Me kaikki tiedämme lapsuudesta lähtien, että “lämmin ruokalaji” sinun täytyy syödä joka päivä. Muuten sairastumme / emme kasva / ja kuka tietää mitä sinulle voi tapahtua. Ja onko se todella niin?
Mikä on "keitto".
Keitto voit kutsua lautasen, jossa 50 prosenttia ainesosista liemessä. Ei vaihtoehtoa "seistä" lusikalla, ja vihannekset uivat. Riittävän paksu, rikas ja nestemäinen keitto, jota ihmiset olivat keittäneet muinaisista ajoista lähtien - siitä lähtien, kun ihmiset tarvitsivat lämmittävää ruokaa, ja syvät astiat kestävät kuuman ruuan.
Nykyaikaisilla kulinaarisilla perinteillä on myös muutamia ensimmäisten ruokien reseptejä. Keitto, borssi, claret ja skitsit tyydyttävät nopeasti nälän, lämmön ja säästävät krapulaa.
Silti päiväkodin tai koulun valikot sisältävät ensimmäisen kurssin, ja monet perheet pitävät kiinni tästä perinteestä. Vaikka on olemassa kansoja, joiden kulttuurissa ei ole nestemäisiä käynnistysaineita, eivätkä ne vaikuta elinikään, maha-suolikanavan tilaan eikä muihin kehojärjestelmiin.
Onko se tarpeellista?
Jos keitto on hyödyllinen - kiistat eivät lopu tähän vuosikymmeniin. Jotkut ovat vakuuttuneita siitä, että liemi on oikean ravitsemuksen perusta, koska se sisältää vitamiineja ja imeytyy elimistöön nopeasti. Tämä on erityisen tärkeää vilustuminen ja leikkauksen jälkeiset jaksot. Toiset väittävät, että kaikki ylimääräinen liemi, joka on pilkottu kuin kasvuun tarkoitetut eläineläimet, jota ei selvästikään ole tarkoitettu ihmisravinnoksi, kaikkien lihaa antavien vitamiinien lisäksi pitkittynyt lämpökäsittely haalistuu. Puhumattakaan toisista vähärasvoisista liemistä, kun ensimmäinen valutetaan hukkaan.
Toinen argumentti on, että liemi voi vaikuttaa mahalaukkuun, pestä sen, mikä häiritsee ruoansulatusprosessia ja tekee mahalaukun seinämistä alttiiksi toisen ruoan kanssa toimitetulle aggressiiviselle vaikutukselle. Myös keittojen vastustajat syyttävät lautasen gastriitin provosoinnista.
Mutta nykyaikaiset gastroenterologit hylkäävät tämän väitteen: gastriitin esiintyminen ei riipu siitä, syökö henkilö ensimmäisen ruokalajin vai ei, päinvastoin, kun ruoansulatuskanavan sairaudet ja ihmiset, joilla on heikentynyt mahahappo, keittoja ei suositella.
Tästä voimme päätellä, että on keitto, jonka voit, jos haluat. Ja meidän on hyväksyttävä se kuin mikä tahansa muu ruokalaji, ei kaikkien sairauksien yleislääkkeenä.
Joten keitto, joka oli maukas ja terveellinen
- ruoan lämpötilan tulisi olla lähellä ihmiskehon lämpötilaa - joten se imeytyy nopeasti eikä häiritse lämpösääntelyä;
- ensimmäisen astian ei tulisi olla liian terävä;
- on suositeltavaa keittää liemi vähärasvaisen lihan kanaan, vähärasvaiseen naudanlihaan;
- välttää lisäaineita keitto - mausteet, kuutiot ja muut tiivisteet - ne eivät sisällä mitään luonnollista ja tuhoavat hänen sisäelimiään ruokatorvesta suolistoon;
- annostele sisältö tai tee se voin ja kasviöljyn seokseen.
Päivittäin jokaisen ihmisen ruokavalion tulisi olla vihanneksia, viljaa, lihaa, ja jos ne kaikki on yhdistetty yhteen astiaan, on hyvä. Jos haluat käyttää näitä ainesosia erikseen - myös erinomainen.