,5 kg:lle päätuotetta - sikoja - tarvitsee vain:

• Sipuli - 1 pieni pää;
• Valkosipuli - 4-7 kynttä (riippuen halutusta terävyydestä);
• Tuoreet vihreät - 1 nippu;
• Kasviöljy;
• majoneesi - 1-2 rkl. L.;
• Suola pippuri.

Vaiheittainen resepti näyttää kuinka keittää sianlihasieniä valkosipulilla.

1. Valmistelemme siat paistamista varten artikkelin alussa kuvattujen alkukäsittelyn sääntöjen mukaisesti.
2. Kuumennamme öljyä paistinpannussa ja paistamme valmistettuja sieniä 5-7 minuuttia sulkematta kantta, jotta kosteus haihtuu.
3. Kuori sillä välin sipuli valkosipulin kanssa.
4. Jauha: sipuli - ohuet puolirenkaat ja valkosipuli - pienet kuutiot, voit käyttää valkosipulipuristinta.
5. Lisää sipuli paistettujen sienien joukkoon ja jatka paistamista keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
6. Laimennamme majoneesia muutamalla ruokalusikallisella vettä, lähetämme sinne valkosipulia, suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä.
7. Sekoita ja kaada syntynyt sieni-sipuli-seos, vähennä lämpöä ja hauduta suljetun kannen alla vielä 5 minuuttia.
8. Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa, hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää sian sieniä: resepti hitaalle liesille

Älkäämme ohittako suosikkikeittiön avustajaa – hidasta liesiä. Tämä on erittäin kätevä laite, jonka avulla voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä aterioita. Monet kotiäidit, erityisesti suurista perheistä, ovat pitkään arvostaneet sen etuja. Sanalla sanoen, monitoimikeitin tekee kaiken puolestasi, koska sinun ei tarvitse seistä lieden päällä ruoanlaiton alusta loppuun. Vaiheittainen kuvaus sekä havainnollistavat valokuvat osoittavat, kuinka siansieniä kypsennetään hitaalla keittimellä.

• Keitetyt siat - 700 g;
• Voi (pehmennetty) - 2-3 rkl. l.;
• Suola;
• Pippurit - 4 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• Vehreys.

1. Lisää öljyä keittiökoneen kulhoon ja kuumenna se hyvin "Paistaminen"-tilassa.
2. Upota sitten sienet ja jätä samaan tilaan asettamalla ajastin 30 minuutiksi.
3. 20 minuutin kuluttua avaa kansi, suolaa sienet, lisää pippuri ja laakerinlehti, sekoita ja peitä kansi uudelleen.
4. Odota 5-10 minuuttia paistoprosessin päättymistä ilmaisevan piippauksen jälkeen.
5. Tarjoile pöytään koristeltu hienonnetuilla vihreillä.

Kuten näette, paistettujen siansienten keittäminen hitaassa keittimessä ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille.

Menetelmä syötävien siansienien valmistamiseksi kanan kanssa

Yksi suosituimmista kotiruoan yhdistelmistä on sienet ja siipikarjanliha. Muista, että lihava sika on syötävä hedelmärunko, mitä ei voida sanoa sen "sisaruksesta" - laihasta sikasta. Paistetut sienet kanan kermavaahdossa koristavat paitsi jokapäiväistä perheen ateriaa, myös osoittautuvat erinomaiseksi juhlapöydälle.

• Keitetyt siat - 500 g;
• Kananrinta - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Smetana - 3 rkl. l.;
• Curry - ½ tl;
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.;
• Suola pippuri.

Rasvaisen sian keittäminen yhdessä kanan kanssa tapahtuu seuraavalla tavalla:

1. Kuori kananrinta, huuhtele vedellä, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa tai laita puristimen läpi, lisää kanan joukkoon.
3. Kaada curry tähän, sekoita ja anna hieman marinoitua.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lähetä kananrinta sinne, paista kullanruskeaksi.
5. Lisää keitetyt porsaat, sekoita ja jatka paistamista 10-15 minuuttia.
6. Alenna lämpö minimiin, lisää smetana, sekoita ja hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia.
7. Lopussa suolaa ja pippuria, voit koristella tuoreilla yrteillä.

Kuinka keittää rasvaista sikakeittoa

Sienikeitto on toinen sopiva tapa keittää sikoja. Sen avulla voit järjestää täyden aterian koko perheelle. Ja kuka kieltäytyisi lautasesta herkullista sienikeittoa?

• Siat (kuori ja keitä) - 700 g;
• Perunat - 5 kpl;
• Porkkanat ja sipulit - 1 pieni kukin;
• Riisi - 3 rkl. l.;
• Suola, mustapippuri;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• Tuore tilli - 3-4 oksaa;
• Lihaliemi tai vesi - 2 litraa.

