Syötävä morseli (Morchella esculenta) kuva ja kuvaus

morel (Morchella esculenta)

Hedelmän runko syötävä morel on suuri, mehevä, sisältä ontto, minkä vuoksi sieni on painoltaan erittäin kevyt, 6-15 (jopa 20) cm korkea. Se koostuu "jalasta" ja "korkista". Morelin syötävää pidetään yhtenä morel-perheen suurimmista sienistä.

pää syötävässä morelissa se on yleensä munamainen tai pyöreä muotoinen, harvemmin litistetty-pallomainen tai pallomainen; reunaa pitkin kiinni tiukasti jalkaan. Lakin korkeus - 3-7 cm, halkaisija - 3-6 (8) cm. Korkin väri kelta-ruskeasta ruskeaan; tummenee iän ja kuivumisen myötä. Koska hatun väri on lähellä pudonneiden lehtien väriä, sientä on tuskin havaittavissa pentueessa. Korkin pinta on erittäin epätasainen, ryppyinen, koostuu erikokoisista syvistä kuoppasoluista, vuorattu hymeniumilla. Solujen muoto on epäsäännöllinen, mutta lähempänä pyöreää; ne erotetaan toisistaan ​​kapeilla (1 mm paksuilla), mutkaisilla pitkittäis- ja poikittaispoimuilla, jotka ovat soluja vaaleampia. Solut muistuttavat hämärästi hunajakennoa, joten yksi syötävän morelin englanninkielisistä nimistä - hunajakenno morel.

Jalka moreli on lieriömäinen, tyvestä hieman paksuuntunut, sisältä ontto (muodostaa yhden ontelon korkin kanssa), hauras, 3-7 (jopa 9) cm pitkä ja 1,5-3 cm paksu. Nuorilla sienillä varsi on valkeahko, mutta tummuu iän myötä ja muuttuu kellertäväksi tai kermaiseksi. Täysin kypsällä sienellä varsi on ruskehtava, jauhoinen tai hieman hilseilevä, ja sen tyvessä on usein pitkittäisiä uria.

Massa Hedelmärunko on vaalea (valkoinen, valkeahko tai kellertävän okra), vahamainen, hyvin ohut, hauras ja murea, helposti mureneva. Massan maku on miellyttävä; ei selkeää hajua.

itiöjauhetta kellertävä, vaalea okra. Itiöt ovat ellipsoidisia, sileitä, harvoin rakeisia, värittömiä, kooltaan 19–22 × (11–15) µm, kehittyvät hedelmäpusseissa (asci) muodostaen yhtenäisen kerroksen korkin ulkopinnalle. Ascit ovat sylinterimäisiä, kooltaan 330 × 20 mikronia.

Syötävä morel on levinnyt koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealle vyöhykkeelle – Euraasiassa Japaniin ja Pohjois-Amerikkaan sekä Australiaan ja Tasmaniaan. Esiintyy yksittäin, harvoin ryhmissä; melko harvinainen, vaikka yleisin morelsien joukossa. Se kasvaa hyvin valaistuissa paikoissa hedelmällisessä, kalkkirikkaassa maaperässä – alangoista ja tulvatasangoista vuorenrinteisiin: vaaleassa lehtipuussa (koivu, paju, poppeli, leppä, tammi, saarni ja jalava) sekä seka- ja havumetsissä , puistoissa ja omenatarhoissa; yleinen ruohoisilla, suojelluilla paikoilla (nurmikoilla ja metsänreunoilla, pensaiden alla, raivauksilla ja raivauksilla, kaatuneiden puiden lähellä, ojien varrella ja puron varrella). Se voi kasvaa hiekkaisilla alueilla, kaatopaikkojen lähellä ja vanhojen tulipalojen paikoissa. Maamme eteläosassa sitä esiintyy vihannespuutarhoissa, etupuutarhoissa ja nurmikoissa. Tämä sieni kehittyy runsaasti keväällä, huhtikuun puolivälistä kesäkuuhun, erityisesti lämpimien sateiden jälkeen. Se esiintyy yleensä metsissä enemmän tai vähemmän hedelmällisessä maaperässä lehtipuiden alla, useammin ruohoisissa, hyvin suojatuissa paikoissa: pensaiden alla, ojien varrella, puistojen ja puutarhojen nurmikoilla.

Länsi-Euroopassa sientä esiintyy huhtikuun puolivälistä toukokuun loppuun, erityisen lämpiminä vuosina - maaliskuusta alkaen. Maassamme sieni ilmaantuu yleensä aikaisintaan toukokuun alussa, mutta voi esiintyä kesäkuun puoliväliin asti, satunnaisesti, pitkällä lämpimällä syksyllä, jopa lokakuun alussa.

Syötävää morelia ei voi sekoittaa mihinkään myrkylliseen sieneen. Se erottuu sukulaislajeista kartiomaisen morelin ja korkean morelin ansiosta korkin pyöristetyllä muodolla, solujen muodolla, koosta ja sijoittelulla. Sen kanssa hyvin samankaltainen pyöreä moreli (Morchella rotunda), jota kuitenkin usein pidetään yhtenä syötävän morsin muodoista.

Ehdollisesti syötävä kolmannen luokan sieni. Se sopii ruokaan keitettynä kiehuvassa suolavedessä 10-15 minuuttia (liemi valutetaan) tai kuivauksen jälkeen ilman keittämistä.

Video syötävästä Morel-sienestä: