Sisällys
Ankka tattarilla ja omenoilla. Videon resepti
Paistettu ankka ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji, koska tämän linnun rasva on runsaasti antioksidantteja ja voi jopa korvata oliiviöljyn. Kun valmistat juhlaillallista, voit täyttää linnun omenoilla ja tattarilla: ensimmäinen ainesosa antaa lihalle herkän, miellyttävän tuoksun ja mehukkuuden, ja toinen auttaa tekemään ruoasta paljon tyydyttävämmän.
Ankka tattarilla ja omenoilla: resepti
Täytetyn ankan ainesosien valinta ja valmistelu
Luettelo tuotteista, joita tarvitset täytetyn siipikarjan valmistukseen juhlapöytään, on pieni: – keskikokoinen ankka; - 250 g tattaria; – 10 pientä vihreää omenaa; – 1 rkl. voita; - pippuria, suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Pese omenat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuumenna sitten hieman öljyä, lisää ripaus suolaa, hieman pippuria ja muita mausteita makusi mukaan, sekoita. On suositeltavaa ottaa herneet ja jauhaa ne, jotta niistä tulee aromaattisempia. Jos et tiedä mitä mausteita valita, voit lisätä salviaa. Voitele ankka saadulla seoksella ja laita lintu jääkaappiin useaksi tunniksi. Huuhtele sitten tattari, laita se kattilaan, täytä se kiehuvalla vedellä ja kääri se pyyhkeellä. On helpompi vaihtoehto: voit käyttää termosta.
Jos juhla -aterian valmistamiseen on hyvin vähän aikaa, tattari voidaan keittää, kunnes se on puoliksi kypsennetty, eikä lintua voi peittää
Ankka omenoilla ja tattarilla
Kun kaikki ainekset ovat valmiita, sinun on siirryttävä vaikeimpaan tehtävään - täytteeseen. Sekoita omenat ja tattari ja täytä sitten ankka. Kuumenna uuni 180 ° C: een, kun teet tämän vaikean tehtävän. Kun olet valmistanut ankan tattarilla ja omenoilla paistamiseen, ompele lintu erityisellä kulinaarisella langalla ja laita se uuniin ritilälle.
Aseta pohjalle uuninkestävä astia rasvan tiputtamiseksi. Jos kastat omenoilla täytettyä ankkaa ja tattaria tällä rasvalla ajoittain, kuori muuttuu ruusuiseksi ja rapeaksi.
Ankka kypsyy noin puolitoista tuntia. Kun se on paistettu, avaa uuni ja anna linnun jäähtyä hieman. Aseta sitten ruho kauniille lautaselle, poista kulinaarinen lanka ja leikkaa ruho puoliksi, jotta täytteen ottaminen olisi helpompaa. Ruskea-kuori täytetty ankka näyttää herkulliselta, mutta voit lisäksi koristella sitä salaatilla ja yrteillä.
Jos haluat monimutkaisemman reseptin, tee hunaja -ankka. Ota 60 g tuoretta hunajaa, lisää siihen ripaus suolaa, pippuria ja jauhettua korianteria ja päällystä lintu tuloksena olevalla seoksella ja jätä se sitten jääkaappiin 10-12 tunniksi käärimällä se kalvolla. Valmista 350 g tattaria samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Pilko yksi sipuli hienoksi, paista ja lisää tattariin. Leikkaa sitten 2 pientä omenaa kuutioiksi ja sekoita myös viljan kanssa. Täytä ankka saadulla massalla ja paista uunissa 1,5-2 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa.
Lue lisää täytettyjen kananjalkojen valmistamisesta.