Kuinka herkullista valmistaa ensimmäinen ruokalaji sioista?

1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi tai tikkuiksi, laita kiehuvaan liemeen.
2. Lisää raastettu tuore porkkana ja riisi.
3. Keitä 10 minuuttia ja lähetä sienet liemeen, jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Kuori sipuli, hienonna ja laita keittoon.
5. Keitä vielä muutama minuutti ja lisää sitten suola, pippuri, laakerinlehti ja tuore hienonnettu tilli.

Possusienen kaviaari

On monia tapoja valmistaa sikoja syötäviä sieniä varten. Voit esimerkiksi valmistaa herkullista ja tuoksuvaa kaviaaria, joka auttaa sinua nopeiden välipalojen aikana. Lisäksi sillä voidaan täyttää taikinatuotteita: tartletteja, piirakoita, pannukakkuja, piirakoita, pizzoja jne.

• Siat, joille on tehty ensikäsittely – 700 g;
• Porkkanat, sipulit ja paprikat - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• Tomaattipasta - 1-2 rkl l .;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Sokeri, suola, pippuri.

Seuraavat vaiheet osoittavat, kuinka rasvainen sika keitetään sienikaviaarin muodossa.

1. Paista kuorittuja ja keitettyjä sieniä pannulla, kunnes neste haihtuu, siirrä syvään kulhoon. Voit ottaa myös pakastettuja hedelmäkappaleita ruoanlaittoon, mutta ne on sulatettava luonnollisesti siirtämällä ne pakastimesta jääkaappiin yön yli.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat kuutioiksi ja paista myös kasviöljyssä kypsiksi.
3. Yhdistä vihannekset sieniin, vatkaa tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi.
4. Laita saatu massa syvään kulhoon, jossa on paksu pohja, lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli, tomaattipasta, suola, sokeri ja pippuri maun mukaan, sekoita.
5. Hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia ja laita sitten lasipurkkeihin.
6. Jos haluat valmistaa kaviaaria sioista talveksi, lisää 1 rkl kypsennyksen lopussa. l. 9% etikkaa ja levitä sitten massa steriloituihin purkkeihin ja steriloi uudelleen 20 minuuttia, mutta jo työkappaleen kanssa.
7. Sulje purkit tiiviillä muovikansilla tai rullaa ne metallisilla kansilla.

Sikojen peittaus klassisen reseptin mukaan

Peittausta pidetään yleisimpana tapana korjata sienesatoja talveksi. Esitetty klassinen resepti näyttää kuinka sianlihasienet keitetään oikein marinoimalla.

• Hedelmäkappaleet (keitetyt) - 1 kg;
• Suola - 2 tl. (pienellä liukumäellä);
• Sokeri - 4 tl;
• Etikka (9%) - 5-6 rkl. l.;
• Kasviöljy - 5 rkl. l.;
• Mustapippuri (herneet) - 15 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• Neilikkasilmut - 2-3 kpl.
• Vesi - 3 rkl.

1. Yhdistämme veteen suolan, sokerin, etikan, öljyn, pippurin, laakerinlehden ja neilikan, sekoita ja laita tuleen.
2. Kun suola- ja sokerikiteet liukenevat, upota valmistetut siat sinne ja keitä 10 minuuttia.
3. Siirrämme sienet steriloituihin purkkeihin ja poistamme laakerinlehden marinadista.
4. Kaada sienet marinadilla ja rullaa, voit sulkea sen tiukalla nailonkansilla.
5. Anna jäähtyä ja vie viileään huoneeseen vähintään 3 päiväksi, jonka jälkeen voit kokeilla välipalaa.

Katso myös video sikojen kypsentämisestä klassisen marinointireseptin mukaan.

Marinoidut siat valkosipulilla

Miten muuten keittää sianlihasienet herkullisesti marinoimalla? Suosittelemme, että tutustut reseptiin, johon valkosipulia lisätään, mikä tekee valmistuksesta mausteisemman ja mausteisemman.

• Keitetty sianliha - 1-1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Etikka 9% - 80-100 ml;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 4 tl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• Mustapippuri - 10-15 jyvää.

Kuinka keittää sianlihasieniä, vaiheittainen reseptimme kertoo yksityiskohtaisesti.

1. Jaamme esipuhdistetut ja keitetyt hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin.
2. Seuraavaksi valmistamme marinadin: yhdistämme kaikki aineosat veteen (pudota valkosipuli puristimen läpi).
3. Laitamme keskilämmölle, sekoita, kunnes suolan ja sokerin kiteet liukenevat.
4. Keitä marinadia 10 minuuttia ja kaada purkit sienillä, poistamme samalla laakerinlehdet.
5. Kääri rullalle, anna jäähtyä ja siirrä kellariin.